czytaj tutaj

PROTOKOŁ POSIEDZENIA KOMISJI SUPERARBITRÓW
XVI KRAJOWEJ OCENY MASŁA
i
MLECZNYCH PRODUKTÓW WYSOKOTŁUSZCZOWYCH
WROCŁAW, 7 - 11 MAJA 2014 r.
ZADANIE SFINANSOWANE Z FUNDUSZU PROMOCJI MLEKA.
Decyzją Zarządu Krajowego Stowarzyszenia Mleczarzy została powołana
Superarbitrów i Zespoły Arbitrów.
Komisja Superarbitrów w składzie:
Przewodniczący - prof. dr hab. Bogusław Staniewski
Członkowie:
1. Prof. dr hab. Andrzej Babuchowski
2. prof. dr hab. Józefa Chrzanowska
3. prof. dr hab. Jerzy Dziuba
4. prof. dr hab. Andrzej Lenart
5. mgr inż. Marek Murawski
6. prof. dr hab. Jan Pikul
7. prof. dr hab. Arnold Reps
8. prof. dr hab. Stefan Ziajka
9. mgr inż. Hanna Bogdańska - Zaręba - Sekretarz
Komisja Arbitrów – zespół nr 1 w składzie:
1. dr inż. Tarczyńska Sylwia – przewodnicząca
2. dr inż. Żulewska Justyna - sekretarz
3. mgr inż. Chociłowska – Chołuj Joanna
4. mgr inż. Nowak Hanna
5. dr inż. Smoczyński Michał
6. Warmuth Edwald
Obserwatorzy:
1. dr inż. Derengiewicz Wojciech
2. Pollner Martin
Komisja Arbitrów – zespół nr 2 w składzie:
1. dr inż. Czerniewicz Maria – przewodnicząca Zespołu 2
2. dr inż. Kowalik Jarosław - sekretarz
Strona |1
Komisja
3. dr inż. Baranowska Maria
4. mgr inż. Chudziński Jacek
5. dr inż. Łobacz Adriana
6. dr inż. Szołtysik Marek
7. mgr inż. Ziółkowski Tomasz
Zespoły arbitrów dokonały oceny sensorycznej i oceny prawidłowości oznakowania,
estetyki i funkcjonalności produktu oraz dodatkowych informacji na opakowaniu.
Oceny sensorycznej dokonano metodą skalowania przyznając maksymalnie 5 punktów
zgodnie ze skalą:
Punkty
Opis słowny
5
Brak odchyleń od wcześniej ustalonej specyfikacji sensorycznej
4
Minimalne odchylenie od wcześniej ustalonej specyfikacji sensorycznej
3
Zauważalne odchylenie od wcześniej ustalonej specyfikacji sensorycznej
2
Znaczne odchylenie od wcześniej ustalonej specyfikacji sensorycznej
1
Bardzo duże odchylenie od wcześniej ustalonej specyfikacji sensorycznej
Oceny poprawności znakowania dokonano w oparciu o obowiązujące przepisy przyznając
maksymalnie 5 punktów zgodnie ze skalą:
Punkty
5
0-4
Opis słowny
Pełna informacja na opakowaniu, zgodna z obowiązującymi przepisami
Brak informacji, informacji niepełna, lub niewłaściwa - niezgodna z
obowiązującymi przepisami. Obniżenie ilości punktów w zależności od
ilości, stopnia oraz rangi odchyleń oraz w kontekście ryzyka dezinformacji
konsumenta i ewentualnych skutków takiej dezinformacji.
Oceny estetyki i funkcjonalności produktu dokonano zgodnie ze skalą:
Punkty
Opis słowny
3
Bardzo wysoka estetyka i/lub innowacyjność produktu
2
Wysoka estetyka i funkcjonalność
1
Standardowa estetyka lub funkcjonalność
0
Niska estetyka i funkcjonalność
Ocena dodatkowych informacji oznakowaniu produktu.
Punkty
Opis słowny
3
Co najmniej 3 istotne informacje dodatkowe
2
Dwie dodatkowe istotne informacje
Strona |2
1
Jedna dodatkowa istotna informacja
0
Produkt standardowy nie posiadający istotnych dodatkowych informacji
Komisja Superarbitrów na podstawie kart oceny produktów przedłożonych przez zespoły
arbitrów, dołączonej do produktów dokumentacji oraz oceny własnej postanowiła przyznać
medale im. prof. dr hab. Bogusława Imbsa za zajęcie I miejsca w następujących grupach:
Grupa 1 ) Masło ( 82% tł.)
Podgrupa 1a) masło ze słodkiej śmietanki
MASŁO EKSTRA Z WIELUNIA
Spółdzielnia Dostawców Mleka w Wieluniu
Ul. Kolejowa 63, 98-300 Wieluń
MASŁO EKSTRA, kostka 250g
Spółdzielnia Mleczarska w Gostyniu
Ul. Wielkopolska 1, 63-800 Gostyń
MASŁO EXTRA BIELUCH zawartość tłuszczu 82% (200 g)
Spółdzielnia Mleczarska BIELUCH w Chełmie
Ul. Chemiczna 4, 22-100 Chełm
MASŁO SZLACHETNE z KOŃSKICH
Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Końskich
Ul. Zielona 11, 26-200 Końskie
MASŁO 82% (200g)
Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Łowiczu
Ul. Przemysłowa 3, 99-400 Łowicz
MASŁO EKSTRA STAROPOLSKIE 200g
Proszkownia Mleka Sp. z o.o.
Ul. Dworcowa 28, 88-230 Piotrków Kujawski
Strona |3
Grupa 1 Masło ( 82% tł.)
Podgrupa 1b) masło ze śmietany (ukwaszonej/zakwaszonej)
MASŁO EKSTRA WIELKOPOLSKIE
Średzka Spółdzielnia Mleczarska JANA
Ul. Daszyńskiego 9, 63-000 Środa Wielkopolska,
MASŁO TRADYCYJNE
Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Międzyborzu
Ul. Wrocławska 17, 56-513 Międzybórz
Grupa 1 Masło ( 82% tł.)
Podgrupa 1c) masło z dodatkami
Zestaw : MASŁO EKSTRA SOLONE zawartość tłuszczu 81% (125g) i MASŁO EKSTRA SOLONE Z
CZOSNKIEM zawartość tłuszczu 80% (125g)
Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Łowiczu
Ul. Przemysłowa 3, 99-400 Łowicz
Grupa 6) Tłuszcz mleczny do smarowania
TŁUSZCZ MLECZNY DO SMAROWANIA 74%
Średzka Spółdzielnia Mleczarska JANA
Ul. Daszyńskiego 9, 63-000 Środa Wielkopolska
Grupa 8) Śmietana.
ŚMIETANA TERMIZOWANA 18%
Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Grodzisku Mazowieckim
Ul. Traugutta 5, 05-825 Grodzisk Mazowiecki
ŚMIETANA UKWASZONA, zawartość tłuszczu 18%
Zakład Przetwórstwa Mleka Sp. z o.o. w Wolsztynie
Ul. Żeromskiego 16, 64-200 Wolsztyn
ŚMIETANA LUKSUSOWA, zawartość tłuszczu 18% (400g)
„JOGO” Łódzka Spółdzielnia Mleczarska
Ul. Omłotowa 12, 94-251 Łódź
Strona |4
ŚMIETANA, zawartość tłuszczu 12%
Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Krasnymstawie
Ul. Borowa 4, 22-300 Krasnystaw
Grupa 9) Śmietanka, w tym UHT.
ŚMIETANKA ŁOWICKA UHT Z MAGNEZEM, zawartość tłuszczu 12% (200g)
Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Łowiczu
Ul. Przemysłowa 3, 99-400 Łowicz
ŚMIETANKA UHT CZEKOLADOWA GOSTYŃSKA 30% tł. 500ml
Spółdzielnia Mleczarska w Gostyniu
Ul. Wielkopolska 1, 63-800 Gostyń
ŚMIETANKA KREMOWA 30% TŁUSZCZU
Średzka Spółdzielnia Mleczarska JANA
Ul. Daszyńskiego 9, 63-000 Środa Wielkopolska
ŚMIETANKA ŁOWICKA UHT, zawartość tłuszczu 36% (500g)
Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Łowiczu
Ul. Przemysłowa 3, 99-400 Łowicz
Grupa 10) Sery i serki twarogowe i tym podobne produkty (kremowe, min. 50% tł. w s.m.)
SEREK ŚMIETANKOWY DELFIKO
STARCO Zakład Mleczarski Sp. z o.o.
SEREK ŚMIETANKOWY „MÓJ RODZINNY” (200g)
Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Łowiczu
Ul. Przemysłowa 3, 99-400 Łowicz
Grupa 12) Mleka fermentowane ( min. 8% tł.) m.in. jogurt typu greckiego, jogurty
kremowe.
JOGURT BAŁKAŃSKI 340g
Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska MALUTA
Ul. Warszawska 41, 82-100 Nowy Dwór Gdański
Strona |5
JOGURT TYPU GRECKIEGO (400g)
Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Łowiczu
Ul. Przemysłowa 3, 99-400 Łowicz
Na tym protokoł zakończono i podpisano przez Komisję Superarbitrów.
Strona |6