Nowości - Prodotti Stella

Nowości
100% Italiano
2
0
1
WIELKA
Afryka jest zbyt ogromnym kontynentem aby
go opisać (odn.Ryszard Kapuściński). I jak
powiedział wielki polski pisarz, Afryka to istny
ocean, osobna planeta, bardzo różnorodna i
niezmierzona jak kosmos.
Gorący, kolorowy ląd pełen antycznych
zapachów i smaków oferuje nam pastę
o smaku wanilii Burbon z Madagaskaru,
PRZYGODA
jasnoczerwone kawałki owoców hibiskusa z
Sudanu i ciemną, słodko-gorzką czekoladę z
Sao Tome.
Niezwykłe, magiczne smaki od wieków
kultywowane przez ludzi żyjących na
tym terenie, którzy zechcieli nam nieco
opowiedzieć o tym wspaniałym, czarnym
kontynencie.
Wanilia Burbon
Variegato Hibiskus
• Certyfikowane pochodzenie: MADAGASKAR.
• Zawiera tylko sproszkowane laski wanilii Burbon i
ekstrakt wanilii Burbon.
• Nie zawiera aromatów a więc lody można deklarować
jako czysty produkt wyprodukowany na bazie wanilii
Burbon a nie aromatyzowany wanilią.
• Kremowa pasta a jej czarny kolor spowodowany jest
dodatkiem ekstraktu wanilii.
• Produkt nie zawiera składników z powtórnego
przerobu owoców wanilii.
• Bez dodatku barwników.
• Nie zawiera waniliny, również w postaci naturalnego
ekstraktu wanilinowego.
• Certyfikowane pochodzenie: Sudan.
• Zawiera naturalny ekstrakt z hibiskusa.
• Produkt o naturalnym czerwonym, krystalicznym kolorze
ekstraktu hibiskusa (bez dodatku barwnika).
• Sproszkowane płatki hibiskusa nadają mocnego
charakteru.
• Kremowa pasta, którą można używać zarówno jako
variegato jak i do przekładania lodów na płasko.
Dozowanie
Receptura
Zalety produktu
Zalety produktu
Opakowanie
Puszka 3 Kg
60-70 g./l. Mieszanki bazowej
Mleczna mieszanka bazowa 1,000 g.
Mleko pełne UHT 80 - 100 g.
Pasta Wanilia Burbon 70 - 75 g.
Variegate hibiscus
według uznania
Polewa czekoladowa Sao Tomè według uznania
Opakowanie
Puszka 6 Kg
Polewa Czekoladowa
Sao Tome
Zalety produktu
• Wysoka zawartość czekolady.
• Certyfikowane pochodzenie: Sao Tomè.
• Wysoka zawartość gładko zmielonych ziaren
kakaowca.
è
c
Sa ao
o
To
m
Ca
Hi
bi
Su sku
da s
n
2,5 Kg
W
an
M ilia
ad B
ag urb
as on
ca
r
Opakowanie
Maślane
Ciastko
Francuskie
Lukrowane ciasteczka to bardzo popularny wyrób cukierniczy produkowany w cukierniach, charakteryzuje się
delikatnym maślanym posmakiem i obecnością połyskliwego dżemu morelowego. Aby jeszcze wzbogacić smak lodów,
zaproponowaliśmy dodatek variegato o smaku kremu budyniowego aby lody były jeszcze bardziej wyborne.
Nasza propozycja receptury i prezentacji lodów w kuwecie na pewno pozwoli Państwa klientom zapamiętać ten smak
na dłużej.
Maślane Ciastko Francuskie
• Z wyraźną nutą smaku maślanego ciastka francuskiego.
• Kolor tzw. ciepłych lodów, typowy dla lukrowej polewy cukierniczej.
Opakowanie
Puszka 3 Kg
Dozowanie
50 g na 1 litr mieszanki bazowej
Variegato Kremowe
Ciastko Francuskie
Variegato
Karmelowo-Morelowe
• Kremowa pasta o smaku i silnym aromacie
budyniowego kremu cukierniczego.
• Duża ilość kawałków ciastek powlekanych lukrem.
• Ciepły, żółtawy kolor typowy dla budyniowego kremu
cukierniczego.
Kremowe ciastko charakteryzujące się:
• Dużą ilością kawałków kandyzowanej moreli.
• karmelowym kolorem.
Opakowanie
Puszka 2,5 Kg
Opakowanie
Puszka 3 Kg
Liogel
Słony
Karmel
Opakowanie
Karton 12 torebek a’ 1 kg
Dozowanie
400 g na 1 litr mleka
1 torba (1 kg) + 2,5 litra mleka
Perfekcyjnie zbilansowany produkt, unikalny i znakomity słodkopikantny smak.
Ujmujące doświadczenie smaku pomiędzy słodyczą karmelu i
dość stanowczą słoną nutą.
Wytworny smak inspirowany tradycją znakomitych francuskich
cukierników.
Delikatna słona nuta przyjemnie zaskakuje nasze podniebienia
za każdym razem kiedy smakujemy te przepyszne lody.
• Produkt gotowy do użycia po dodaniu mleka
• Szybki i łatwy w przygotowaniu
• Tylko naturalne barwniki
Liogel
Ciemna
Czekolada
Sdl
Opakowanie
Karton 12 torebek a’ 1,575 g
Dozowanie
630 g/ litr wody
1 torebka (1.575 g) + 2,5 litra wody
• Bez mleka i jego pochodnych.
• Doskonała najwyższa jakość kakao i duża zawartość
czekolady.
• Wspaniała kremistość.
• Zawiera fruktozę (bez sacharozy).
• Produkt gotowy do użycia po dodaniu wody: szybki i prosty w
użyciu.
Sugestia
Najlepiej użyć gorącej wody (70°C) aby proszek dobrze się
rozpuścił a po zamrożeniu nada lodom odpowiednią strukturę.
Pasta
Czekoladowa
Bez Cukru
Opakowanie
Puszka 6 kg
Dozowanie
100 g pasty na 1 litr
mieszanki bazowej
Kremowa, pełna i bogata w składniki pasta czekoladowa
stosowana jako dodatek do mieszanki bazowej mlecznej.
• Nie zawiera cukru. Może być stosowana w
mieszankach bez dodatku sacharozy (np.: tylko z
fruktozą) do tzw. lodów czekoladowych bez cukru
• Do stosowania wysokiej jakości lodów czekoladowych
w szybkim procesie na zimno.
• Nie zawiera pochodnych mleka. Może być używana do
mieszanek na bazie wody (bez mleka)
Inne propozycje użycia
• Można jej użyć jako suplement do lodów
przygotowywanych na bazie naszego proszku
czekoladowego aby stworzyć własną recepturę o
niepowtarzalnym smaku i kolorze.
• Do semifreddo i ciast deserowych: doskonała
rozpływalność pasty w mleku, śmietanie daje
możliwość użycia jej do przygotowania kremów
czekoladowych.
Eurostella
Mix 200 Gr
Baza do pasteryzacji, bardzo bogata w składniki, dająca
odczucie pełności w smaku i strukturze.
Zalety produktu
• Do kremowych lodów, lody ciepłe w odczuciu, nadaje
delikatny neutralno-mleczny smak.
• Dodając do bazy jedynie cukier i mleko otrzymujemy łatwe i
proste rozwiązania.
• Nadaje lodom optymalne napowietrzenie.
• Nie zawiera tłuszczów trans (używamy tylko tłuszczy
rafinowanych).
• Produkt bardzo elastyczny w dozowaniu. Możemy stosować
dawkowanie pomiędzy 150-230 gram na litr mleka.
Opakowanie
Karton 8 x 2 kg torba
Dozowanie
200 g na litr mieszanki bazowej
Proponowana receptura
Mleko tłuste pasteryzowane
Cukier
Eurostella Mix 200 GR
1L
180 g
200 g
Nowe Bazy
Owocowe
Mix Frutta
All Natural
To dwie propozycje baz do lodów owocowych nowej generacji.
• ALL NATURAL: tylko z naturalnych składników. Bez
zagęszczaczy lub emulgatorów otrzymywanych syntetycznie
• Bez dodatku mleka i jego pochodnych.
• Z dodatkiem błonnika roślinnego o innowacyjnej jakości.
• Kremowa struktura lodów, dłuższe przechowywanie.
Nawet jeśli obydwie bazy posiadają w swoim składzie podobne
składniki, ich wydajność jest różna (dot. kremistości i jakości
lodów w różnych okresach przechowywania).
Baza Owocowa
Fruit Mix: All
Natural 50 Sdl
Baza Owocowa
Fruit Mix: All
Natural 100 Sdl
Opakowanie
Opakowanie
Karton 12 torebek a’ 1 kg
Dozowanie
50 g/litr wody i/lub owoców
Zastosowanie
Do użycia w procesie zimnym lub
w niskiej pasteryzacji (65°C)
Karton 12 torebek a’ 1 kg
Dozowanie
100 g/litr wody i/lub owoców
Zastosowanie
Do użycia w procesie zimnym lub
w niskiej pasteryzacji (65°C)
Lemon
50 Sdl
Skoncentrowany produkt w proszku do produkcji sorbetu
cytrynowego o naturalnym świeżym smaku, do zastosowania z
dodatkiem tylko cukru i wody.
• Dobrze zbalansowany smak świeżego soku cytrynowego
dominuje nad nutą kwasku cytrynowego.
• Bez dodatku tłuszczu.
• Utrzymuje długotrwały smak.
Opakowanie
karton 6 x 1 kg
Dozowanie
50 g na 1 litr wody
Proponowana receptura
Woda
Cukry razem
Lemon 50 SDL
Suplementy: Fibramix
Fibramix to produkt wspomagający mieszankę owocową
na bazie wody.
• Zawiera tylko błonnik roślinny.
• Poprawia strukturę lodów i przechowywanie w witrynie.
• Dodaje mieszance cząstek stałych i powoduje lepszą
kremistość i pełniejszą teksturę bez podnoszenia
zawartości cukrów.
• Może być używany zarówno w procesie zimnym jak i w
pasteryzacji (niska pasteryzacja 65°C).
Opakowanie
karton 6 x 1 kg
Dozowanie
15-20 g na 1 litr wody
1L
320-350 g
50 g
Mleczny shake? Kremowy shake? Czy granita?
Nie, to coś więcej !
SMOOTHINI - to nowa jakość smoothie, świeży w odczuciu ale nie zbyt zimny, z drobnymi kawałkami lodu,
gładko rozpływający się na podniebieniu.
Smoothini to oryginalny produkt, całkowicie naturalny, poprzez kombinację wielu smaków można je łatwo
dopasować do upodobań klienta - na pewno można znaleźć dla każdego smak stosownie do pory dnia.
Twoje zmysły odmłodnieją, więc przygotuj się na eksplozję smaku, która Cię zaskoczy w sposób wyjątkowy!
Cechy produktu
Wszystkie smaki powstały w wyniku harmonijnej kombinacji dwóch różnych smaków: pierwszy z podanych w nazwie
jest smakiem wiodącym, drugi zaś stanowi oryginalne i współbrzmiące uzupełnienie pierwszego co w efekcie nadaje
całej kombinacji niepowtarzalnego i oryginalnego smaku.
• CAŁKOWICE NATURALNY PRODUKT: bez dodatku barwników syntetycznych i aromatów, użyto wyłącznie
aromatów naturalnych.
• PRODUKT WEGAŃSKI.
• BEZ MLEKA I JEGO POCHODNYCH.
Truskawka & Biała Herbata
Pulpa truskawkowa i ekstrakt z białej
herbaty.
Malina & Hibiskus
Pulpa malinowa i ekstrakt z hibiskusa.
Herbata Matcha & Jaśmin
Sproszkowana zielona herbata Matcha i
naturalny aromat jaśminu.
Mango & Guarana
Pulpa Mango i wyciąg z owocu guarany.
Syrop zawiera wysoki poziom kofeiny dlatego
nie jest zalecany dla dzieci, dla kobiet w ciąży
oraz matek karmiących (zawartość kofeiny:15.2
mg/100 ml, 50 mg / w porcji 330 ml; 1 porcja jest
przygotowywana wg receptury: 3 części mieszanki
bazowej smoothie+1 część syropu).
Cytryna & Szałwia
Limetka & Mięta
Syrop z naturalnym sokiem i aromatem
cytryny oraz ekstraktem szałwii.
Syrop z soku z limetki i naturalnym
aromatem limetki z udziałem rozdrobnionych
liści mięty i dodatkiem ekstraktu miętowego.
Roibos & Wanilia
Syrop z naturalnym ekstraktem i aromatem
czerwonej herbaty Roibos oraz dodatkiem
ziarenek wanilii Burbon.
Gorzka Pomarańcza & Żeńszeń
Syrop z naturalnym aromatem owoców drzewka
pomarańczowego i ekstraktem z żeńszenia.
Opakowanie
Wszystkie syropy pakowane są w elegancką , praktyczną 1-kilogramową butelkę.
Należy dobrze wymieszać przed użyciem.
BAZY
Produkt w formie proszku do użycia z wodą w granitorze co pozwala przygotować mieszankę bazową a następnie
należy wzbogacić ją dodatkiem syropu smakowego.
Baza Smoothie
Opakowanie
Karton 12 torebek po 960 g każda
Dozowanie
160 g na 1 litr wody
(1 torba na 6 litrów wody)
CECHY PRODUKTU
• Nadaje dość gładką niezbyt kremową strukturę, z małymi kryształkami lodu.
• Posiada wyłącznie jeden naturalny stabilizator otrzymywany z nasion drzewa tara.
• Jego składnik stanowią cukry alternatywne do sacharozy co powoduje, że smoothie nie będzie zbyt słodkie.
• Posiada błonnik roślinny.
Kremowa
Baza Smoothie
Opakowanie
Karton 12 torebek po 1,140 g każda
Dozowanie
190 g na 1 litr wody
(1 torba na 6 litrów wody)
CECHY PRODUKTU
• Nadaje kremową strukturę, typową dla deserów smoothies, nawet bez użycia mleka lub pochodnych mleka.
• Posiada błonnik roślinny, skrobię i naturalny zagęszczacz z drzewka tara.
• Jego składnik stanowią cukry alternatywne do sacharozy co powoduje ,że smoothie nie będzie zbyt słodkie.
www.itsgut.com
Prodotti Stella S.p.A.
via IV Novembre, 12 Altavilla Vicentina 36077 (VI) ITALY
T +39 0444 333600 F +39 0444 370828
www.prodottistella.com - [email protected]
Prodotti Stella TV