Pobierz PDF - AeroFitness.pl

Kurczak w pomidorach z kaszą gryczaną
Podzielę się dzisiaj z Wami przepisem, który podbije serce niejednej damy, lub faceta ;-).
Kurczak w pomidorach z kaszą gryczaną
Kremowe Risotto z pieczarkami i kurczakiem
Składniki:
1 świeży filet z kurczaka (ok. 250g)
200g ryżu Arborio
250g pieczarek, lub prawdziwków
250ml bulionu warzywnego (można przygotować samodzielnie, lub wykorzystać gotowy)
2 małe cebule
sól, pieprz, kurkuma, curry, świeża natka pietruszki
Przygotowanie:
Ryż Arborio płuczemy a następnie gotujemy w lekko osolonej wodzie (płynu powinno
być trochę więcej, niż ryżu). Gdy ryż lekko się podgotuje, odlewamy do szklanki nieco wody
Kurczak w pomidorach z kaszą gryczaną
(ok. 150ml) i rozpuszczamy w niej bulion warzywny. Bulion dodajemy do ryżu i mieszamy cały
czas gotując. Jeśli dysponujemy białym, wytrawnym winem, możemy nieco podlać nim całość.
W tym czasie na patelni rozpuszczamy płaską łyżkę masła i dodajemy 1 płaską łyżkę oliwy z
oliwek. Na tak przygotowanej patelni blanszujemy pieczarki (lub prawdziwki) aż do uzyskania
lekko brązowego koloru. Dodajemy cebulę posiekaną w drobną kostkę i podsmażamy kilka
minut. Grzyby i cebulę doprawiamy delikatnie solą morską i pieprzem. Tak przygotowane
dodatki wrzucamy do gotującego się ryżu i na wolnym ogniu redukujemy wszystko aż do
uzyskania lekko gęstej konsystencji. W tym czasie na patelnię wrzucamy pokrojonego drobno
kurczaka. Przyprawiamy go solą, pieprzem, curry i odrobiną kurkumy.
Gdy Risotto uzyska odpowiednią konsystencję podajemy z kurczakiem i świeżą natką
pietruszki. Do smaku można dodać na wierzch starty parmezan.
Kaloryczność (całość): ok. 1100 kcal
Węglowodany: 170g
Białko: 70g
Tłuszcz: 15g
Kurczak w pomidorach z kaszą gryczaną