karta przedmiotu
Transkrypt
karta przedmiotu
KARTA PRZEDMIOTU 1. Informacje ogólne Nazwa przedmiotu i kod: Marketing produktów żywnościowych T.D1.10 Kierunek studiów: Towaroznawstwo Specjalność: Towaroznawstwo i technologia żywności Poziom kształcenia: studia pierwszego stopnia Profil kształcenia: Forma studiów: Obszar kształcenia: Koordynator przedmiotu: Prowadzący przedmiot: praktyczny studia stacjonarne / studia niestacjonarne nauki społeczne, nauki rolnicze, leśne i weterynaryjne, nauki techniczne prof. dr hab. inż. Maria Ruda dr inż. Małgorzata Źródło-Loda 2. Ogólna charakterystyka przedmiotu Przynależność do modułu: moduł kształcenia specjalnościowego Status przedmiotu: ograniczonego wyboru Język wykładowy: polski Rok studiów, semestr: III,6 Forma i wymiar zajęć według planu studiów: stacjonarne - wykład 30 h, ćw. praktyczne 20 h, ćw. projektowe 20 h niestacjonarne - wykład 15 h, ćw. praktyczne 10 h, ćw. projektowe 10 h Przedmioty wprowadzające: Marketing, Produkcja jadalnych surowców zwierzęcych, Produkcja żywnościowych surowców roślinnych, Towaroznawstwo produktów żywnościowych, Towaroznawstwo surowców i produktów ekologicznych 4 A. Liczba godzin wymagających bezpośredniego udziału nauczyciela z podziałem na typy zajęć oraz całkowita liczba punktów ECTS osiąganych na tych zajęciach Wykład Ćwiczenia praktyczne Ćwiczenia projektowe Egzamin Konsultacje w sumie: ECTS Przygotowanie do egzaminu Przygotowanie do ćwiczeń praktycznych Przygotowanie projektu w sumie: ECTS B. Poszczególne typy zadań do samokształcenia studenta (niewymagających bezpośredniego udziału nauczyciela) wraz z planowaną średnią liczbą godzin na każde i sumaryczną liczbą ECTS niestacjonarne Całkowita liczba punktów ECTS stacjonarne 3. Bilans punktów ECTS 30 20 20 2 2 74 2.5 10 15 21 46 1.5 15 10 10 2 2 39 1.3 25 15 41 81 2.7 C. Liczba godzin praktycznych/laboratoryjnych w ramach przedmiotu oraz związana z tym liczba punktów ECTS Ćwiczenia praktyczne Ćwiczenia projektowe Wykonanie projektu Przygotowanie do ćwiczeń praktycznych w sumie: ECTS 20 20 21 15 76 2.5 10 10 41 15 76 2.5 4. Opis przedmiotu Cel przedmiotu: Celem przedmiotu jest zapoznanie studentów z podstawową wiedzą z zakresu marketingu produktów żywnościowych oraz wykształcenie umiejętności doboru i stosowania metod analizy marketingowej w odniesieniu do podmiotów branży spożywczej. Metody dydaktyczne: wykład multimedialny studium przypadku pokaz, film ćwiczenia praktyczne metoda projektów Treści kształcenia Wykłady: 1. Specyfika marketingu produktów żywnościowych. 2. Zachowanie się konsumentów i producentów na rynku żywności. 3. Rola marketingu w kształtowaniu konsumpcji żywności. 4. Produkt. Klasyfikacja produktów konsumpcyjnych. 5. Marka – proces budowania marki produktów żywnościowych. 6. Cena jako instrument marketingu żywności. 7. Dystrybucja żywności. 8. Marketing w handlu żywnością. 9. Promocja artykułów żywnościowych. 10. Reklama i jej znaczenie na rynku produktów żywnościowych. 11. Organizacja marketingu w przedsiębiorstwie. 12. Strategia i taktyka marketingu produktów żywnościowych. 13. Marketing wybranych produktów żywnościowych. Ćwiczenia praktyczne: 1. Dobór źródeł informacji marketingowej na rynku żywnościowym. 2. Analiza i ocena strategii wybranych producentów artykułów mleczarskich – studium przypadku. 3. Analiza i ocena strategii wybranych producentów mięsa i wędlin – studium przypadku. 4. Analiza i ocena strategii wybranych producentów soków i przetworów owocowo-warzywnych – studium przypadku. 5. Analiza i ocena strategii wybranych producentów pozostałych branż spożywczych – studium przypadku. 6. Analiza i ocena strategii wybranych dystrybutorów produktów żywnościowych – studium przypadku. Ćwiczenia projektowe 1. Przeprowadzenie analizy makrootoczenia dla wybranego producenta żywności. 2. Wykonanie analizy otoczenia konkurencyjnego metodą „Pięciu sił M. Portera”. 3. Analiza portfela oferowanych produktów. 4. Wykonanie analizy SWOT. 5. Przeprowadzenie segmentacji rynku. 6. Formułowanie celów i założeń strategii marketingowej. 7. Opracowanie propozycji strategii odnośnie: produktu, dystrybucji, ceny i promocji. 8. Opracowanie harmonogramu działań i założeń budżetu. 5. Efekty kształcenia i sposoby weryfikacji Efekty kształcenia Efekt przedmiotu T.D1.10_K_W01 Student, który zaliczył przedmiot Efekt kierunkowy Wiedza Zna specyfikę marketingu produktów żywnościowych T.D1.10_K_W02 Posiada wiedzę odnośnie zachowanie się konsumentów i producentów na rynku żywności T.D1.10_K_W03 Posiada wiedzę na temat instrumentów marketingu-mix w odniesieniu do artykułów żywnościowych T.D1.10_K_W04 T.D1.10_K_W05 Zna proces budowania marki produktów żywnościowych Ma wiedzę na temat organizacji marketingu w przedsiębiorstwie T.D1.10_K_W06 T.D1.10_K_U03 Posiada wiedzę na temat strategii i taktyki marketingu produktów żywnościowych Umiejętności Potrafi poprawnie zaprojektować plan marketingowy dla podmiotu działającego w branży spożywczej Posiada zdolność doboru metod wykorzystywanych w analizie marketingowej Potrafi formułować wnioski z przeprowadzonych analiz T.D1.10_K_K01 T.D1.10_K_K02 Kompetencje społeczne Potrafi pracować w grupie Potrafi myśleć w sposób przedsiębiorczy T.D1.10_K_U01 T.D1.10_K_U02 K_W04 K_W13 K_U15 K_W04 K_W12 K_W13 K_W04 K_W10 K_W13 K_W13 K_W13 K_W15 K_W13 K_W14 K_U02 K_U01 K_U06 K_U11 K_U13 K_K05 K_K03 Sposoby weryfikacji efektów kształcenia: Lp. Efekt przedmiotu 1 T.D1.10_K_W01 2 T.D1.10_K_W02 3 T.D1.10_K_W03 4 T.D1.10_K_W04 5 T.D1.10_K_W05 6 T.D1.10_K_W06 7 T.D1.10_K_U01 8 T.D1.10_K_U02 Sposób weryfikacji Ocena formująca Egzamin pisemny ograniczony czaso- sprawdzian wo – test jednokrotnego wyboru dzy Ocena końcowa wie- ocena końcowa egzaminu pisemnego Ćwiczenia przedmiotowe grupowe zaliczenie ćwiczenia praktyczMerytoryczna ocena projektu grupo- nego wego cząstkowa ocena z projektu Ćwiczenia przedmiotowe grupowe zaliczenie ćwiczenia praktycz- Ocena końcowa 9 T.D1.10_K_U03 10 T.D1.10_K_K01 11 T.D1.10_K_K02 Merytoryczna ocena projektu grupo- nego wego cząstkowa ocena z projektu Ćwiczenia przedmiotowe grupowe zaliczenie ćwiczenia praktyczMerytoryczna ocena projektu grupo- nego wego cząstkowa ocena z projektu Obserwacja ocena zaangażowania w pracę zespołową Obserwacja ocena zaangażowania w pracę zespołową projektu ocena zaangażowania w pracę zespołową ocena zaangażowania w pracę zespołową Kryteria oceny : w zakresie wiedzy Na ocenę 3,0 Na ocenę 5,0 Na ocenę 3,0 Na ocenę 5,0 Na ocenę 3,0 Na ocenę 5,0 Na ocenę 3,0 Na ocenę 5,0 Efekt kształcenia Student uzyskał od 55 do 65% dobrych odpowiedzi ze T.D1.10_K_W01 sprawdzianu wiedzy T.D1.10_K_W02 T.D1.10_K_W03 T.D1.10_K_W04 T.D1.10_K_W05 T.D1.10_K_W06 Student uzyskał powyżej 90% poprawnych odpowiedzi ze T.D1.10_K_W01 sprawdzianu wiedzy T.D1.10_K_W02 T.D1.10_K_W03 T.D1.10_K_W04 T.D1.10_K_W05 T.D1.10_K_W06 w zakresie umiejętności Potrafi skonstruować plan marketingowy dla podmiotu z branży spożywczej Potrafi stworzyć poprawny i szczegółowy plan marketingowy dla podmiotu z branży spożywczej Posiada zdolność doboru metod wykorzystywanych w analizie marketingowej Posiada zdolność doboru metod wykorzystywanych w analizie marketingowej i prawidłowo je stosuje Potrafi formułować zasadnicze wnioski z przeprowadzonych analiz Trafnie i logicznie formułuje wnioski z przeprowadzonych analiz w zakresie kompetencji społecznych T.D1.10_K_U01 T.D1.10_K_U01 T.D1.10_K_U02 T.D1.10_K_U02 T.D1.10_K_U03 T.D1.10_K_U03 Na ocenę 3,0 Włącza się w prace grupy T.D1.10_K_K01 Na ocenę 5,0 Z dużym zaangażowaniem pracuje w grupie T.D1.10_K_K01 Na ocenę 3,0 Wykazuje się przynajmniej jedną inicjatywą w trakcie wy- T.D1.10_K_K02 konywania ćwiczeń praktycznych Zgłasza kilka inicjatyw w trakcie wykonywania ćwiczeń T.D1.10_K_K02 praktycznych Na ocenę 5,0 Kryteria oceny końcowej Na zaliczenie ćwiczeń praktycznych i projektowych aktywność za zajęciach 10%, ocena końcowa projektu grupowego 90% Na zaliczenie egzaminu ocena z egzaminu pisemnego 100% Zalecana literatura Literatura podstawowa: 1. Domański T., Bryła P. Marketing produktów żywnościowych. PWE, Warszawa, 2010 2. Urban S. Marketing produktów spożywczych. Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego, Wrocław, 2008 3. Jeznach M. (red.) Podstawy marketingu żywności. SGGW, Warszawa, 2007 Uzupełniająca: 1. Szwacka-Mokrzycka J. Marketing. Mechanizmy gry rynkowej, SGGW, Warszawa, 2012 2. Mruk H. Marketing: satysfakcja klienta i rozwój przedsiębiorstwa, PWN, Warszawa, 2012 3. Hultén B.,Broweus N., Dijk M. Marketing sensoryczny. PWE, Warszawa, 2011 Informacje dodatkowe: Dodatkowe obowiązki prowadzącego wraz z szacowaną całkowitą liczbą godzin: Konsultacje 10 godzin Poprawa ćwiczeń praktycznych 10 godzin Poprawa projektów grupowych 10 godzin Przygotowanie i poprawa egzaminu10 godzin Przygotowanie prezentacji multimedialnych 60 godzin, Wyszukanie przykładów z działalności gospodarczej 20 godzin W sumie: 120 godzin