Dziczyzna i inne dary lasu

Informacje o produkcie
Utworzono 06-03-2017
Dziczyzna i inne dary lasu
Cena : 31,00 zł
er
m
ar
k
Stan magazynowy : poniżej średniego
Średnia ocena : brak recenzji
Tytuł: Dziczyzna i inne dary lasu
Autor: Gottfried Vauk, Lutz Behrendt, Jens Stumpf
Liczba stron: 160
Twarda oprawa
Przygotowanie potraw z dziczyzny nie jest trudne, ale wymaga znajomości tajników sztuki kulinarnej, dlatego dobrze skorzystać z rad i wskazówek doświadczonych mistrzów kuchni,
znawców dziczyzny. W tej książce znajdziesz nie tylko 60 niezawodnych przepisów opisanych krok po kroku ale również propozycje, jak skomponować ucztę z dziczyzny i grzybów
leśnych. Dowiesz się, jakie dodatki najlepiej pasują do dań ze zwierzyny płowej i czarnej, czym należy uzupełnić menu, by smakowało wybornie i jaki deser z leśnych owoców podać
na zakończenie biesiadowania.
Masz ochotę na wykwitną dziczyznę? Wypróbuj sprawdzone przepisy i odkryj niecodzienne rozkosze podniebienia. Na co dzień i od święta.
at
Spis treści:
Przedmowa
Las nie składa się z samych drzew
Pożyteczne gatunki dzikich zwierząt żyjące w lesie
Jadalne owoce z lasów i wrzosowisk
Jadalne grzyby z lasów i wrzosowisk
Las pierwotna ojczyzna pszczół
Zakup, wykorzystanie i zbyt dziczyzny
Wykorzystanie dziczyzny i dzikich owoców w kuchni
w
PRZEPISY
Przystawki
Pieczona polędwica z daniela
Pieczona wątroba z jelenia
Pudding z sarniej wątroby
Polędwica z sarny w cieście strudlowym
Leśne grzyby w galarecie
Dziki królik w galarecie
Zupy
Wyszukana zupa z jelenia
Zupa z endywii
Zupa z owoców dzikiej róży
Wyborny rosół z grzywaczy
Potrawka z ziemniaków i borowików
Czysty bulion z dziczyzny
Zupa dyniowa
Esencjonalna zupa kurkowa z szynkowymi roladkami
Zupa z czerwonej kapusty
Piankowa zupa ze świeżych borowików
Śmietanowa zupa z dziczyzny
Dania główne
Ragot z daniela
Comber z daniela gotowany w sianie
Marynowany dziki królik
Pieczony comber z warchlaka
Dzika kaczka faszerowana
Duszony dziki królik
Duszona golonka z dzika
Duszona łopatka z dzika
Głowizna z dzika
Polędwica z sarny
Glazurowany comber z daniela
Glazurowane udka zajęcze z jałowcem
Medaliony z cielaka jelenia
Ragot z jelenia
Udziec sarni
Ragot z sarny
Comber sarni
Zrazy zawijane z jelenia
Rolada z kiszonej kapusty z polędwicą z dzika
Dzika kaczka w sosie pomarańczowym
Dziki królik duszony z grzybami
Kotlety schabowe z dzika
Potrawka z dzika
Grzywacz z kurkami
er
m
ar
k
Potrawy słodkie
Naleśniki z czarnymi jagodami
Krem jagodowo-twarożkowy
Krem jeżynowy
Gryczane naleśniki z leśnymi owocami
Gryczane naleśniki z musem jarzębinowym
Krem faszerowany z kwaśnej śmietany
Parfait z wiciokrzewu
Kompot z owoców dzikiej róży
Ciasteczka z dzikiego bzu
Krem makowy z leśnymi owocami
Czerwony kisiel owocowy
Krem szczawiowo-orzechowy
Lody szparagowe
Sałatka ze szparagów
Kisiel z leśnych owoców
Suflet orzechowy
Herbata z kwiatów wrzosu z miodem wrzosowym
Ciasto z czarnymi jagodami
Parfait z miodu wrzosowego
Tort gryczany z nadzieniem borówkowym
Piaskowe ciasteczka
w
at
Indeks przepisów