NIEDZIELA

NIEDZIELA
12.00—20.00
PRZYSTAWKI
DANIA GŁÓWNE
Zupa dnia — zapytaj o dzisiejszą propozycję i cenę
Burger wołowy, hummus, pieczony burak,
ser kozi, czarnuszka, rukola
24 zł
Tarta dnia — zapytaj o dzisiejszą propozycję i cenę
Wątróbki drobiowe, chrupiący bekon, sałaty,
sos winegret, sos malinowy
15 zł
Pierogi z pieczoną dynią, kremowy sos
z sera frontiera blue jersey
19 zł
Gravlax (filet łososia marynowany 48 godzin),
ziemia z pumpernikla, lody chrzanowe
21 zł
Ozór wołowy, musztarda gruszkowa,
smażone kapary, szara emulsja
25 zł
SAŁATY
Pierś kurczaka zagrodowego, chrupiący bekon | wędzony łosoś,
sałata rzymska, pomidory koktajlowe, czerwona cebula, grzanki,
ser emilgrana, dressing cezar
23 zł
Ser kozia rura, pieczony batat, smażona sałata rzymska,
marynowana gruszka, tostowany słonecznik, czarnuszka,
dressing z limonki
25 zł
MAKARONY | RISOTTO
Linguine z krewetkami, chilli, czosnek,
seler naciowy, białe wino, rukola, ser emilgrana
23 zł
Pappardelle z kremową pastą truflową, szynka serrano,
pomidory koktajlowe, ser emilgrana, rukola, oliwa truflowa
26 zł
Risotto arborio — zapytaj o dzisiejszą propozycję i cenę
Konfitowane udo kaczki, czerwona kapusta
gotowana w soku ananasowym, kluski parmezanowe,
sos karmelowy z rodzynkami
40 zł
Jeleń duszony w czerwonym winie, marynowana cebula,
puree z pieczonego selera, topinambur
45 zł
Stek z polędwicy wołowej (tradycyjny lub sous-vide),
wędzone masło | sos pieprzowy z octem balsamicznym,
ziemniak z twarogiem ziołowym, sałaty z pieczoną czerwoną
cebulą, serem emilgrana i sosem winegret
55 zł
Polędwica z dzika gotowana w sosie sojowym, puree z batata,
pietruszka pieczona z miso, kolendra
60 zł
DESERY
Lody luksusowe Consonni
7 zł
Crème brûlée trio: rozmarynowy, bób tonka, waniliowy
12 zł
Kakaowa beza Pavlovej, mus mascarpone, porzeczki w syropie,
liofilizowana malina, konfitowany fenkuł
12 zł
Sernik z białą czekoladą, sorbet porzeczkowy
12 zł
Fondant czekoladowy z serem frontiera blue jersey,
ziemia z solonej czekolady i orzechów, sorbet z buraka
(fondant jest wypiekany na zamówienie,
czas oczekiwania ok. 15 minut)
15 zł
Polskie sery zagrodowe, konfitura cebulowa, pieczywo
30 zł
Deser dnia — zapytaj o dzisiejszą propozycję i cenę
* do przygotowania deserów używamy tylko ekologicznych jajek