wiadomosci 58/59 (2)
Transkrypt
wiadomosci 58/59 (2)
MAGAZYN KONESERÓW Âwiat Alkoholi Nr 3-4/2008 r Cena 12,90 z∏ (w tym 7% VAT) www.swiat-alkoholi.pl SKANDYNAWSKA DOMINACJA SZKOCJA MA SMAK WHISKY ranking wódek czystych Ardbeg, Bowmore i Glenmorangie ISSN 1644-6844 WINA AUSTRIACKIE rocznik 2007 Spis treÊci Âwiat Alkoholi W N U M E R Z E : magazyn koneserów nr 3-4/2008 OBYCZAJE Adres redakcji: 15-113 Bia∏ystok, ul. Gen. Andersa 38 tel. (085) 65 39 000, fax (085) 65 39 856 U∏aƒska fantazja www.swiat-alkoholi.pl [email protected] 4 WÓDKI Redaktor Naczelny: Mariusz Golak Krótki przewodnik po wódce Redaguje zespó∏: Justyna ¸otowska, Wojciech Napora Wspó∏pracujà: ¸ukasz Sosiƒski 8 Skandynawska dominacja 10 Drinki z wódkà 12 Drinki z wódkà 34 Zdj´cia: Monika Filipiuk, Bartosz Jarosz DTP: Piotr Ambro˝ej [email protected] WHISKY Ranking najpopularniejszych wódek czystych importowanych w Polsce – str. 10 Wydawca: Publikator Sp. z o.o. 15-113 Bia∏ystok, ul. Gen. Andersa 38 tel. (085) 65 39 000, fax (085) 65 39 856 www.publikator.com.pl [email protected] Prezes: Robert Tyszkiewicz 14 Eksplozja smaków 18 Drinki z wódkà i whisky 20 Whisky ze Speyside 22 Trunek znad torfowej zatoki 24 BRANDY Wiceprezes: Lech Gryko Dyrektor Sprzeda˝y i Marketingu: Anita Frank Dyrektor Finansowy: Agnieszka Masiewicz Mocna strona Kalifornii 28 Alfabet z % 31 LIKIERY Dyrektor Wydawniczy: Jaros∏aw ˚ukowski Dyrektor Studia Graficznego: Bohdan Majewski Odwieczna si∏a spokoju Brandy amerykaƒska – Kalifornia to nie tylko wina – str. 28 Napój adwokatów 32 WINO Dyrektor Dzia∏u Fotografii i Architektury: S∏awomir Mojsiuszko Dyrektor Grupy Wydawniczej: Aneta Purta-Stankiewicz Reklama: Katarzyna Jab∏oƒska, Ma∏gorzata Arciszewska, Aneta Brzostek, Barbara Tomaszuk, Joanna Fiedorowicz [email protected] Mozart, Dunaj i wino 36 Król bia∏ych win 42 Austria 2007 44 Bordeaux musi brzmieç Dyrektor Dzia∏u Kolporta˝u: S∏awomir Andryszewski Kolporta˝ i Prenumerata: www.salonprasowy.pl jak Stradivarius 48 Âwiat, który smakuje winem 51 Rodan w dobrym wydaniu 52 Autochtoniczne mieszanki 56 O TYM SI¢ MÓWI 57 PA R T N E R Z Y 64 Zdj´cie na ok∏adce: Shutterstock Redakcja nie zwraca niezamówionych materia∏ów oraz zastrzega sobie prawo do ich skracania. Redakcja nie ponosi odpowiedzialnoÊci za treÊç zamieszczonych reklam. Copyright by Publikator Sp. z o.o. Wszystkie materia∏y obj´te sà prawem autorskim. Rocznik 2007 win austriackich uznawany jest za bardzo obiecujàcy – str. 44 3 Whisky N O T Y D E G U S TA C Y J N E Whisky z Speyside ¸ukasz Sosiƒski (www.pickandtaste.pl) odkrywa na ∏amach „Âwiata Alkoholi” przebogaty Êwiat smaków i zapachów szkockich whisky. Tym razem „wybra∏ si´” do Speyside, gdzie w dolinie rzeki Spey, znanej z ∏agodniejszego klimatu ni˝ reszta Highlands, powstajà l˝ejsze, mniej torfowe trunki. An Cnoc 1993-2007 46% – OB mocno wytrawne morele, gorzki pomaraƒcz, na Zapach: suszone owoce, Êliwki, rodzynki, piernik, koƒcu pojawia si´ troch´ s∏odyczy (miodu); wyjàtkowo s∏odka, kwiatowe zapachy, s∏onecznik, z wodà: wytrawna i gorzka, bardzo du˝o czekola- bardzo delikatna, du˝o sherry, leciutkie nuty jab∏- Barwa: bardzo ciemne z∏oto, ciemny bursztyn. dy i pomaraƒczy, moreli, du˝o miodu, wanilia i ka, troszk´ wanilii, orzechy, leciutkie nuty alkoho- Zapach: bez wody: leciutki alkohol, bardzo du˝o Êmietana. lowe. skóry, niepalony s∏ód, wanilia, ciasto, tytoƒ; Finisz: grejpfrut, gorzka mandarynka i pomaraƒcz. Smak: karmel, sherry, miód gryczany, orzeszki, z wodà: lekki alkohol, bardzo du˝o wytrawnych Podsumowanie: niefiltrowana na zimno i bez bardzo s∏odka, s∏odkie suszone owoce, Êliwka, nut, zio∏a, skóra, tytoƒ, ciasto i s∏odycz, wani- dodatku karmelu. Bardzo du˝o przyjemnych za- pikantna. lia. pachów bez wody, mo˝na bardzo d∏ugo nad nià Finisz: s∏odki, Êliwki, owoce suszone. Smak: bez wody: sporo Êwie˝ego s∏odu, lekki rozmyÊlaç. Z ci´˝kim sercem dodaje si´ do niej Podsumowanie: bardzo fajna i delikatna whisky, miód, rodzynki, morelki, zio∏a, beczka, wanilia; wod´. nie ma ˝adnych ostrzejszych posmaków. Macallan 1996-2004 – G&M Glendullan 12 F&F 43% – OB INVER HOUSE POLSKA z wodà: lekki miód, s∏odowa wytrawnoÊç, sporo wanilii, bardzo du˝o s∏odyczy. Finisz: wytrawny, sherry, lekka owocowoÊç, ale POLMOS SIEDLCE GRAND PRIX – ALKOHOLE ÂWIATA taka przydymiona w popiele. Podsumowanie: whisky nie by∏a filtrowana na Barwa: ciemne z∏oto. Barwa: jasne z∏oto, bardzo jasne, nawet lekko zimno. Bardzo przyjemna, du˝o skóry i tytoniu. Zapach: bez wody: du˝o olejków, sporo alkoholu, bia∏e. wanilii i karmelu, lekkie orzechy, dominacja sherry; Zapach: bez wody: ma∏o alkoholu, wytrawna, z wodà: du˝o s∏odyczy, karmel, toffi, du˝o wytraw- mo˝e troszeczk´ s∏odu, bardzo ma∏o wanilii, nych, ostrych zapachów. Bez wody nie by∏o tej wytrawne zio∏a i trawy, Êmietana, nie ma s∏ody- An Cnoc 30 1975-2005 50% – OB INVER HOUSE POLSKA wytrawnoÊci. czy, sporo olejków i migda∏ów, ugotowany ry˝; Barwa: bardzo ciemna, miód gryczany. Smak: bez wody: wanilia, du˝o gorzkich smaków, z wodà: sporo cytrusów, wytrawnych nut, ale te˝ Zapach: bez wody: whisky bardzo aromatyczna i wytrawna sherry, troch´ orzechów (zielonych), dochodzi beczka, wanilia i Êmietana, sporo jab∏- intensywna, nie czuç alkoholu, a przecie˝ ma moc grejpfrut, gorzka czekolada; ka, gruszki – bardzo wyrazista, skórka grejpfruta. 50%, wyjàtkowo s∏odkie i delikatne aromaty, z wodà: wytrawna i gorzka, orzechy, czekolada, Smak: bez wody: wytrawna, pojawia si´ troch´ sporo beczki, s∏odycz z owoców – ciep∏ych, goto- troszk´ toffi i karmelu, leciutkie ciasto orzechowe, cytrusów oraz wanilia, bardzo du˝o s∏odu i migda- wanych, jab∏ka, morele, brzoskwinia, gotujàce si´ gorzka czekolada. ∏y, pomaraƒcze, mandarynki, przyjemnie zrówno- powid∏a ze Êliwek, bardzo du˝o przypraw, cyna- Finisz: wytrawny, gorzki, czekolada, orzechy w∏oskie. wa˝ona; mon. W koƒcówce jest sporo sherry, rodzynki, Podsumowanie: whisky ta lepsza jest bez wody, z wodà: oleista, bia∏a czekolada, troch´ gorzkoÊci nast´pnie pojawia si´ wytrawnoÊç, zio∏a, trawy, pe∏niejsza, bardziej skoncentrowana i wyrazista. z j´czmienia, pikantnoÊç, wytrawnoÊç z traw, zio- rumianek; z wodà: zupe∏nie inna whisky, bardziej wytrawna, wi´cej cytrusów, traw, Êmietana i wanilia, skóra, dominujà wytrawne nuty – du˝o traci po dodaniu wody. Smak: bez wody: czuç moc tej whisky, goryczka pochodzàca nie z j´czmienia, lecz z wytrawnych ∏a, gorzkie skórki zielonych orzechów, bardzo Imperial 1990-2001 40% Sherry Finishing – G&M Cask No. 97/331 1,2 Bottle: 145/1000 POLMOS SIEDLCE owoców (grejpfrut), dochodzi wanilia i Êmietana z beczki, czarna czekolada zmieszana z bia∏à, 22 du˝o Êmietany, przyjemnie ∏àczy si´ z j´czmieniem. Finisz: przyjemny, lekko pikantny, sporo wanilii i Êmietany. Podsumowanie: whisky ciekawa z wodà, natomiast bez wody – gorsza. Du˝o ciekawsze smaki Barwa: bursztyn, ciemne z∏oto z miedzià. ni˝ zapachy.