Sushi nie zawsze jest zdrowe

echo życia
WARTO WIEDZIEĆ
Sushi nie zawsze jest zdrowe
Sushi stało się tak bardzo popularne w niektórych krajach,
że częściej jest sprzedawane niż kanapki. Jak uważa dietetyczka
Louise Sutton z Leeds Metropolitain University, trzeba wybierać
starannie swoje sushi, ponieważ może ono okazać się mniej zdrowym wyborem, niż na się to wydaje. Niektóre sushi bowiem, oferowane z małymi twardymi pomarańczowymi kulkami, zawierają
wysoki poziom cholesterolu, donosi Daily Mail. Mimo że generalnie sushi ma niską zawartość sodu, to zazwyczaj jemy je z sosem sojowym, którego jedna saszetka zawiera 1 g sodu. Dziennie
zaleca się dawkę sodu do 6 g.
W ostatnich latach, lekarze odnotowali więcej infekcji glistami
ludzkimi Ascaris, które mają być związane z dużą konsumpcją sushi. Robaki te powodują gwałtowne, nagłe bóle brzucha, mdłości i
biegunkę. Zazwyczaj, ryba powinna być zamrożona do – 20 stopni Celsjusza przez 24 godziny, co zabija robaka. Toksyczny może
być również poziom rtęci powodując anomalie neurologiczne,
paraliż mózgowy, głuchotę oraz ślepotę. Kobiety ciężarne zawsze
powinny powstrzymywać się przed jedzeniem sushi.
Poza tym, niektóre sushi mogą zawierać bakterie. Ważne jest
więc, aby zawsze jeść sushi świeże, zanim się zestarzeje, a poza
tym należy je przechowywać w lodówce.
Źródło: Biomedical
Kakao a naczynia krwionośne
Naukowcy kakao, które nie zostało poddane typowej obróbce i
dzięki temu zachowało wysoki poziom flawanoli, od 28 do 918 miligramów, podawali grupie palących kobiet, o których wiadomo było,
że mają problemy z naczyniami krwionośnymi.
Okazało się, że flawanole polepszają funkcjonowanie ścian naczyń krwionośnych, co zapobiega chorobom takim jak miażdżyca.
Optymalny efekt występował w dwie godziny po przyjęciu flawanoli
- niezależnie od dawki. Picie wzbogaconego kakao przez tydzień dawało taki efekt, jak długotrwałe podawanie statyn - 179 miligramów
flawanoli polepszał czynność naczyń o 50 procent, a najwyższa dawka 918 miligramów wydawała się przywracać funkcjonowanie naczyń do stanu typowego dla osób zupełnie zdrowych. Po odstawieniu flawanoli stan naczyń wracał do poziomu sprzed eksperymentu.
Wbrew często spotykanym w popularnej prasie stwierdzeniom,
korzystny wpływ flawanoli wydawał się być niezależny od ich przeciwutleniającego działania
Planowane sa dalsze, zakrojone na większą skalę, badania w celu
potwierdzenia uzyskanych rezultatów. Współpracująca z naukowcami firma produkującą czekoladę i kakao opracowała już specjalny
proces przetwarzania kakao, pozwalający zachować więcej flawanoli.
Źródło: eskulap.pl
29