plik PDF - INSTYTUT "ZDROWIE Z NATURY"

„Myślę co jem” - profilaktyka otyłości i chorób dietozależnych wśród dzieci
Temat 2: „Jak jem?”
Opracowanie: mgr Agnieszka Augustyniak
1. Cel główny
Uczeń ocenia swój sposób żywienia
2. Cele szczegółowe
Uczeń:
• ocenia wielkość porcji poszczególnych grup produktów spożywczych
• identyfikuje popełniane błędy żywieniowe
• analizuje konsekwencje zdrowotne popełnianych błędów
• dokonuje korekty błędów żywieniowych
• układa zdrowy jadłospis
3. Czas trwania zajęć: 45 minut
4. Metody prowadzenia zajęć
• burza mózgów
• pogadanka
• dyskusja
• praca w grupach
• praca indywidualna
5. Środki dydaktyczne
• schemat Piramidy zdrowego żywienia dla dzieci i młodzieży szkolnej (IŻŻ)
• dzienniczek żywieniowy
6. Przebieg zajęć
a. Nauczyciel zapisuje na tablicy „porcja zdrowia” i prosi uczniów, aby obok dopisali
skojarzenia. Ustalają wspólnie, które produkty można zaliczyć za zdrowe dla uczniów?
b. Nauczyciel tłumaczy pojęcie „1 porcja produktu” i przedstawia odpowiednik 1 porcji dla
każdej z grup produktów spożywczych, podpierając się schematem Piramidy Żywienia
oraz Załącznikiem 2.
c. Uczniowie zapisują w dzienniczku żywienia wszystko co zjedli i wypili poprzedniego
dnia; pamiętając o podaniu wielkości spożywanej porcji.
d. Uczniowie oceniają swoje jadłospisy pod względem realizacji zasad Piramidy Żywienia.
e. Uczniowie identyfikują błędy żywieniowe i analizują możliwe konsekwencje zdrowotne
nieprawidłowego żywienia.
f. Uczniowie proponują wprowadzenie korekty do swojego jadłospisu. Układają jadłospis
zgodny z ilością porcji poszczególnych grup produktów spożywczych.
g. Nauczyciel podsumowując zajęcia tłumaczy, dlaczego diety oparte na małej liczbie
produktów są niekorzystne dla wzrostu i rozwoju dzieci i młodzieży szkolnej.
„Myślę co jem” - profilaktyka otyłości i chorób dietozależnych wśród dzieci
Uwagi metodyczne dla nauczycieli:
•
•
•
do omówienia założeń prawidłowego żywienia dzieci i młodzieży szkolnej należy
wykorzystać Piramidę Żywienia opracowaną przez Instytut Żywności i Żywienia (2009)
zamieszczoną na stronie www.izz.pl
do oszacowania ilości spożytej porcji należy skorzystać z dzienniczka żywienia –
Załącznik 1.
do oceny jadłospisów należy użyć pomocnika wielkości porcji grup produktów –
Załącznik 2.
„Myślę co jem” - profilaktyka otyłości i chorób dietozależnych wśród dzieci
Załącznik 1. Dzienniczek żywienia
POSIŁEK
Produkty, potrawy,
napoje
Wielkość spożytej
porcji
Ilość odpowiednika 1 porcji
„Myślę co jem” - profilaktyka otyłości i chorób dietozależnych wśród dzieci
Grupa produktów
Węglowodany złożone
Owoce i warzywa
Mleko i przetwory mleczne
Mięso, drób, ryby, jaja…
Tłuszcze
PODSUMOWANIE
Zalecana ilość porcji
Spożyta ilość porcji
PRZYKŁAD
POSIŁEK
Produkty, potrawy, napoje
I śniadanie
Chleb zwykły
Masło
Szynka
Ketchup
Herbata z cukrem
Wielkość spożytej
porcji
2 kromki
2 łyżeczki
2 plastry = 40
2 łyżki
1 szklanka herbaty
1 łyżeczka cukru
Ilość odpowiednika 1 porcji
2
1/5
2/3
0
0
0
„Myślę co jem” - profilaktyka otyłości i chorób dietozależnych wśród dzieci
Załącznik 2.
Czym jest 1 porcja?
1. Węglowodany złożone – 6-11 porcji/dzień
1. 1 kromka chleba
2. ½ szklanki gotowanego ryżu lub makaronu
3. 2/3 szklanki płatków śniadaniowych
4. 3 małe kawałki gotowanych ziemniaków
5. 1 średniej wielkości ziemniak w mundurku
2. Owoce i warzywa – 5 porcji dziennie
1. 1 owoc średniej wielkości
2. ½ szklanki soku 100%
3. 1 szklanka surówki
4. 1/3 szklanka owoców jagodowych
5. ½ szklanki gotowanych warzyw
6. 1 szklanka warzyw pociętych w słupki
3. Mleko i przetwory mleczne – 2-3 porcje dziennie
1. 1 szklanka mleka lub maślanki
2. 1,5 kubeczka jogurtu
3. 1,5 szklanki koktajlu mleczno-owocowego
4. Kawałek sera wielkości pudełka zapałek
4. Mięso, drób, ryby, jaja, nasiona roślin strączkowych, orzechy i ziarna – 3 porcje dziennie
1. 60-90 g mięsa, drobiu lub ryby
2. ½ szklanki gotowanych nasion roślin strączkowych
3. 30 g orzechów
4. 1-2 jajka
5. Tłuszcze – nie więcej niż 50 gram dziennie
Jak wykorzystać limit 50 g tłuszczów?
• 3 łyżeczki masła lub margaryny do kanapek
• 60 g tłustej ryby (np. łosoś)
• 1 szklanka mleka spożywczego 2% tłuszczu
• 30 g orzechów lub nasion
• 1 łyżka oleju roślinnego (np. do sałatki)