Wegańska metka z bakłażana

Wegańska metka z bakłażana
Czas przygotowania: ok. 30 minut
Ilość: kilka porcji
© Atelier Smaku | Wegańska metka z bakłażana | 1/2
Składniki
2 bakłażany
8 połówek suszonych pomidorów (ok.15 dag)
4 łyżki oleju z suszonych pomidorów
3 łyżeczki oliwy wędzonej
2 łyżeczki oliwy truflowej
3 łyżeczki sosu sojowego Tamari
2 łyżeczki sproszkowanej wędzonej papryki
1 łyżeczka czarnego mielonego pieprzu
2 łyżeczki błonnika z babki płesznik
ewentualnie sól do smaku
Sposób przygotowania
Bakłażany kroimy w plastry, smarujemy olejem z pomidorów i pieczemy w piekarniku w temperaturze 170�C, by zmiękły.
Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy je na bok, by przestygły i następnie szatkujemy je na bardzo
drobne kawałki razem z pomidorami lub przepuszczamy przez maszynkę do mielenia z największymi dziurkami. Dodajemy sól, przyprawy i sos sojowy, mieszamy i wlewamy oleje i oliwę.
Ponownie mieszamy i próbujemy. Metka musi być intensywna w smaku, ponieważ będzie rozsmarowywana na delikatnym pieczywie. Zatem możemy ją dobrze dosolić i dopieprzyć, by była jeszcze
ostrzejsza. Na koniec dodajemy 1 łyżeczkę błonnika z babki płesznik, mieszamy i czekamy aż pochłonie wilgoć. Tę pastę możemy podawać na kanapkach albo na gryczanych blinach np. z rukolą.
© Atelier Smaku | Wegańska metka z bakłażana | 2/2