Świąteczne łazanki w nowej odsłonie

Lublin, 20 grudnia 2016 r.
Świąteczne łazanki w nowej odsłonie
Okres świąteczny od zawsze kojarzy nam się z ciepłem, wielopokoleniowymi obyczajami i stołem
pełnym specjałów kuchni polskiej. Receptury corocznie przygotowywanych potraw znamy już
niemal na pamięć. A gdyby tak w tym roku przygotować znane nam przepisy w zupełnie nowej
odsłonie? Piotr Ceranowicz przygotował takie rozwiązanie dla świątecznej wersji łazanek.
Z tradycją w tle
Łazanki kojarzą się z tradycyjnymi polskimi potrawami, najczęściej tymi gotowanymi przez nasze
mamy i babcie. W wersji z kapustą i grzybami co roku goszczą na świątecznym stole i rzadko kto
wyobraża sobie wigilijny wieczór bez tego specjału. W rzeczywistości ten sycący i smaczny makaron
przywędrował do nas dopiero w XVI wieku. Wszystko za sprawą królowej Bony, która nie tylko
spopularyzowała na polskich ziemiach słynną dziś włoszczyznę, ale również wszelkiego rodzaju pasty.
– Początkowo łazanki przygotowywano identycznie jak lasagne, czyli układano warstwowo
i przekładano farszem, bez późniejszego zapiekania w piecu. Już sama nazwa wskazuje na bliski
związek tych dwóch rodzajów makaronu. Z upływem czasu i ewolucją gustów kulinarnych, zmieniła
się także forma przyrządzania tego specjału – zaczęto go zapiekać, ale i podawać z typowo polskimi
dodatkami, takimi jak na przykład kapusta – mówi ekspert kulinarny marki Lubella.
Łazanki na polskim stole
Obecnie „kwadratowy” makaron podawany jest zarówno na co dzień, jak i od święta. Najczęściej
jednak łączy się go z Bożym Narodzeniem, gdzie występuje zazwyczaj z dodatkiem kiszonej lub białej
kapusty, suszonych leśnych grzybów czy pieczarek. W niektórych domach z kolei ten rodzaj makaronu
podawany jest jako dodatek do świątecznej zupy grzybowej lub rybnej, a także w wersji z mięsem.
Zazwyczaj owe przepisy oparte są na wielopokoleniowych recepturach, które przywołują na myśl
dawne czasy. Piotr Ceranowicz zachęca jednak do pójścia o krok dalej i łączenia tradycji
z nowoczesnymi rozwiązaniami. Właśnie taki zabieg zastosował w propozycji na łazanki, tym razem
w wersji na słodko. Szczegóły poniżej.
Słodka odsłona na święta
W tym roku nie rezygnujmy z łazanek na stole wigilijnym, ale zaserwujmy je w zupełnie nowej
odsłonie. Dodanie staropolskim potrawom świeżego wydźwięku, pozwoli rozkoszować się nimi na
nowo i przeżyć tegoroczne święta w iście magicznym wydaniu. – Zaserwujmy łazanki z makiem,
miodem, a także skórką pomarańczową. Użycie cytrusów przełamie słodkie dodatki lekko
kwaskowatym posmakiem. Do całości najlepszy będzie makaron od Lubelli – radzi Piotr Ceranowicz.
Łazanki z makiem i miodem
Czas przygotowania: 30 minut
Poziom trudności: średni
Składniki:
● Makaron Lubella Łazanki 400g
● Gotowa masa makowa 400g
● Miód 2 łyżki
● Skórka pomarańczowa
● Mleko 3 łyżki
● Migdały 1 łyżka
● 1 łyżka rodzynek
● Aromat migdałowy 5 kropli
Przygotowanie:
1. Makaron Lubella Łazanki przygotowujemy według zaleceń na opakowaniu.
2. Mleko, miód, masę makową, rodzynki, migdały, skórkę pomarańczową zagotowujemy na
małym ogniu. Dodajemy olejek migdałowy. Mieszamy z ciepłym makaronem, tak by mak
pokrył dokładnie wszystkie łazanki.
3. Podajemy z kawałkami świeżej pomarańczy i pokruszonymi migdałami.
***
Piotr Ceranowicz – ekspert kulinarny związany z marką Lubella.
Uczestnik 3. edycji programu Top Chef. Były szef kuchni restauracji Północ
Południe, Kaskrut i Kitchen (gdzie był także patronem). Absolwent Szkoły
Głównej Gospodarstwa Wiejskiego na kierunku Medycyny Weterynaryjnej
i Psychologii Klinicznej na Wyższej Szkole Psychologii Społecznej
w Warszawie. Były główny szkoleniowiec i barista w ZEN City
Lounge. Finalista ogólnopolskiego konkursu „Kucharz odkrycie roku 2012”.
Więcej informacji:
Lubella:
Dorota Liszka
Manager ds. Komunikacji Korporacyjnej
e-mail: [email protected]
tel.: 33 870 82 04
Biuro prasowe:
Ewelina Łukasiak
Account Executive
e-mail: [email protected]
tel.: 22 412 55 13
Lubella to lider na rynku makaronów w Polsce oraz znany producent wyrobów zbożowych m.in.:
płatków śniadaniowych, mąk, kasz i paluszków. Produkty Lubelli charakteryzuje wysoka jakość,
wyjątkowy smak i pewność efektu od ponad 130 lat. Lubella ciągle rozwija się i czerpie to, co
najlepsze z polskiej tradycji oraz wzbogaca ofertę o produkty innowacyjne. Są one niejednokrotnie
inspiracją dla eksperymentów w kuchni i zabawy ze smakiem. Marka jest ceniona zarówno przez
handlowców, jak i konsumentów.
Z Lubellą każdy może być mistrzem kulinarnym.