Tatar z ?ososia z gorczyc? i Cremefine Fraiche

Tatar z ?ososia z gorczyc? i Cremefine Fraiche

Unilever Food Solutions Polska
Przepis kulinarny
Tatar z łososia z gorczycą i Cremefine Fraiche
Składniki (10 porcji)
Ilość
Jednostka
miary
Nazwa
1,1
kg
Łosoś filet (ze skórą)
50,0
g
Cebula czerwona
50,0
g
Kapary
50,0
g
Oliwki zielone
50,0
g
Musztarda gruboziarnista
20,0
g
Szczypiorek
20,0
g
Koperek świeży
Esencja bulionu rybnego Knorr Professional 1 l do smaku
30,0
ml
Sok z cytryny świeży
Tabasco do smaku
10,0
ml
Brandy
Przyprawy: sól i pieprz
100,0
g
Pumpernikiel
Miód (do przesmarowania pieczywa)
100,0
ml
Rama Cremefine Fraiche (24%) 1 l
Bezpłatna infolinia 0800 66 11 11 (pn. - pt. 8:00 - 16:00)
strona 1
© 2012 Unilever Food Solutions - Wszystkie prawa zastrzeżone
service.unileverfoodsolutions.com
26.06.2016
Unilever Food Solutions Polska
Przepis kulinarny
Sposób przygotowania:
Tatar z łososia z gorczycą i Cremefine Fraiche
• Umyj filet z łososia i usuń z niego skórę.
• Przygotuj chipsy: skórę z łososia włóż pomiędzy dwa arkusze pergaminu i susz w piecu w temperaturze 110°C
przez 60 minut. Następnie wystudź i połam na nieregularne kawałki.
• Łososia pokrój w średnią kostkę.
• Kapary sparz przez trzy minuty, ostudź i pokrój.
• Oliwki pokrój w plasterki.
• Szczypiorek i koperek drobno posiekaj.
• Wymieszaj łososia z kaparami, oliwkami, cebulą pokrojoną w kostkę, szczypiorkiem i koperkiem. Rybę dopraw do
smaku Esencją bulionu rybnego, musztardą, sokiem z cytryny, tabasco, odrobiną brandy, solą i pieprzem.
• Pumpernikiel posmaruj miodem i skarmelizuj na ciepłej patelni.
• Tatar podawaj udekorowany chipsami ze skóry z pumperniklem i Ramą Cremefine Fraiche 24%.
Bezpłatna infolinia 0800 66 11 11 (pn. - pt. 8:00 - 16:00)
strona 2
© 2012 Unilever Food Solutions - Wszystkie prawa zastrzeżone
service.unileverfoodsolutions.com
26.06.2016