Standardy Produkcji Zywnosci W Polsce I Na

Zakład Produkcyjno - Handlowy „ARGO” Sp. z o. o.
37-100 Łańcut ul. Wiejska 16
Producent wyrobów cukierniczych.
Łańcut, 28.01.2016 r.
Standardy produkcji żywności w Polsce i na świecie
Polscy producenci żywności zobowiązani są do przestrzegania norm prawnych,
dotyczących produkcji i obrotu towarem oraz wdrożenia i stosowania niektórych
systemów zarządzania jakością. Ci, którzy chcą cieszyć się zaufaniem konsumentów
muszą zapewnić wysoki poziom bezpieczeństwa oferowanej żywności. Co oznacza to w
praktyce dla producentów i klientów?
W Polsce i na świecie wyróżnia się następujące standardy zarządzania jakością i
bezpieczeństwem żywności w agrobiznesie: GMP/GHP, HACCP, ISO 9001, ISO 22000,
BRC oraz IFS. Polscy producenci żywności zobowiązani są do przestrzegania norm
GMP/GHP oraz HACCP, których zaniechanie grozi nałożeniem poważnych kar finansowych
- w przypadku osoby fizycznej, kwoty mogą sięgać od 10 do 50 tys. złotych, natomiast u osób
prawnych od 50 do nawet 200 tys. złotych, jeśli kara była nakładana wielokrotnie.
Tłok przy kontroli jakości żywności
Generalnie, temat bezpieczeństwa i jakości żywności jest bardzo złożony. Przepisów oraz
wymogów jest tutaj mnóstwo, do czego należy dołożyć przynajmniej kilka instytucji, które na
różnym etapie produkcji oraz organizacji przedsiębiorstwa mogą mieć coś do powiedzenia.
Co ciekawe, czasami współpracują one bardzo ściśle, np. Inspekcja Sanitarna wspólnie z
Urzędem Ochrony Konkurencji i Konsumentów zapowiedziały w styczniu b.r. wzmocnienie
nadzoru nad firmami cateringowymi, dostarczającymi żywność m.in. do szpitali. Organów
audytujących żywność, trafiającą na rynek jest więcej, np. Inspekcja Jakości Handlowej
Artykułów Rolno-Spożywczych albo Inspekcja Handlowa. Rozrost kompetencji nie sprzyja tu
skuteczności działania, dlatego w Ministerstwie Rolnictwa rozważane jest powołanie jednego
podmiotu - Państwowej Inspekcji Bezpieczeństwa Żywności i Weterynarii, który by
ujednolicił system.
Obowiązki po stronie firm
Pierwszym etapem dbania o bezpieczeństwo żywności jest wewnętrzne wypełnianie norm
przez samo przedsiębiorstwo produkcyjne. Warto przy tym nadmienić, że jakość polskiej
żywności często jest wskazywana jako główny atut na rynkach międzynarodowych, co
wskazuje na to, że większość polskich przedsiębiorstw podchodzi do swoich obowiązków
poważnie. Trend ten potwierdza rozwój technologiczny zauważalny np. w firmach
rodzinnych, które przywiązują ogromną troskę do receptury oraz jakości wytwarzanych
wyrobów.
„Od blisko ćwierć wieku pracujemy na zaufanie konsumentów produkując wysokiej klasy
słodycze. Przez cały ten czas, dążąc do perfekcji doskonalimy procesy produkcyjne, obsługi i
sprzedaży. Standard IFS na poziomie wyższym rekomenduje nasze świadome podejście do
kwestii bezpieczeństwa żywności, oraz innowacyjności. Jesteśmy dumni, że Argo - słodycze z
Łańcuta, to dla konsumentów synonim doskonałego smaku i niekwestionowanej jakości” –
komentuje Daniel Argasiński, dyrektor zarządzający Argo.
ZAKŁAD PRODUKCYJNO-HANDLOWY ARGO SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ
37-100 Łańcut, ul. Wiejska 16
Sąd rejestrowy: Sąd Rejonowy w Rzeszowie XII Wydział Gospodarczy KRS
KRS: 0000112490 NIP: 815-15-98-181 NIP UE: PL 815-15-98-181 REGON: 691535355
Kapitał zakładowy: 1 811 500,00 zł
Kontakt: tel. (centrala) +48 (017) 247 00 40, fax + 48 (017) 247 00 42 www. argo.net.pl
Rachunek bankowy: PL 80 1160 2202 0000 0000 6075 8030
Zakład Produkcyjno - Handlowy „ARGO” Sp. z o. o.
37-100 Łańcut ul. Wiejska 16
Producent wyrobów cukierniczych.
Przegląd najważniejszych certyfikatów:
GMP/GHP. Reguluje takie aspekty działania przedsiębiorstwa, jak lokalizacja wraz z
otoczeniem zakładu produkcyjnego oraz związane z tym zagrożenia – m.in. kurz, dym,
zanieczyszczenia pochodzące z działalności przemysłowej.
HACCP. System Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli to działania
podejmowane przez firmę w celu zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego żywności
poprzez identyfikację biologicznych, chemicznych oraz fizycznych zagrożeń oraz ocenianie
skali tych zagrożeń.
ISO 9001. Zbiór warunków koniecznych do spełnienia przez organizację, której zależy na
wdrożeniu systemu zarządzania jakością. Norma ta wymaga od przedsiębiorstwa
wprowadzenia nadzoru nad prowadzoną dokumentacją, zaangażowania kierownictwa w
działania z tym związane, ustanowienia procesów realizacji wyrobu oraz
usystematyzowanego zarządzania zasobami.
ISO 22000. System zarządzania bezpieczeństwem żywności dla organizacji znajdujących się
w łańcuchu żywnościowym. Jego głównym celem, poprzez ograniczenie możliwości
wystąpienia ryzyka na różnych etapach łańcucha żywnościowego, jest zapewnienie
dostarczania konsumentom zdrowych i bezpiecznych produktów. Norma stosowana jest we
wszystkich etapach dostaw.
BRC. Standard BRC łączy w sobie w przepisy zawarte w systemie HACCP oraz w normie
ISO 9000, a także zasady dobrej praktyki higienicznej i produkcyjnej GHP i GMP. Inne
wymagania standardu BRC to obowiązek posiadania prawidłowej dokumentacji systemu, a
także informacji na temat opakowań produktu, terminu przydatności do spożycia,
zabezpieczenia przed zanieczyszczeniami. Standard BRC wymaga również od
przedsiębiorstwa opracowania zasad higieny oraz przeprowadzenia szkoleń personelu z
opracowanych procedur.
IFS. Standard IFS (International Food Standard) to jednakowy dla wszystkich producentów
żywności standard bezpieczeństwa, dedykowany w szczególności zakładom spożywczym,
które dostarczają żywność do sieci handlowych pod własną marką. Uzyskanie certyfikatu IFS
uwarunkowane jest wcześniejszym wprowadzeniem dobrych praktyk GMP/GHP, systemu
bezpieczeństwa żywności HACCP oraz norm serii ISO, przy jednoczesnym skoncentrowaniu
się na zgodności wyrobów z europejskim prawem żywnościowym. Posiadanie certyfikatu
przez producenta to dla odbiorców żywności gwarancja bezpieczeństwa i wysokiej jakości
produktów, dlatego czołowe polskie firmy zabiegają o takie zaświadczenia, np. Argo z
Łańcuta, producent m.in. lizaków i cukierków.
Kontakt dla prasy:
Korneliusz Smolik
[email protected]
Kom. 510 796 217
ZAKŁAD PRODUKCYJNO-HANDLOWY ARGO SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ
37-100 Łańcut, ul. Wiejska 16
Sąd rejestrowy: Sąd Rejonowy w Rzeszowie XII Wydział Gospodarczy KRS
KRS: 0000112490 NIP: 815-15-98-181 NIP UE: PL 815-15-98-181 REGON: 691535355
Kapitał zakładowy: 1 811 500,00 zł
Kontakt: tel. (centrala) +48 (017) 247 00 40, fax + 48 (017) 247 00 42 www. argo.net.pl
Rachunek bankowy: PL 80 1160 2202 0000 0000 6075 8030