Przedmiot: RYZYKO W PRZEDSIĘBIORSTWIE TURYSTYCZNYM

Przedmiot:
RYZYKO W PRZEDSIĘBIORSTWIE
TURYSTYCZNYM
Kierunek:
Turystyka i rekreacja
Specjalność:
Zarządzanie i Marketing
Kod:
Rok/Semestr:
I stopień
3/6
Tryby: S/NS
Liczba godzin / semestr: 30/ 20
Wykłady: Ćwiczenia:
15/8
15/8
Laboratoria: Projekty: Samokształcenie:
0/4
45/55
Punkty ECTS: 3
1. Wykładowca:
kierownik przedmiotu- prowadzący: dr Władysław Biczysko
e- mail: [email protected]
2. Katedra: Zarządzania i Marketingu
e- mail: [email protected]; [email protected]
3. Rodzaj przedmiotu: specjalizacyjny (inne przedmioty)
4. Miejsce przedmiotu w programie studiów (rodzaj przedmiotu): grupa treści
przedmiotów specjalizacyjnych
5. Wymagania wstępne i dodatkowe: przedmiot ten wprowadza studenta w zakres
podstawowej wiedzy z zakresu zarządzania ryzykiem w przedsiębiorstwie turystycznym
6. Cel przedmiotu: opanowanie przez studentów następujących treści programowych, tj.:
- istoty ryzyka w przedsiębiorstwie turystycznym;
- identyfikacji źródeł ryzyka;
- klasyfikacji ryzyka;
- oceny ryzyka z zastosowaniem wybranej metody ilościowej;
- oceny ryzyka wybranymi metodami jakościowymi;
- zaproponowania pakietu środków zaradczych.
7. Efekty kształcenia:
Wiedza:
1. Student posiądzie wiedzę w zakresie zarządzania ryzykiem, w szczególności będzie
rozumiał różnicę między różnymi rodzajami ryzyka i zasady podziału ryzyka.
2. Będzie wiedział jakich narzędzi należy używać do oceny poszczególnych rodzajów ryzyka.
3. Pozna także zakres zastosowania instrumentów zabezpieczających przed ryzykiem i
strategie zarządzania ryzykiem.
Umiejętności:
1. Student powinien umieć zidentyfikować ryzyko.
2. Powinien znać jego podstawowe rodzaje, umieć ocenić ryzyko za pomocą metod
jakościowych i ilościowych.
3. Powinien również umieć zaprojektować system zarządzania ryzykiem w przedsiębiorstwie i
sformułować plan ryzyka w projekcie.
Inne kompetencje (personalne i społeczne):
1. Przedmiot rozwija umiejętność komunikacji i pracy w zespole.
2. Posiada umiejętność krytycznej analizy otoczenia.
3. Pozwala na wyciąganie prawidłowych wniosków i formułowania ocen i strategii
działania w warunkach niepełnej informacji.
8. Metody dydaktyczne:
Wykład, wykład z dyskusją, ćwiczenia, zajęcia praktyczne, seminarium- kolokwia
zaliczeniowe, zaliczenie pisemne/ustne.
W ramach przedmiotu zwraca się szczególną uwagę na wszelkie formy angażujące i
aktywizujące studenta w proces dydaktyczny. W szczególności będą to prace w grupach
otwartych bądź zamkniętych przy zastosowaniu zróżnicowanych danych wprowadzających
a następnie będzie dokonywana prezentacja osiągniętych wyników wraz z ich oceną i
wnioskowaniem. Wszelkie prace projektowo- ćwiczeniowe realizowane będą oddzielnie
przez każdego studenta z uwzględnieniem zróżnicowanych danych wejściowych, które
posiadać winny element samodzielności, i podlegać ocenie przez wykładowcę.
9. Forma i warunki zaliczenia przedmiotu, w tym zasady zaliczenia przedmiotu, a także
formę i warunki zaliczenia poszczególnych form zajęć wchodzących w zakres danego
przedmiotu:
a) Student w trakcie semestru :
zalicza partie materiału w formie pisemnego kolokwium złożonego z części teoretyczno- problemowej;
zobowiązany jest do samodzielnego sporządzenia pracy ćwiczeniowo- projektowej
dot. mapowania ryzykiem jakościowym w turystyce (hotelarstwie, gastronomii lub w
biurze podróży);
będzie oceniany w ramach ćwiczeń– prezentowanie dotychczas zdobytej wiedzy z
przedmiotu oraz umiejętności praktycznych;
b) Minimum ocen cząstkowych w semestrze ustala się na 3 oceny;
c) Podstawą zaliczenia przedmiotu jest uzyskanie minimum oceny dostatecznej;
d) Student, w przypadku nieobecności usprawiedliwionych (praktyki krajowe i zagraniczne),
zobowiązany jest do zaliczenia pracy tematycznej oraz zdania zaległego przedmiotu w
ustalonym czasie i w uzgodnieniu z prowadzącym zajęcia.
10. Elementy składowe oceny końcowej:
Projekt- 50%
Zaliczenie: pisemne/ ustne 50%
11. Całkowity nakład pracy studenta potrzebny do osiągnięcia efektów w godzinach:
Wykłady 15/8
Ćwiczenia 15/8
Projekty 0/4
Czas na przygotowanie ćwiczenia- projektu – 15/15
Czas na przygotowanie się do kolokwium – 15/15
Czas na przygotowanie się do zaliczenia przedmiotu- 15/25
12. Treści merytoryczne przedmiotu „Ryzyko w przedsiębiorstwie turystycznym”:
1. Rodzaje ryzyka (pojęcie ryzyka, pewność, niepewność, prawdopodobieństwo, typologia
ryzyka w instytucji finansowej a niefinansowej, rodzaje ryzyka w inwestycjach, ryzyko
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
systematyczne i niesystematyczne, metodologia BIS, ryzyko polityczne, ryzyko
biznesowe, ryzyko strategiczne, ryzyko finansowe i jego kategorie);
Metody identyfikacji ryzyka (czynniki ryzyka, źródła ryzyka makroekonomiczne i
mikroekonomiczne, ryzyka wewnętrzne i zewnętrzne, metody statystyczne- ilościowe,
metody obserwacyjne- jakościowe);
Wartość narażona na ryzyko (istota wartości narażonej na ryzyko (Value at Risk) podejście bankowe a analiza od strony przedsiębiorstwa, pomiar wartości narażonej na
ryzyko, analiza istotności zagrożeń, przedział ufności);
Model ryzyka w przedsiębiorstwie turystycznym (budowa modelu teoretycznego
umożliwiającego szacowanie ryzyka w oparciu o różne metody);
Ilościowe metody oceny ryzyka (metoda wariancji – kowariancji, metoda symulacji
historycznej, metoda Monte Carlo);
Metody jakościowe w ocenie ryzyka (zasady sporządzania ocen MCA, oceny ratingowe,
mapy i macierze ryzyka, metody opisowe (np. BCG), analiza grafów, metoda
scenariuszowa);
Organizacja a ryzyko (organizacje nastawione na zarządzanie ryzykiem a tradycyjne;
zmiany struktury organizacyjnej przedsiębiorstwa dla potrzeb zarządzania ryzykiem, rola
menedżera ryzyka; komitet ryzyka);
Zabezpieczenia wewnętrzne w zarządzaniu ryzykiem przedsiębiorstwa turystycznego
(zasady i zakres zastosowania zabezpieczeń wewnętrznych w zarządzaniu ryzykiem,
transakcje przeciwstawne, opóźnianie i przyspieszanie płatności, zarządzanie
przepływami pieniężnymi, kompensacja, netting);
Zabezpieczenia zewnętrzne w zarządzaniu ryzykiem przedsiębiorstwa turystycznego
(zastosowanie w zarządzaniu ryzykiem nowych instrumentów finansowych, transakcje
terminowe, opcje, swapy, przegląd instrumentów zabezpieczenia przed ryzykiem stóp
procentowych).
13. Wykaz literatury podstawowej i uzupełniającej, obowiązującej do zaliczenia
przedmiotu „Ryzyko w przedsiębiorstwie turystycznym”:
Literatura obowiązkowa:
1. Biczysko W., Zarządzanie finansami w przedsiębiorstwie turystycznym, Wydawnictwo
Naukowe PWN, Warszawa 2011.
2. Biczysko W., Ryzyko finansowe jako determinanta popytu na usługi biur podróży, (w) Popyt
Turystyczny. Konsumpcja- Segmentacja- Rynki, Zeszyty Naukowe nr 699, Ekonomiczne
Problemy Usług nr 84 , Uniwersytet Szczeciński, Szczecin 2012.
3. Biczysko W., Ryzyko finansowe polskich biur podróży, (w) Teoria i praktyka usług
turystycznych, rekreacyjnych i hotelarsko- żywieniowych w świetle badań, Seria: Monografie
nr 9, Bogucki Wydawnictwo Naukowe, Poznań 2011.
4. Biczysko W., Ryzyko upadłości i reputacji biur podróży, Rynek Turystyczny nr 8/ 2012,
Warszawa 2012.
5. Borkowski P. Ryzyko w działalności przedsiębiorstw, WUG, Gdańsk 2008.
6. Hanisz R. N. (red. nauk.), Zarządzanie ryzykiem w przedsiębiorstwie, Wyższa Szkoła
Biznesu w Dąbrowie Górniczej, Dąbrowa Górnicza 2010.
7. Jajuga K. (red. nauk.), Zarządzanie ryzykiem, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa
2009.
8. Kaczmarek T.T., Zarządzanie ryzykiem. Ujęcie interdyscyplinarne, Difin, Warszawa 2010.
9. Kalinowski M., Ryzyko walutowe. Zarządzanie ryzykiem w przedsiębiorstwie,
Wydawnictwo CeDeWu, Warszawa 2012.
10. Nowak E. (red. nauk.), Rachunkowość w zarządzaniu ryzykiem w przedsiębiorstwie,
PWE, Warszawa 2010.
Literatura uzupełniająca:
1. Biczysko W., The economic crisis and the problem of risk in catering industry (w):
Contemporary trends in the hotel industry and international tourism, Monograph no. 11,
Wydawnictwo Naukowe WSHiG, Poznań 2013.
2. Bitkowska A., Kolterman K., Wójcik G., Wójcik K., Zarządzanie procesami w przedsiębiorstwie. Aspekty teoretyczno- praktyczne, Difin, Warszawa 2011.
3. Holliwell J., Ryzyko finansowe. Metody identyfikacji i zarządzania ryzykiem finansowym, Wyd. K.E. Liber s.c., Warszawa 2001.
4. Knowles T., Zarządzanie hotelarstwem i gastronomią, PWE (tłum. Górska G.), Warszawa
2001.
5. Korol T., Systemy ostrzegania przedsiębiorstw przed ryzykiem upadłości, Wyd. Wolters
Kluwer Polska Sp. z o.o., Warszawa 2010.
6. Kotaś R., Sojak S., Rachunkowość zarządcza w hotelarstwie i gastronomii, PWE, Warszawa
2009.
7. Jędrzejczyk I., Nowoczesny biznes turystyczny. Ekostrategie w zarządzaniu firmą,
Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2001;
8. Skrzypek E., Hofman M., Zarządzanie procesami w przedsiębiorstwie. Identyfikowanie,
pomiar, usprawnianie, Wyd. Wolters Kluwer Polska Sp. z o.o., Warszawa 2010;
9. Wiley J., Instrumenty pochodne, Dom Wydawniczy ABC, Kraków 2001;
10. Artykuły i akty prawne.
14. Język wykładowy: polski
15. Praktyki zawodowe w ramach przedmiotu: