Kurczak tymiankowy

Kurczak tymiankowy
Składniki:
- podwójna pierś kurczaka
- cytryna
- tymianek suszony i świeży
- bazylia świeża
- sól morska (gruba)
- pieprz kolorowy (zmielony)
- odrobina przyprawy do potraw chińskich
- ryż, kuskus lub kasza jęczmienna
- sałata rzymska lub zwykła
- oliwa
- orzechy włoskie
- pomidory suszone
- olej do smażenia
Sposób przyrządzenia:
Umyć ręce. Włożyć fartuch i związać włosy.
Umyć wszystkie produkty: mięso, sałatę, świeże zioła. Cytrynę umyć
i ostrożnie sparzyć wrzątkiem. Mięso pokroić w grube plastry. Bardzo delikatnie
ubić tłuczkiem. Posolić z obu stron, posypać lekko przyprawą chińską (może też
być bez), oprószyć pieprzem. Porządnie posypać tymiankiem. Na patelni rozgrzać
olej. Do garnka włożyć dwie torebki ryżu (lub kaszy jęczmiennej), jeżeli robimy
obiad z kaszą kuskus, zalać ja wrzątkiem i posolić w misce.
Ryż ugotować w takiej ilości wody, która całkowicie pokryje torebki. Osolonej
oczywiście (pół łyżeczki).
Mięso usmażyć z obu stron na złoty kolor, przewracając kilka razy. Pod koniec
skropić cytryną.
Sałatę porwać, dodać różne zioła i sól, pokrojone suszone pomidory, orzechy
włoskie, skropić cytryną i oliwą z suszonych pomidorów. Odcedzić (po 15
minutach) wodę z ryżu. Przykryć garnek.
Na talerzu ułożyć kurczaka, na wierch listki świeżej bazylii, kaszę lub ryż,
sałatkę. Wszystko podać z pokrojoną w długie piórka skórką cytryny.
Smacznego !!!