Urządzenie Przeznaczenie

Urządzenie
Przeznaczenie
steamer
urządzenie służące do
przygotowania potraw na parze
salamander
urządzenie służące do
rozmrażania, zapiekania oraz
grillowania tostów, kanapek,
bułek
dyspenser
urządzenia służące do
serwowania napojów
gazowanych i soków pitnych z
automatu
dystrybutor zimnych napojów
urządzenie służące do
schładzania i wydawania
soków, napojów, sorbetów,
mrożonych jogurtów, kawy,
herbaty itp.
urządzenie pozwalające
produkować orzeźwiające
napoje zarówno na bazie mleka
jak i owoców, o różnych
stopniach zmrożenia (od
płynnej konsystencji do mocno
zmrożonej, przypominającej
sorbet)
urządzenie pozwalające
utrzymać właściwą temperaturę
potraw lub napojów podanych
na stół gościa
granitor
podgrzewacz
blender
urządzenie miksujące
ekspres przelewowy
urządzenie do zaparzania kawy
poprzez filtr papierowy
ekspres kolbowy
ekspres ciśnieniowy
perkolator
urządzenie do zaparzania kawy
wyposażone w ręcznie
obsługiwany uchwyt (kolbę) z
sitkiem; na takie sitko aplikuje
się zmieloną kawę, ubija i
montuje do urządzenia; po
każdorazowym zaparzeniu
kawy sitko należy opróżnić z
fusów i wyczyścić
urządzenie, w którym woda o
temperaturze 95– 98°C przy
jednoczesnym wysokim
ciśnieniu i napowietrzeniu
jednokrotnie przepuszczana jest
przez zmieloną kawę;
zastosowana metoda filtracyjna
zapewnia doskonałą ekstrakcję
kawy, wyługowanie olejków
eterycznych i utworzenie
kremowej pianki (cremy) na
powierzchni kawy.
urządzenia do zaparzania kawy
zbożowej, herbaty i ziół;
urządzenie to wykorzystuje
system perkolacji (otrzymanie
wyciągu przez przepuszczanie
płynu przez substancję)
warnik
zaparzacz do wody, urządzenie
wykorzystywane do
przygotowywania gorących
napojów
podgrzewacz do czekolady
urządzenie do podgrzewania i
serwowania gorącej czekolady
bemar
urządzenie do przechowywania
gotowych dań w temp. 70–75°C
np. do podania kiełbasek na
gorąco w serwisie bufetowym
kociołek
urządzenie do przechowywania
gorących dań
wózek kelnerski
może posiadać dwie lub trzy
półki; jest to urządzenie
przystosowane do transportu i
dystrybucji dużej ilości potraw
podgrzewacze do talerzy
urządzenie do podgrzewania i
utrzymywania w cieple talerzy
griddle grill
urządzenie zbudowane z dwóch
płyt z wmontowanymi
grzałkami elektrycznymi
między którymi umieszcza się
element do smażenia
beztłuszczowego
lekki i łatwo rozkładany stojak
pod tacę
tray jack