specyfikacja dla skrobi ziemniaczanej Superior Standard

Dokument Zintegrowanego Systen]u Zarządzania Jakością
Specyfikacja dla
Skrobi ziemniaczanej
Superior Standard
Nr dokumentu:
Dzl/P4
Wersja:
08
Data wydania:
200s.08.22
Data aktualizacj
i:
20t4.10.16
Strona;
t/3
OPIS PRODUKTU:
NAzwA PRoDUKTU: Skrobia
Zi€mniaczana
Superior Standard
KRAJ POCHODZENIA; Polska
oPls PRoDUKTU KoŃcowEGo:
skrobia ziemniaczana otrzymywana jest przez mechaniczne oddzielenie od innych
częściskładowych ziemniaka, wypłukanie, oczyszczenie. wysuszenie iodsianie; przeznaczona j est do celów spoŻywczych
i technicznych' Skrobia ziemniaczana zaliczanajest do składników Żywności'
wARToŚĆ oDżYwczA l00
g
wARToŚc ENERGETYCZNA:
TŁUSZCZ:
_
l380 kJ/325 kcal
0,3 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: < 0,l g
<
WĘGLoWoDANY:8l
- w tym
BlAŁKo:
sÓl:
PRoDUKTU:
0.o
cukry:
<
l
<
g
0,5 g
0'3 g
g
WYMAGANIA ORGANOLEPTYCZNE:
wYcLĄD' KoNsYSTENCJA:
BARWA: czysto
biała nie ciemniejsza od wzorca l; Wg Systemu
ZAPACH: typowy
SMAK:
drobny proszek
clE' L
nie mniej niz 93
bez obcego zapachu
typowy bez obcego posmaku
WYMAGANIA FIZYKOCHEMICZNE:
zANtEczY sZ;CzEN l A MAKRoSKoPoWE (ilośćpstrocin
na
l
tlmu): nie więcej niŻ 50 (z dopuszczalną tolerancją
do 20%)
wlLGoTNoŚc:
nie więcej niŻ20%o
(nlm)
pH: 6,5 - 8,5
ZAWARToŚc PoPIoŁU
(w suche| masie): nie Więcej niŻ 0,35% (m/m)
ZAwARToŚc SUBsTANcJl MtNERALNYCH (nierozpuszczalnych w l0 7o roztworze
w suchei masie); nie więcei niż 0,0ó% (m/m)
CĘsToŚĆ/ cIĘżAR NASYPowY PYŁÓw: l,450
TEMPERATIJRA ZAPŁoNU: 380"C
TEMPERATURA SAMoZAPŁoNU: 430"C
kg/dm] (gęstośćskrobi l,ó5 kg/dm3)
k\ryasu solnego,
Dokument Żintegrowanego systenu ZarządZania Jakością
Specyfikacja dla
Skrobi ziemniaczanej
Superior Standard
DoLNE GRANlcE wYBUcHowoSCl /PYŁoW/:
zWARToŚc D|TLENKU SIARKI:
-
D21/P4
Wersja:
08
Data wydania:
2005.08.22
Data aktualizacji:
2014.10.16
Strona:
2/3
Mil(rostatyka - 0.040 - 0,085 kg/m'
Mikrodynamika 0' l05 kgłT'
nie więcej niż l0 mg/kg
zAwARToŚc MnTAl,l SZKoDLIwYcH DLA zDRowlA
- arsenu 0,l0
- kadmu 0. l0
-
Nr dokumentu:
(w mg/kg) nie więcej nlzi
ołowiu 0.20
rtęci
0'
l0
NAJWYŹSZY DoPUSZCZALNY PozloM PozosTAŁoŚCl pesrycyoÓw'
Zgodnie 7 U)ta\łą z dnia 25 sierpnia
200ó r. o bezpieczeństwie Żywnościi Źywienia; Rozporządzeniem nr 39612005 onz póżnie)szymi zmianaml.
WYMAGANIA MIKROBIOLOCICZNE:
oGÓLNA LlcZBA DRoBNoUsTRoJÓw:
ocÓLNA LlCzB^ DR0ŻDżY: nie
oGÓLNA LICZBA PLEŚNI:
więcej
nie więcej niż l0 0oo W
niż loo
W
l
l
!l
g
nie więcej niż 500 w l g
oBEcNoŚĆ STAPHYLococCUS AUREUS:
ESCHERICHIA COLI: < l0 w
nieobecne w
ls
Ip
oBEcNoŚĆ PAŁECZK RoDZAJU SALMoNELLA:
nieobecne w 25 g
PozoSTAŁE WYMAGANlA:
WYKAZ SKŁADNlKoW:
-
skrobia ziemniaczana
FORMA OPAKOWANIA:
_
_
_
opakowania typu Big Bag a l000 kg lub inne według wymagań odbiorcy'
worki papierowe wentylowe (wielowarstwowę) a 25 kg,
torebki papierowe a I l<g,
torebki papierowe powlekane folią (zgrzewane) a 0,5 lrg.
wARUNKl PRzEcHowYwANlA: pzęcl]owywać w suchym
miejscu' Pomieszczenia suche, czyste i przewiewne, bez
obcych Zapachów'
oKRES MlNlMALNEJ TRwAŁoŚCl:
sl<robia zienrniaczana przechowywana w oryginalnym opakowaniu,
w warunkach zgodnych ze specyfil<acją zachowuje swo.je właściwości
przez okres nrinimum pięciu lat.
DATA MlNlMALNEJ TRwAŁoscl: oznaczenie daty poprzedza sfomułowanie,,Najlepiej spoŻyć przed końcem...''
z podaniem roku.
NUMER PARTII PRODUKCYJNEJ:
_
identyfiLowan1 dalą produkcji iozllaczenienl ztntan1.
wYMAGANlA TRANsPoRowE; przewozić środkami transportowymiczystymi, suchymi, zabezpieczaj ącyln i
opakowania przed uszkodzęniem i Zamol(nięciem' Produkt nięjęst klasyfi kowany j ako niebezpieczny i nie podlega
przepisom ADR.
oŚwlADczENlE GMo:
GMO.
proclukt nie jest modyfikowany genetycznie i Został wytworzony z surowców wolnych od
oswlADCzENIE o ALERcENAcH:
produkt nie zawien Żadnych składników alergennych.
Nr dokumentu:
D21/P4
Wersja:
08
Data wydania:
2005.08.22
Data aktualizacji:
2014.10.t6
Strona:
3/3
Dokumęnt Zintegrowanego systemu ZarZądZania Jakością
Specyfikacja dla
Skrobi ziemniaczanej
Superior Standard
PRZEZNACZENIE KONSUM ENCKIE: skrobia ziemniaczana stosowana jest:
- W przemyśle spożywczym jako składnik koncentratów spoŻłwczych,
- w przemyŚle mięsnym, piekamiczym' cukiemiczym _jako surowiec lub dodatek
do produkcji'
_ w przemyśle farmaceutycznym _jako dodatek do plodukcji leków,
- w gospodarstwie domowym _jako składnik lub dodatęk do wyrobów kulinamych,
jak równieŻ przeznacZona .jest do cęlÓw technicznych w róŻnych gałęziach przemysłtt.
PIodukt ten jęSt przeznacZony do spoŻycia po przygotowaniu.
oGRANlcZENtA ŹywtloŚctowe
: brak;
skrobia ziem niaczana może być spoŹywana przez osoby wszystkich wyznań,
wegan i Węgętarian.
wzóR
ETY KlETYiZNAKowANIE; etykieta opracowana na podstawie obowiązujących przepisów, zgodna
z załącznikiem lub z ustaleniami Zawartymi w kontrakcie.
lmię i Nazwisko;
Pełnomocn ik ds. SZJ
2014.10.t6
20l4.l0. |ó
2014.10.16