Koperek - Przyślij Przepis
Transkrypt
Koperek - Przyślij Przepis
PRODUKT MIESIĄCA Wiosenny sos koperkowy Fot.: ulga – Fotolia Koperek Rodzina uwielbia moją kuchnię. Sos jest łatwy, a taki smaczny! Teresa Murowana, Klonów Cudownie pachnie i podkreśla smak niemal każdej potrawy. I dobrze wpływa na zdrowie. Z nany już w starożytnym Egipcie, Rzymie i Grecji i od wieków popularny na całym świecie. Dla dzieci i dorosłych Zawiera wapń, żelazo i fosfor, a także witaminy: A, D, E, K i z grupy B, a najwięcej C. Koperek działa silnie moczopędnie, dzięki czemu doskonale oczyszcza nerki i drogi moczowe. Od dawien dawna herbatkę z kopru podaje się przy niestrawności. Łagodzi skurcze i wzdęcia, poprawia trawienie i pobudza apetyt. U niemowląt zapobiega kolkom, a u matek karmiących pobudza laktację. Napar z koperku łagodnie uspokaja. Ma również działanie wykrztuśne, zalecany jest przy przeziębieniach i grypie. Żucie nasion kopru usuwa nieświeży oddech. Niezastąpiony w kuchni Koperek jest wyjątkowo aromatyczny. Doskonale nadaje się do przyprawiania dań z owoców morza, ryb, zup, sa34 Przyślij przepis łatek, sosów, drobiu, jajek, mięsa, makaronów, warzyw, twarożku, śmietany i masła. Jest nieodzownym dodatkiem do młodych ziemniaków. Świeże gałązki kopru dodawane są również do octu i oliwy z oliwek. Pędów kopru razem z kwiatami używamy do kiszenia ogórków. Z kolei ziarna dodaje się do duszonych mięs, sosów i ziemniaków. Koperek można ususzyć lub zamrozić, ale świeży jest zdecydowanie bardziej aromatyczny. Najlepiej dodawać go do potrawy pod koniec gotowania. Opracowano na podstawie listów Moniki Zawadzkiej z Warszawy, Ewy Klopiec z Ełku i Anny Romon z Nysy. Co wiesz o... W numerze sierpniowym napiszemy o arbuzie. Jeśli masz interesujące informacje na temat tej rośliny i jej owoców, podziel się nimi. Najciekawsze chętnie opublikujemy. 1,5 szkl. bulionu 2 łyżki mąki 1/4 szkl. śmietany pęczek świeżego koperku ● łyżka szczypiorku ● szczypta majeranku ● sól, pieprz ● ● ● ● PRZYGOTOWANIE 1. Koperek i szczypiorek myjemy i osuszamy. Drobno siekamy. 2. Bulion zagotowujemy. Mąkę dokładnie mieszamy ze śmietaną, wlewamy do bulionu. Dodajemy koperek, szczypiorek i majeranek, doprawiamy. Chwilę gotujemy (niezbyt długo, bo wtedy sos traci smak). Podajemy do ziemniaków z mięsem.