Łatwe ciasto ze śliwkami

Łabędzi puch
Upiecz biszkopt. KREM DO ŚRODKA: 2 duże czerstwe
bułki, 3 szklanki mleka, pół szklanki cukru, 1 torebka cukru
waniliowego, 10 dag wiórków kokosowych, kostka masła,
kieliszek ajerkoniaku lub inny alkohol MASA NA
WIERZCH: 4 łyżki masła, 2 łyżki mleka, 10 dag wiórków
kokosowych, mniej niż pół szklanki cukru
Biszkopt przekroić na pół. Nałożyć więcej niż połowę masy
kremowej. Przykryć drugim biszkoptem i nałożyć pozostałą
masę. KREM DO ŚRODKA: Czerstwe bułki zalać dwiema szklankami mleka. W garnku
zagotować szklankę mleka, cukier, cukier waniliowy. Dodać rozmoczone bułki i wiórki
kokosowe. Gotować na małym ogniu około 15 minut, aż zgęstnieje. Ostudzić i utrzeć z
kostką masła. Można dodać kieliszek ajerkoniaku. MASA NA WIERZCH: Masło rozpuścić,
dodać mleko, wiórki kokosowe i cukier. Kokos przyrumienić na złoty kolor. Gdy wystygnie
nałożyć na wierzch. Można polać polewą.
Łabędzie
Ciasto: 30 dag mąki pszennej, 5 dag mąki ziemniaczanej, 8 dag
masła, 5 jaj, łyżeczka proszku do pieczenia. Do dekoracji: 8-10
łyżek twarogu ze szczypiorkiem
Zagotować 2 i pół szklanki wody, dodać masło, zdjąć z ognia.
Wsypać obie mąki, starannie wymieszać, ostudzić. Ciągle ucierając,
dodawać do ciasta po jednym jaju, a na koniec proszek do
pieczenia. Gotowe ciasto przełożyć do szprycy i na wysmarowanej tłuszczem blaszce
formować ptysie w kształcie łabędzi. Piec 15 minut w temperaturze 200°C. Wystudzone
łabędzie ozdobić twarożkiem. W ten sam sposób można przygotować łabędzie ze słodkim
kremem lub bitą śmietaną.
ŁABĘDZIE
CIASTO PTYSIOWE: /ok.20 szt./ pół kostki margaryny, 1 szkl.
wody, 1 szkl. mąki, 4 jaja, 2 opakowania 30-% śmietanki /po
200ml/, cukier puder
Margarynę rozpuścić, wlać wodę i przegotować. Dodać mąkę i
mieszać dalej gotując. Po wystygnięciu dodawać kolejno po 1
jajku. Blachę wysmarować olejem. Trochę masy przełożyć do
szprycki i wyciskać na blachę 'znaki zapytania' - to będą szyje i
głowy łabędzi. Resztę masy nakładać dwoma łyżkami /ja łyżki maczam, co chwilę w wodzie ciasto lepiej od nich odchodzi/, tak jakbyśmy chcieli uformować jajka. Piec do zarumienienia
w temp. 180 - 200 st. Śmietanę ubić lub skorzystać z gotowej w spray-u. Upieczone kulki
ostrym nożem poprzecinać na pół, jedną połówkę ponownie przeciąć na pół by utworzyły się
skrzydełka. Druga połówkę wypełnić bitą śmietaną, przykryć skrzydełkami i włożyć szyjkę.
Posypać cukrem pudrem.
ŁABĘDZIE Z BITĄ ŚMIETANĄ
Składniki na 10 sztuk
składniki na ciasto ptysiowe, szklanka śmietany kremówki, 3
łyżki cukru pudru
Przyrządzić ciasto ptysiowe, nałożyć do szprycy, wycisnąć na blachę 10 okrągłych porcji.
Wąską końcówką szprycy uformować szyjki długości 6 cm. Korpusy piec 18-20 minut, szyjki
10-12 minut. Korpusy przepołowić, górne połowy przekroić jeszcze raz w poprzek na pół tak powstaną skrzydełka łabędzia. Śmietanę ubić z cukrem. Każde ciastko wypełnić bitą
śmietaną, wetknąć szyję i skrzydełka, oprószyć cukrem pudrem. NASZA RADA Korpusy i
szyjki pieczemy osobno, żeby nie otwierać piekarnika - inaczej ciasto opadnie!
Łaciate ciasteczka ryżowe
1 paczka kleiku ryżowego (190-200 g), 5 dag wiórków
kokosowych, 20 dag cukru, cukier waniliowy (32 g), 1
łyżeczka proszku do pieczenia, 20 dag masła, 3 jajka, 3
łyżeczki kakao
Wymieszać kleik, wiórki, cukier, cukier waniliowy i
proszek do pieczenia, dodać zimne masło, posiekać.
Zagnieść z jajkami. Podzielić ciasto na 2 części, do jednej
dodać kakao, dokładnie zagnieść. Schłodzić wszystko w lodówce. Z każdego ciasta utoczyć
taką samą ilość kuleczek, łączyć jasną z ciemną tworząc dowolne wzorki. Piec w
temperaturze 200°C około pół godziny na jasnozłoty kolor.
„Łaciate" ciasto
Składniki na 1 blachę
500 g mąki, 40 g drożdży, 80 g cukru, 1/4 l letniego mleka, 80 g
masła, 1 jajo, szczypta soli, 1/4 l mleka, 20 g masła, 30 g kaszy
manny, 100 g zmielonego maku, 50 g cukru, 1 jajo, 1 łyżka rumu, 1/4
łyżeczki cynamonu, 250 g twarogu, 4 łyżki mleka, 1 żółtko, 80 g
cukru, 1 torebka cukru wanilinowego, 1 białko, 250 g marmolady z
wiśni, 1 łyżka rumu, 175 g mąki, 100 g cukru, 1/2 torebki cukru
wanilinowego, 100 g roztopionego masła, do blachy: masło
Ze składników od mąki do soli przygotować ciasto drożdżowe.
Wyrośnięte ciasto rozwałkować i ułożyć na natłuszczonej blasze.
Mleko z masłem i kaszą manną, gotować na małym ogniu 5 minut.
Dodać mak, cukier, jajo, rum i cynamon, wymieszać dokładnie. Utrzeć masę z twarogu,
mleka, żółtka, cukru i cukru wanilinowego. Dodać sztywną pianę z l białka i delikatnie
wymieszać. Marmoladę wymieszać z rumem. Wymieszać mąkę z cukrem, cukrem
wanilinowym, masłem i rozetrzeć w palcach na grudki. Na wierzchu ciasta umieszczać
kolejno kleksy z masy makowej, serowej i marmolady. Wierzch posypać kruszonką. Nagrzać
piekarnik do temperatury 200 'C. Piec ciasto ok. 30 minut.
Łaciate kruche z wiśniami pod bezą
3 żółtka, 2,5szkl mąki, 2,5łyzeczki proszku do
pieczenia, łyżeczka cukru waniliowego, 200g Kasi,
3łyzki cukru pudru, 2 łyżki kakao, prawie cała łyżka
octu, bułka tarta, wiśnie (pewne z pól kilo), 2 łyżeczki
mąki ziemniaczanej, pół filiżanki wody, 2 łyżki cukru, 3
białka, szczypta soli, 3/4 szkl cukru
żółtka rozbełtać z cukrem, połączyć z mąką
wymieszaną z proszkiem do pieczenia i margaryna i
zagnieść ciasto podzielić na 3 równe części, jedna
wykleić blachę, podziabać widelcem, lekko posypać bułką tartą, druga połączyć z octem,
trzecią z kakao i drugą i trzecią zamrozić wiśnie wydrylować, podsmażyć aż puszczą sok z
cukrem i dodać rozmieszana w zimnej wodzie mąkę, lekko jeszcze podgotować mieszając
aż się zrobi kisiel i ostudzić ubić pianę z białek i cukru wyłożyć wiśnie na pierwsze ciasto, na
nie zetrzeć na grubej tarce po połowie zamrożonych ciast wyłożyć ubitą piane z białek
zetrzeć resztę zamrożonych ciast używam małej tortownicy ok 30 min w ok 180C
Łakocie z galaretką
Ciasto: 2 szklanki mąki, 40 dag masła, żółtko, 2 łyżeczki octu,
sól, szklanka wody Galaretka: po szklance wody, owoców i
cukru, 3 łyżeczki żelatyny, 1/2 kg agrest
krój na pasy o szer. 10 cm. Piecz 20 min w temp. 220°C. Agrest
układaj na cieście w odstępach, co 4 cm. Zrób galaretkę:
zgotuj wodę z cukrem, dodaj szklankę rozgniecionych owoców,
gotuj na małym ogniu do zgęstnienia. Żelatynę namocz w małej
ilości zimnej wody. Gdy napęcznieje, dodaj do gorących
owoców, mieszaj, aż się rozpuści. Tężejącą polej ciasto. Pokrój
je na porcje między owocami
Łamańce
pół kilo mąki, po 10 dag: miodu, masła, maku, cukru, odrobina soli, 4 żółtka
Wszystkie składniki zagnieć razem na stolnicy, wywałkuj cienko, wycinaj średniej wielkości
kółeczka, układaj na blaszce posmarowanej masłem, ponakłuwaj patyczkiem i piecz w
gorącym piekarniku.
Łamańce kruche
120 g mąki, 60 g masła, 30 g cukru pudru, surowe żółtko, pół łyżki kwaśnej śmietany,
szczypta soli nadzienie makowe: 300 g maku, 1 l przegotowanego mleka, 100 g masła, pół
szklanki miodu, po 100 g migdałów i wyłuskanych orzechów włoskich, 50 g wyłuskanych
orzechów laskowych, 2 łyżki drobno pokrojonej skórki pomarańczowej smażonej w cukrze, 23 figi, 4 łyżki rodzynków, szklanka cukru, 3 jajka, kieliszek rumu, laska wanilii
Posiekać dokładnie masło z mąką na piasek, dodać jajko, śmietanę i cukier, chwilę jeszcze
razem siekać. Zagnieść ciasto i wstawić na 60 minut do lodówki. Na posypanej mąką stolnicy
rozwałkować ciasto, pokroić na wąskie i długie prostokąty, układać na wysmarowanej
tłuszczem blasze, wstawić do nagrzanego piekarnika; upiec na złoty kolor. Nadzienie:
Umyty mak zalać wrzącym mlekiem i gotować ok. 40 minut na małym ogniu, na płytce
ochronnej. Mak powinien Mak powinien 'mrugać'. Ugotowany mak osączyć na sicie i
przepuścić kilkakrotnie przez maszynkę. W dużym rondlu stopić masło z miodem, dodać
drobniutko posiekaną wanilię, drobno posiekane orzechy, migdały, figi, skórkę
pomarańczową i sparzone wrzątkiem rodzynki; dokładnie wymieszać. Dodać mak i stale
mieszając, smażyć 10-15 minut. Utrzeć żółtka z cukrem na białą masę, białka ubić na
sztywną pianę. Ostudzony mak delikatnie wymieszać z żółtkami, dodać pianę i rum.
Nakładać na ciasto.
ŁAMAŃCE Z MAKIEM
Ciasto 200g zimnego masła, 150g płatków migdałowych,
200g mąki krupczatki, 2 żółtka, 6 łyżek miodu, 2 łyżki
gęstej śmietany, 0,25 łyżeczki soli, 1 opakowanie cukru
waniliowego, 1 rozbełtane jajko, 4 łyżki brązowego cukru
Mak 0,5 L śmietanki 36%, 150g migdałów, 150g rodzynek, 20 ml rumu, 3 szklanki
zmielonego maku, miód do smaku, sól do smaku
Posiekaj ostrym nożem wszystkie składniki ciasta. Powinny zostać delikatne smużki masła w
cieście. Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na pół godziny. Podziel ciasto na dwie
części. Rozwałkuj po kolei każdą część ciasta na podsypanej mąką stolnicy. Przełóż na
papier do pieczenia. Pokrój w romby, posmaruj rozmącony jajkiem, oprósz brązowym
cukrem, nakłuj widelcem. Upiecz na złoto w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C. Gdyby
się skleiły przełam je po wystudzeniu. (Stąd nazwa „łamańce”). Wlej śmietankę do rondelka i
gotuj na małym ogniu do momentu, aż ¾ odparuje. Rodzynki namocz w rumie. Migdały
chwile obgotuj. Zalej zimna woda i obierz ze skórki. Grubo posiekaj. Wszystkie składniki
wymieszaj z odparowaną śmietaną. Posłódź miodem i lekko posól do smaku. Nałóż do
miseczek, a w momencie podania wetknij w mak łamańce.
Łamańce z makiem
CIASTO: 2/3 szklanki mąki, 10 dag masła, 4 dag cukru pudru, 1 żółtko, 1 łyżka masła do
wysmarowania blachy. MASA MAKOWA: 2 szklanki maku, 4 szklanki mleka, 1 1/2 szklanki
płynnego miodu, 10 dag mielonych orzechów, 15 dag rodzynek, 15 dag migdałów, 1 laska
wanilii, 1 kieliszek rumu.
Masło posiekać z mąką, dodać cukier i żółtko. Wyrobić ciasto i włożyć na 30 min do lodówki.
Ciasto rozwałkować cienko na stolnicy. Wykrawać prostokąty(2 x 7 cm) i układać je na
blasze wysmarowanej masłem. Łamańce piec 10 min w piekarniku, nagrzanym do temp. 180
st.C, na jasnozłoty kolor. MASA: mak wypłukać, osączyć, zalać wrzącym mlekiem, dodać
wanilię i gotować na bardzo małym ogniu ok. 20 min. Następnie wyłożyć na sitko, ostudzić,
wyjąć wanilię i zemleć 3 razy w maszynce z sitkiem o małych otworach. Rodzynki opłukać i
namoczyć w przegotowanej wodzie. Migdały sparzyć, obrać, drobno posiekać lub zemleć.
Do maku dodać miód, rum, migdały i osączone rodzynki. Jeżeli masa jest zbyt gęsta,
Łamaniec
Ciasto 0,5 kg mąki kostka margaryny, 4 żółtka, 1 jajo niepełna szklanka cukru, kwaśna
śmietana, 1/2 proszku do pieczenia Masa 3/4 szklanki mleka, 1/2 kostki masła, 3 łyżki kakao,
3/4 szklanki cukru, cukier waniliowy Dodatkowo: ulubiony dżem, bakalie wg uznania,
polewa
Ciasto Zarobić ciasto i upiec dwa placki Masa Składniki masy wymieszać i zagotować.
Finał: Ostudzić masę i dodać pokruszony 1 placek oraz bakalie. Drugi placek posmarować
dżemem, wylać masę kakaową i polać polewą
Łapki niedźwiadka
30 min, 10 porcji, 1 porcja 285 kalorii
1 opakowanie ciasta kruchego, 10 dag masła lub margaryny, 1
jajko, polewa gotowa pełnomleczna, posypka czekoladowa, 8 łyżek
śmietanki, migdały pokrojone w słupki
Mieszankę ciasta zagnieść z tłuszczem i jajkiem, schłodzić, z
kartonika wyciąć łapkę długości 11 cm, ciasto rozwałkować na
grubość 0,5 cm, przy pomocy szablonu wycinać łapki, ciastka układać na blasze wyłożonej
papierem do pieczenia, piec 15 minut w temp. 170°C, polewę rozpuścić, przelać do rondelka,
wymieszać ze śmietanką, łapki posmarować polewą, posypać czekoladowymi przecinkami,
ozdobić migdałami.
Łatwa babka z ajerkoniakiem
15 dag mąki ziemniaczanej, 10 dag mąki pszennej, 5 jajek, 20 dag
cukru pudru, łyżeczka aromatu waniliowego, szklanka oleju
słonecznikowego lub arachidowego, szklanka ajerkoniaku, 2
łyżeczki proszku do pieczenia, esencja waniliowa, szczypta soli,
cukier puder do posypania ciasta.
Dużą formę do pieczenia bab wysmarować masłem. W misce ubić
jajka z cukrem pudrem, esencją waniliową i solą. Nadal ubijając,
wlewać cienką strużką ajerkoniak, a następnie olej. Jednolitą masę
jajeczną posypać mąką ziemniaczaną połączoną z pszenną oraz z
proszkiem do pieczenia, delikatnie, ale dokładnie wymieszać łyżką.
Ciasto nałożyć do formy (powinno sięgać nie wyżej niż do 2/3 jej
wysokości), ustawić na środkowej półce piekarnika nagrzanego do
temperatury 180°C i piec około 60 minut. Pozostawić w formie na 5-10 minut, wyjąć i
przestudzić. Ciepłą babkę posypać cukrem pudrem.
Łatwe ciasto z owocami
3 jajka, 1 szkl. cukru, 1 łyżeczka proszku do
pieczenia, 1 czubata szklanka mąki, 1/2 kostki masła
lub 1/2 szkl. oleju, sok z cytryny (parę łyżek), cukier
waniliowy, owoce, ja najchętniej daję do tego ciasta
brzoskwinie i jabłka, ale mogą być dowolne
Jajka najpierw miksujemy z proszkiem, dodajemy:
cukier i cukier waniliowy, rozpuszczone masło lub olej i mąkę. Następnie dodajemy sok z
cytryny wlewamy do formy i układamy owoce. Ja najczęściej piekę w średniej tortownicy.
piec ok. 50 min. temp. 180st.C
Łatwe ciasto ze śliwkami
2 szklanki mąki, pół kostki margaryny, szklanka cukru, 4 duże jaja, czubata łyżeczka proszku
do pieczenia, 1 kg węgierek
Margarynę roztopić. Wsypać cukier i
wymieszać łyżką. Wylać ciasto do
tortownicy o średnicy 22-24 cm. Na
Piec w temperaturze 180-190ºC, aż
formy.
mąkę wymieszaną z proszkiem, wbić jaja i starannie
posmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą
wierzchu równomiernie rozłożyć wydrylowane śliwki.
ciasto się zrumieni i zacznie odstawać od brzegów
Łatwy keks
3/4 szkl wody, 2 szkl cukru (może być mniej), 2
torebki cukru waniliowego, 1 kostka margaryny(też
może być trochę mniej), 2 1/2-3 szkl.(poj 250 ml)
mąki, 2 łyżeczki proszku do piecz., 4 jajka, bakalie
(figi, morele, śliwki, orzechy, rodzynki, skórka
pomarańczowa, banany itp.)
Wodę z cukrem, cukrem waniliowym zagotować, (aby
rozpuścić cukier), do gorącego dodać margarynę,
rozpuścić. Gdy ostygnie, dodać mąkę, żółtka,
proszek. Dokładnie wymieszać, wsypać drobno pokrojone bakalie obtoczone w mące
ziemniaczanej, na koniec delikatnie wmieszać pianę z białek. Całość przełożyć do keksówek
wysmarowanych masłem i wysypanych bułką tartą. Piec na małym ogniu (ok.180 stopni) ok.
1 godziny. Ciasto może leżeć dość długo zawinięte w folię aluminiową, jest wtedy lepsze.
Łatwy mazurek
Jego spód robimy z kruchego ciasta (zagniatamy: 250 g mąki,
150 g masła, żółtko oraz 2-3 łyżki wody) i po upieczeniu
pokrywamy ciasto polewą - jedną lub kilkoma
Najłatwiejsza to rozpuszczona na parze czekolada, którą
następnie ucieramy z 1-2 łyżeczkami masła Możemy też przez 34 godz. gotować w wodzie puszkę skondensowanego
słodzonego mleka, po czym zawartość wylać na ciasto. 3. Do
szklanki śmietanki wsypujemy szklankę cukru i gotujemy, aż
powstanie gęsta masa. Przestudzoną ucieramy z 1-2 łyżkami masła i doprawiamy
konfiturami z róży.
Łatwy śmietanowiec
Biszkopt:: 1 ½ szklanki mąki pszennej, 1 szkl. Cukru, 6 jajek, 1 ½ łyżki octu, 2 łyżeczki
proszku do pieczenia • 2 łyżki oliwy (najlepiej z oliwek) Do przełożenia: 2 galaretki (np.
czerwona i zielona), 1-2 op. cukru waniliowego, ½ małego opakowania żelatyny, 4-5 połówek
brzoskwiń według puszki (mogą tez być inne owoce sezonowe), 1 szkl. Śmietany.
Biszkopt:: Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i dalej
ubijać. Żółtka wymieszać z octem, oliwą i proszkiem do pieczenia. Masę żółtkową
wymieszać delikatnie z ubitą pianą z białek. Na końcu powoli dodawać przesianą mąkę .Piec
na złoty kolor. Po ostudzeniu przekroić na dwie części. Do przełożenia: Połówki brzoskwiń
pokroić w kostkę i ułożyć na 1 części biszkoptu. Galaretki rozpuścić (w osobnych
naczyniach) według przepisu. Gdy stężeją pokroić w koskę i ułożyć miedzy kostkami
brzoskwiń. 1 szklankę śmietany osłodzić do smaku cukrem kryształem, dodać cukier
waniliowy i dokładnie zmiksować. 1/2 opakowania żelatyny rozpuścić w 1/2 szklanki wody.
Gdy przestygnie dodać do śmietany i dokładnie wymieszać mikserem. Kiedy całość zacznie
tężeć zalać galaretki i przykryć 2 częścią biszkoptu. Dobrze schłodzić. Przed podaniem
wierzch można posypać cukrem pudrem lub udekorować bitą śmietaną i owocami.
Łódeczki z ciasta francuskiego z owocami
40 dag rozmrożonego ciasta francuskiego, 1 jajko, 3 łyżeczki
drobnego cukru, (ale nie pudru), 50 dag mieszanych owoców
jagodowych Krem: 2 szklanki serka mascarpone, 1/2 szklanki
brązowego cukru
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wytnij 12 kwadracików o boku 9
cm z rozwałkowanego ciasta francuskiego. Ułóż je na 2
blachach wyścielonych pergaminem. Posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp cukrem. Piecz
15 minut, aż zrobią się złote. Ostudź. Zrób krem: utrzyj mascarpone z brązowym cukrem,
posmaruj ciastka, udekoruj owocami.
Łódeczki z jeżynami
Ciasto: 25 dag mąki, 10 dag cukru pudru, 5 dag zmielonych
migdałów, 10 dag masła, 1 żółtko, 1 łyżka tłuszczu do
wysmarowania foremek, Nadzienie: 25 dag jeżyn, 1/2 szklanki mleka, 1 1/2 łyżeczki mąki,
ziemniaczanej, 11/2 łyżki cukru, 2 żółtka, 1/2 laski wanilii, 4 cl ajerkoniaku, 1/2 szklanki
śmietany kremówki
Z mąki, cukru, masła, migdałów i żółtka zagnieść szybko gładkie ciasto i włożyć na 1 godzinę
do lodówki. Jeżyny umyć, osuszyć. Ciasto cienko rozwałkować. Foremki lekko natłuścić i
wyłożyć ciastem, po czym wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15-20 minut w
temperaturze 180°C na złoty kolor. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzić niewielką ilością
zimnego mleka i wymieszać z 1 łyżką cukru. Resztę mleka zagotować. Wlać do niego
rozprowadzoną mąkę i zagotować mieszając. Otrzymany budyń zdjąć z ognia i wymieszać z
żółtkami. Laskę wanilii prze-kroić wzdłuż, wyskrobać miąższ, wymieszać z ajerkoniakiem i
dodać do kremu. Krem ostudzić. Śmietanę ubić na sztywno z resztą cukru. Łódeczki
napełnić kremem i jeżynami, ozdobić kleksem bitej śmietany.
„Łódeczki" z owocami
Składniki na 20 sztuk
40 g daktyli, 50 g kandyzowanych ananasów, po 40 g rodzynków i
koryntek, 40 g pokrojonych prażonych migdałów, 2 łyżki rumu, 2
łyżki mąki, 190 g miękkiego masła, 190 g cukru, 3 jaja, 3 żółtka,
190 g mąki, 100 g kuwertury czekoladowej, 2 - 3 łyżki posypki
„krokant", do foremek: masło
20 foremek w kształcie łódeczek posmarować masłem. Pokroić
drobno daktyle i ananasy, umyć rodzynki i koryntki, wymieszać
wszystko z posiekanymi migdałami i rumem, zostawić pod
przykryciem na 2 godziny. Do masy owocowej dodać 2 łyżki mąki i
wymieszać. Piekarnik nagrzać do temperatury 180°C. Masło
utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodawać po kolei jaja, żółtka i
przesianą mąkę, na koniec dodać bakalie. Foremki napełnić
ciastem po brzegi i piec 15 min. na drugim od dołu poziomie piekarnika. Zostawić do
ostygnięcia. W kąpieli wodnej roztopić kuwerturę czekoladową, posmarować wierzchy
stateczków i posypać „krokantem".
Łódeczki z pomarańczami
Krem: 1 łyżeczka żelatyny, 4 łyżki likieru pomarańczowego, 550
ml śmietany kremówki, 2 łyżeczki skórki otartej z pomarańczy, 5
łyżek cukru pudru, 2 pomarańcze; Ciasto: 3 żółtka, 2 łyżeczki
skórki otartej z cytryny, 1 torebka cukru waniliowego, 10 dag
cukru, 6 białek, 4 łyżki mąki, 3 łyżki stopionego masła, listki mięty
do przybrania
Przygotuj krem: żelatynę namoczoną w odrobinie zimnej wody
rozpuść w 3 łyżkach podgrzanego likieru. Wymieszaj z 400 ml
śmietany i skórką z pomarańczy. Odstaw do lodówki na 15
minut. Gdy masa zacznie tężeć, dodaj pozostałą śmietanę, ubitą
na sztywno z 4 łyżkami cukru pudru i wymieszaj. Odstaw do
lodówki, na co najmniej 60 minut. Pomarańcze obierz, podziel na cząstki. Skrop pozostałym
likierem, oprósz resztą cukru pudru, odstaw na 10 minut. Przygotuj ciasto: żółtka zmiksuj z
cukrem waniliowym i skórką z cytryny. Połącz z mąką, pianą ubitą z białek i cukrem i
stopionym masłem. Dwie blachy wyłóż arkuszami pergaminu i narysuj na nich 6 kółek o
średnicy 16 cm. Ciasto przełóż do szprycki, porcje masy wyciskaj na kółka. Piecz 6 min w
temp. 200 st. Upieczone omleciki wyjmij, lekko przestudź, napełniaj kremem i cząstkami
owoców, złóż na pół. Przybierz miętą, ew. oprósz cukrem pudrem.