Pyszne pączki z powidłami

Pyszne pączki z powidłami
Autor: anius1234
Łączny czas: 120 min.
( przygotowanie 60 min. oczekiwanie 60 min. )
Kalorie: kcal/1 porcję
Porcji:
10
Składniki:
Smacznego!
10 dkg drożdży
5 żółtek
125 g (1/2 kostki) margaryny
Notatnik
1/2 szklanki oleju
1/2 litra mleka
1 szkl. cukru
1 kg mąki tortowej
1 cukier wanilinowy winiary
powidła śliwkowe (albo inny preferowany smak)
cukier puder
olej albo smalec do smażenia
Sposób przygotowania:
Przepis na ok. 36­40 pączków.</span></li><li><span
class='tick'></span><span></span></li><li><span
class='tick'></span><span>1. Mleko zagotuj z
cukrem.</span></li><li><span class='tick'></span>
<span>2. Roztop margarynę i dodaj do niej olej.
</span></li><li><span class='tick'></span><span>3.
Żółtka utrzyj z drożdżami, dodając 2 łyżki wody i
szczyptę soli.</span></li><li><span class='tick'>
</span><span>4. Do utartych żółtek dodaj tłuszcz
(ostygnięty, ale wciąż ciepły)</span></li><li><span
class='tick'></span><span>5. Dalej ucieraj dodając
na przemian ostudzone (może być lekko ciepłe)
mleko i mąkę. Dodaję trochę mąki, mieszam, trochę
mleka, mieszam. I tak do wykorzystania wszystkich
składników. Ciasto ma być utarte, gładkie (ucieram je
łyżką drewnianą, unosząc od dołu do góry tak, by
dostało się do niego powietrze). </span></li><li>
<span class='tick'></span><span>6. Ciasto zostaw
przykryte ręcznikiem, w ciepłym miejscu np. w pobliżu
kaloryfera, do wyrośnięcia (ciasto mocno wyrośnie
więc warto trzymać je w jakimś dużym garnku albo
misce).</span></li><li><span class='tick'></span>
<span>7. Wyrośnięte ciasto pokrój na równe części
(na pół, jeszcze raz na pół i jeszcze raz ­ wtedy mam
porcje na 4­5 pączków każdą).</span></li><li><span
class='tick'></span><span>8. Uformuj pączki. Z
każdej porcji uformuj kulkę, następnie ją "rozpłaszcz",
na środku połóż małą łyżeczkę powideł i zbierz brzegi
by ponownie uformować kulkę. Ważne, by nigdzie z
ciasta nie wystawały powidła, bo inaczej pączek może
nam się rozpaść podczas pieczenia.</span></li><li>
<span class='tick'></span><span>9. Zostaw gotowe
pączki jeszcze na min. pół godziny. Pączki jeszcze
trochę urosną.</span></li><li><span class='tick'>
</span><span>10. Pączki smażymy w głębokim
tłuszczu. W wysokim garnku podgrzej olej (może też
być smalec). Tłuszcz powinien zajmować ok. 6­7 cm
wysokości. Gdy już będzie gorący delikatnie
wkładamy pączki (żeby się nie poparzyć!). Układamy
je tak, by gładki wierzch był skierowany w stronę dna
garnka (czyli najpierw smażymy część która na
pewno nam się nie rozpadnie). Po 2­3 minutach
sprawdzamy, czy pączki są już brązowe. Jeśli tak,
przekładamy je na drugą stronę. Gdy i ta strona już
będzie brązowa, wyciągamy pączki i wkładamy
kolejną porcję.</span></li><li><span class='tick'>
</span><span>10. Pączki możesz polukrować albo
po prostu posypać cukrem pudrem.