NOWOŚCI - Prodotti Stella

NOWOŚCI
2016
A L M A
C A L I E N T E
Prodotti Stella kontynuuje swoją „Vie dell’eccellenza” smaku podążając tym
razem w kierunku Karaibów: miejsca pachnącego naturą bogatej roślinności,
ekscytujących krajobrazów pełnych barw spowitych feerią aromatów. Ten nowy
smak z serii „Vie dell’eccellenza” został zainspirowany stolicą Dominikany –Santo
Domingo oraz Mama Juana, tradycyjnym lokalnym alkoholem wytwarzanym
domowym sposobem.
2
Flor del Caribe to kompozycja starannie wyselekcjonowanych składników z Santo
Domingo: ciemny rum, miód , zioła i korzenie roślin to niezbędne elementy używane w
produkcji tradycyjnego likieru ”Mama Juana” – będącego niewątpliwie afrodyzjakiem dla
mieszkańców Karaibów. Aby stworzyć jeszcze doskonalszą i oryginalną recepturę , obok
wspaniałego kakao z Santo Domingo dodaliśmy nutę anyżu , który jest jedną z przypraw
często używanych przy produkcji likieru Mama Juana.
Pasta Flor del Caribe
•Zawiera miód i rum.
•Wyłącznie naturalne aromaty.
Dozowanie:
90-100 g/litr mieszanki
Opakowanie:
puszka 3 kg
Variegato Flor del Caribe
•Zawiera miód.
•Zawiera specjalny aromatyczny napar przywołujący lekko goryczkowy smak ziół i
korzeni roślin z Santo Domingo.
Opakowanie:
puszka 3 kg.
Variegato Kakao Santo Domingo
•Pasta czekoladowa –zawiera kakao z Santo Domingo –niezbyt ciemna w kolorze, z
dodatkiem orzeszków nerkowca.
•Zawiera naturalny aromat gwiazdek anyżowych, które bardzo często używane są w
produkcji likieru Mama Juana.
Opakowanie:
puszka 3 kg.
Receptura
Baza Mleczna
Mleko UHT 3,2 %
Pasta Flor del Caribe
Variegato Flor del Caribe Variegato Kakao Santo Domingo 900 g
100 g
90-100 g
według uznania
według uznania
3
Myślisz Wegańskie Lody są tu! 100% Wegańskie, ALL NATURAL GELATO
-Wyłącznie Naturalne lody.
Od dziś Prodotti Stella oferuje swoim klientom dwie nowe bazy do lodów wegańskich
na sorbety owocowe i kremowe smaki klasyczne.
Charakterystyka:
•Wegańskie w 100%, bez dodatku produktów pochodzenia zwierzęcego a więc
również dla osób z nietolerancją laktozy.
•Jedynie naturalne składniki. Nie zawierają zagęszczaczy i emulgatorów
otrzymywanych w procesie syntezy i uwodornionych tłuszczy roślinnych.
•Certyfikowany produkt bezglutenowy.
Baza Kremowa do lodów
Weganskich
Kompletna baza na kremowe lody o klasycznych smakach bez dodatku mleka i jego
pochodnych , do użycia z wodą i napojami pochodzenia roślinnego takich jak ryż , soja,
orkisz, owies i ziarna.
•Nadaje lodom mięsistą teksturę i lepszą objętość niż baza owocowa do lodów
wegańskich (zawiera oleje rafinowane bez palmowego oraz naturalną skrobię).
•Zawiera nierafinowany cukier trzcinowy i dekstrozę z winogron.
•Zawiera błonnik roślinny nowej generacji.
Dozowanie:
420 g na 1 litr wody i napoju roślinnego razem.1 torba na 2,5 litra płynów razem.
Przykład:
1 torba na 1,25 litra wody i 1,25 litra napoju roślinnego wymieszać razem z pastą smakową lub proszkiem
smakowym których należy użyć w proporcji wg zaleceń producenta –zalecane dozowanie na 1 kilogram
mieszanki . Jeśli używamy do mieszanki bazowej tylko wody ( jest to możliwe w przypadku wybranych
smaków takich jak proszek czekoladowy albo pasta z orzecha laskowego) zalecane jest zmniejszenie ilości
wody do 2,3-2,4 litra. Do sporządzenia mieszanki lodowej powinny być używane bardzo gorąca woda
oraz gorące napoje.
Opakowanie:
karton 12,6 kg , zawiera 12 toreb x 1,050 g.
4
Baza Owocowa do lodów
Weganskich
Kompletna baza do sorbetów owocowych , również do produkcji lodów bez użycia wody a
jedynie z owocami.
•Zawiera nierafinowany cukier trzcinowy i dekstrozę z winogron.
•Zawiera błonnik roślinny nowej generacji.
•Nadaje lodom kremową strukturę i pozwala na ich przechowywanie w witrynie przez długi
okres czasu.
Dozowanie:
360 g na 1 kg wody i owoców razem. 1 torba na 2,5 kg wody i owoców razem.
Opakowanie:
karton 10,8 kg , zawiera 12 toreb x 0,9 kg.
Warto przypomnieć, że obok dwóch nowych baz do lodów wegańskich, Prodotti Stella posiada w
swojej ofercie 50 innych produktów z serii
100% WEGAN.
Zapytaj o dedykowany folder lub pobierz go z:
5
Kto chciałby przegapić ten wspaniały smak kakaowych ciasteczek z orzechami
laskowymi? Teraz nowy smak ciasteczkowy posiada certyfikat „Gluten Free”produkt Bezglutenowy, dzięki temu każdy może cieszyć się tym wspaniałym
smakiem. Znakomite lody dla zdrowia, zachwycająca naturalna słodycz z udziałem
smacznych i wspaniale chrupiących bezglutenowych ciasteczek.
Pasta Kookie Free
•Zawiera żółtka i niskotłuszczowe kakao.
•Posiada znakomity smak ciastek kakowo-orzechowych.
•Certyfikowany produkt bezglutenowy.
Dozowanie:
50-60 g/ litr mieszanki
Opakowanie:
puszka 3 kg
Variegato Kookie Free
•Zawiera krem z mlecznej czekolady (niskotłuszczowe kakao i odtłuszczone mleko w
proszku) oraz orzechy nerkowca.
•Dodatek pasty orzecha laskowego uzupełnia znakomity smak.
•Jest chrupiące dzięki zawartości kawałków ciastek bezglutenowych.
•Certyfikowany produkt bezglutenowy.
Opakowanie:
puszka 2,5 kg.
6
Posypka Kookie Free
•Zawiera kawałki ciastek od 2 do 10 mm , co daje różnorodność konsystencji
posypki od niemal okruchów do dużych kawałków.
•Klasyczne chrupiące ciasteczka.
•Certyfikowany produkt bezglutenowy.
Opakowanie:
torba 2 kg.
Receptura
Baza Mleczna
Mleko UHT 3,2 %
Pasta Kookie Free
950 g
50 g
50 g
Variegato Kookie Free Posypka Kookie Free według uznania
według uznania
7
Szarotka alpejska to nowy smak, który
przenosi nas w atmosferę Alp wraz z ich
różnorodnością smaków: alpejskiego
mleka, owoców czerwonej porzeczki
wzbogaconych chrupiącym musli.
8
Kremowa Szarotka
Edelweiss
Produkt w formie proszku, który stanowi połączenie świeżego
alpejskiego mleka i aromatycznej śmietanki.
. Zawiera
jedynie naturalne aromaty, maltodekstrynę, włókna roślinne i proteiny
mleka. Doskonały jako dodatek smakowy do lodów mlecznych
oraz deserów cukierniczych na bazie bitej śmietany, do pannacotty,
semifreddo oraz wszelkich ciastek deserowych.
Dozowanie:
30-40 g na litr mieszanki bazowej.
Opakowanie:
torba 1 kg.
Posypka Musli
To chrupiąca mieszanka zawierająca 1,0-1,5 centymetrowe kawałki
płatków zbożowych , orzechów i suszonych owoców. Rodzynki,
orzechy laskowe oraz miód powodują ,że staje się ona naprawdę
wyjątkowym produktem , idealnym do dekoracji naszych lodów o
smaku szarotki alpejskiej oraz wielu innych, a także mrożonego
jogurtu i pucharów lodowych.
Opakowanie:
torba 2 kg.
Variegato Quattrostagioni
Czerwona Porzeczka
Produkt przeznaczony do przekładania i dekoracji, zawiera całe owoce
czerwonej porzeczki. Dzięki swoim właściwościom uzyskanym w
specjalnym procesie produkcji, pozostaje cały czas miękki nawet po
długim okresie przechowywania w minusowej temperaturze.
Dzięki swojej idealnie zbalansowanej kwaskowatości i atrakcyjnym
kolorze (zawiera jedynie naturalny barwnik) wzbogaca smak lodów
szarotki alpejskiej. Jest
. Idealny do przekładania lodów,
doskonały do dekoracji pucharków lodowych, semifreddo, musów,
mrożonego jogurtu i nadziewania wydrążonych owoców.
Dozowanie:
produkt w swojej pierwotnej postaci jest gotowy do użycia i może być wykorzystywany
w dowolnych ilościach w zależności od potrzeb.
Opakowanie:
puszka 3 kg
9
Receptura Szarotka Edelweiss
Przygotowanie Na 1 litr bazy
BIAŁA BAZA
KREM Z SZAROTKI (8767)
Przełożyć
VARIEGATO CZERWONA PORZECZKA (9873)
MUESLI GRANOLA-POSYPKA MUSLI (8789)
1 Wyjąć z frezera pierwszą warstwę
lodów.
3 Następnie wyjąć z maszyny kolejną
porcję lodów i ponownie udekorować
variegato Czerwona Porzeczka
i posypką Musli.
10
1.000 g
35 g
do smaku
do smaku
2 Przełożyć variegato Czerwona
Porzeczka i posypać Musli.
Liogel Pumpkin Pie
Liogel Pumpkin Pie to tradycyjny amerykański deser spożywany
w święto Dziękczynienia. Zawiera ciasto kruche najczęściej w
postaci tarty wypełnionej kremem jajeczno –śmietankowym ze
zmiksowaną dynią , cukrem i przyprawami : gałką muszkatołową,
cynamonem, goździkami i imbirem. Podawany zazwyczaj z bitą
śmietaną. Jest też znakomitą propozycją na święto Halloween
ze względu na zawartość dyni. W oparciu o tradycyjne receptury
tego ciasta Prodotti Stella postanowiła stworzyć kompletny
produkt w proszku do lodów a dodając do niego jedynie mleko i
śmietankę otrzymamy lody o smaku tarty dyniowej.
CHARAKTERYSTYKA PRODUKTU
•
Zawiera suszoną dynię oraz mieszankę przypraw: cynamon, gałka muszkatołowa, imbir, goździki, kardamon
i ziele angielskie.
• ŁATWY W UŻYCIU
W kilka minut możesz przygotować oryginalne , aromatyczne kremowe lody.
• DOSTOSOWANY DO TWOICH POTRZEB
Wyborny w smaku zarówno w wersji podstawowej a także wzbogaconej posypką z kruchych ciastek
maślanych.
Dozowanie:
400 g produktu na 1 litr mleka. Sugerujemy użycie 1 torby produktu
na 2,3 litry mleka i 200 g śmietanki.
Do przygotowania na zimno:
przed wlaniem do frezera
zalecamy odstawienie mieszanki na około
30 minut aby dojrzała.
Opakowanie:
karton 12 toreb x 1 kg
11
˛ Sezam
Chrupiacy
Aromatyczne , chrupiące kawałki wielkości 8-12 mm,
powstałe z połączenia sezamu , ryżu preparowanego
(zawiera mąkę ryżową) i ekstraktu słodu jęczmiennego.
Idealne do dekoracji lodów w kuwecie a także do dekoracji
deserów lodowych , ciastek i semifreddo. Znakomicie
wzbogacą lody o smaku jogurtowym , miodowym ,
cytrusowym, czekoladowym oraz smaki serowe jak
mascarpone , ricotta czy sernik.
Opakowanie próżniowe:
torba 2 kg
Chipsy
Orzechowe
Miękkie i pyszne powlekane karmelem chipsy orzechowe
w kawałkach o wielkości od 3 do 9 mm. Znakomite
do dekoracji lodów w kuwecie- szczególnie do lodów
orzechowych a także do dekoracji i wzbogacania smaku
semifreddo i ciastek deserowych. Doskonałe także do
jogurtów mrożonych oraz lodów włoskich.
Opakowanie:
torba 2 kg.
12
Liogel Jogurt 100GR
Produkt w proszku , należy dodać tylko mleko i cukier . Nadaje się zarówno do
przygotowania lodów na zimno we frezerze jak i w maszynach do lodów włoskich.
Dozowanie:
100 g produktu , 250-280 g cukru , 1 litr mleka i/lub jogurtu.
Opakowanie:
karton 6 toreb x 1 kg.
Dwa Jogurty Frozzyo:
Delikatny I Intensywny
Dwa nowe produkty z linii Mrożonych Jogurtów o podobnej charakterystyce ale
zróżnicowanym smaku i kwasowości. Wersję pierwszą cechuje pełny , delikatny smak ,
drugą zaś intensywny kwaskowaty smak i aromat.
Dozowanie:
w obydwu wersjach , 1 torba (1,35 kg) na 4 litry mleka lub 3 litry mleka i 1 kg świeżego jogurtu
Opakowanie:
karton 16,2 kg (zawiera 12 toreb x 1,35 kg) obydwa produkty
Baza Eurostella FV 100
Nowa baza do lodów mlecznych do zastosowania w procesie pasteryzacji , bez dodatku
olejów roślinnych. Posiada mleczno-śmietankowy smak i może być używana zarówno
jako mieszanka bazowa do różnych smaków jak i samodzielny produkt do variegowania.
Dozowanie:
100 g produktu , 220-230 g cukru , 1 litr mleka
Opakowanie:
karton 16 kg (8 x 2 kg torba)
13
Flexi GR Palm Free
Nowa wersja produktu Flexi GR nie zawiera tłuszczu palmowego. Produkt przeznaczony
do semifreddo, deserów na zimno , małych porcji deserowych i musów.
Dozowanie:
450-500 g/litr mleka. Część mleka można zastąpić śmietaną
Sposób przygotowania:
ubijać w mikserze przez około 8-9 minut.
Opakowanie:
karton 8 x 2 kg
Baza Eurostella
Tuttolatte 250
Kompletna Baza bez dodatku tłuszczy roślinnych (zawiera tylko tłuszcz mleczny) do
użycia po dodaniu wody i cukru. Gwarantowana kremowa struktura i wyjątkowo dobre
przechowywanie w witrynie. Wysoka zawartość błonnika roślinnego.
Dozowanie:
250 g /litr wody
Rekomendowana receptura:
Woda
900 g
Śmietana
100 g
Cukry razem 190-210 g
Baza Eurostella Tuttolatte250 250 g
Opakowanie:
karton 8 x 2 kg
Baza Owocowa All Natural
Complete
•Kompletna Baza owocowa do sorbetów, również do wykorzystania jedynie z owocami,
bez dodatku wody.
•
zawiera jedynie naturalne składniki. Nie zawiera zagęszczaczy i
emulgatorów otrzymywanych w procesie syntezy.
•Bez mleka i jego pochodnych.
•Zawiera błonnik roślinny nowej generacji.
•Certyfikowany produkt bezglutenowy.
•Kremowa struktura i dobre przechowywanie przez długi czas.
Dozowanie:
360 g / 1 kg wody i owoców razem. 1 torba na 3 kg wody i owoców razem.
Opakowanie:
karton 12 x 1,08 kg
14
Eklery –Korpusy
Nowość w rodzinie produktów Fornogel – korpusy eklerki.
Eklerki to ciastka , których tradycja wywodzi się z
Francji ale są także bardzo popularne we Włoszech a
obecnie obserwujemy ich renesans praktycznie w całej
Europie. Mogą być nadziewane kremem cukierniczym,
kremem śmietankowym o smaku naturalnym bądź
aromatyzowanym pastą z orzecha laskowego , pistacjową
lub z białej czekolady, dekorowane chrupkami , posypkami
i chipsami i powlekane dowolną polewą lukrową ,
czekoladową lub z białej czekolady o różnych smakach.
Nie zawierają uwodornionych tłuszczy , barwników i GMO.
Są lekkie, aromatyczne, uniwersalne w wykorzystaniu ,
zarówno do cukiernictwa na słodko jak i do wykorzystania
w wersji wytrawnej.
Opakowanie:
karton 2 kg
®
15
www.itsgut.com
N° IT260576
Prodotti Stella S.p.A.
Via IV Novembre, 12 Altavilla Vicentina 36077 (VI) ITALY
T +39 0444 333600 F +39 0444 370828
www.prodottistella.com [email protected]