So isses doch viel schöner

Towar mrożony – ryby/skorupiaki/krewetki
Łosoś morski
•
•
•
Dotychczas:
– Wyjątkowo trudny rok, w którym nie było prawie żadnych rozładunków łososia
morskiego. Główny powód to ostra zima z wieloma sztormami na północno-wschodnim
Atlantyku. Ze względu na małe połowy wielu rybaków przedwcześnie przestawiło się
na dorsza.
Obecnie:
– Towar z Wysp Owczych dostępny prawdopodobnie dopiero od października, ponieważ
odławia się tam do tej pory pozostałą kwotę makreli.
– Towar z Norwegii od lutego, okres połowowy zaczyna się jednak bezpośrednio po
węgorzu. Towar ten pod względem konsystencji jest na ogół określany jako bardziej
miękki.
Prognoza:
– Można liczyć na większe połowy, poza tym spodziewana jest łagodniejsza zima.
– Towar świeży jest wysyłany nadal przede wszystkim do Francji; towar gastronomiczny
przewiduje się w wystarczających ilościach, ilości towaru przekładanego mogą być
ograniczone, ale nie w stopniu krytycznym.
– Nadal wysoki poziom cen.
Dorsz
•
•
•
Dotychczas:
– Choć połowy łososia morskiego zostały w całości przestawione na dorsza, nie
odnotowano odprężenia na rynku. Powodem jest przede wszystkim gwałtowny wzrost
popytu w ostatnich 3 latach.
– Ponadto spadło zainteresowanie towarem pacyficznym ze względu na wzrost cen
spowodowany kursem dolara –> większy popyt na towar atlantycki.
Obecnie:
– Zasoby w północno-wschodnim Atlantyku są bardzo zadowalające.
– Bardzo agresywny rynek brytyjski skupuje wyjątkowo dużo towaru na wysokim
poziomie cenowym. W konsekwencji pozostały rynek europejski ma do dyspozycji
jedynie „resztki”. Stąd nadal duże napięcie.
Prognoza:
– Nadal stabilny popyt na wysokim poziomie cenowym, można oczekiwać wzrostu cen o
ok. 25%.
Karmazyn
•
•
Dotychczas:
– W wyniku certyfikacji MSC towaru islandzkiego wzrósł popyt na karmazyna. Sprzeczne
z tym kierunkiem rozwoju jest zmniejszenie kwot o 50% dla atlantyckiego Sebastes
mentella i o 15% dla islandzkiego Sebastes marinus. Wystąpiły w związku z tym
prognozowane nieznaczne zwyżki cen.
– Dodatkowy wpływ na rynek wywiera wysoki kurs dolara, w związku z czym towar
chiński pozostaje się ciągle mniej atrakcyjny.
Obecnie:
– Główny sezon połowowy trwa do stycznia. Dotychczas połowy są wystarczające.
Ponadto jeszcze po styczniu karmazyn będzie odławiany przypadkowo z innymi
rybami.
– Islandzki towar MSC jest również dostępny w wystarczających ilościach. Ograniczenia
występują tylko dla bardzo dużych klas wielkości.
Prognoza:
Październik 2015
Strona 1 z 7
•
–
–
–
Nie przewiduje się deficytów dla Sebastes mentella.
Towar MSC budzi coraz większe zainteresowanie – zatem tylko towar islandzki
(Sebastes marinus).
Dotychczasowy poziom cen powinien się utrzymać.
Płastuga
•
•
•
Dotychczas:
– W ubiegłych latach zasoby płastugi w Morzu Północnym bardzo się powiększyły i są
największe od czasu, gdy zaczęto oceniać zasoby w 1957 roku.
– Jednocześnie stale wzrasta popyt.
Obecnie:
– Ze względu na duży popyt ceny aukcyjne dla surowca różnej wielkości podlegają
wahaniom strukturalnym na znacznie wyższym poziomie niż w tych samych okresach
lat ubiegłych.
– Zwłaszcza od początku sierpnia tego roku notuje się duże skoki cenowe.
Prognoza:
–
Do tej pory brak oznak odprężenia na rynku płastugi, nadal tendencja wzrostowa
wskutek stabilnego lub rosnącego popytu.
– Jeżeli spotyka się na rynku niższe ceny, dotyczą one prawie wyłącznie płastugi nie
większej niż 300 g.
–
Dla towaru pacyficznego spodziewany jest wzrost cen o około 25%, ponieważ kwoty
wyczerpano 3 miesiące wcześniej niż w roku ubiegłym.
Sandacz
•
•
•
Dotychczas:
– Ostatni rok był stosunkowo stabilny pod względem ilości i cen, z wyjątkiem dużych klas
wielkości.
– Częściowo jednak występują bardzo znaczne różnice jakości towaru.
– Konsystencja towaru letniego w Europie, a zwłaszcza w Niemczech nie jest
akceptowana, ponieważ uważa się, że w porównaniu z towarem zimowym jest bardziej
miękki, łatwiej się rozpada i ma bardziej mączysty smak.
– Z tego powodu CC zaopatruje się wyłącznie w towar zimowy.
Obecnie:
– Sezon zimowy zaczyna się z końcem września i trwa do maja przyszłego roku.
– Wskutek wprowadzenia kwot połowowych i okresów ochronnych w Kazachstanie i w
Estonii towar jest lepiej kontrolowany pod względem jakości.
Prognoza:
– Na razie biomasa jest bardzo mała. Prowadzi to do powstawania deficytów dla bardzo
dużych klas wielkości.
– Ogółem jednak ilości nie są w pełni przewidywalne, ponieważ kwoty eksportowe w
Kazachstanie nie zostały jeszcze podane do wiadomości. Muszą być znane do
początku października.
– Mimo braku niektórych danych przewiduje się że obecna sytuacja pozostanie
niezmieniona do połowy 2016 roku.
Panga
•
•
Dotychczas:
– Od 2010 roku zapotrzebowanie na pangę w Niemczech zmniejszyło się o połowę,
spadło także zapotrzebowanie na całym świecie.
– Hodowla w Wietnamie została w związku z tym znacznie ograniczona i dostosowuje
się do światowego zapotrzebowania.
Obecnie:
– Ceny znajdują się obecnie na poziomie minimum. Spekulacje cenowe nie opłacają się
ze względu na przewidywalność wielu czynników.
– Co tydzień któryś z producentów bankrutuje i pozostają tylko nieliczne duże i wydajne
zakłady.
Październik 2015
Strona 2 z 7
•
Prognoza:
– Nadal można się spodziewać wystarczających ilości na niskim poziomie cenowym.
•
Dotychczas:
– Ze względu na nadprodukcję w Chinach ceny tilapii przed trzema miesiącami
osiągnęły absolutne minimum.
– Ponadto towar był bardzo złej jakości.
Obecnie:
– Rynek został nieco opanowany i ilości hodowlane znów trochę się zwiększają. Nieco
poprawia się też jakość.
Prognoza:
– Na rynku tilapii można się spodziewać dalszego odprężenia z lekkim wzrostem cen.
Tilapia
•
•
Krewetki Black Tiger
•
•
•
Dotychczas:
– Ze względu na silne opady deszczu i burze większość farm została zalana u źródła.
Spowodowało to nie tylko znaczne obniżenie wielkości obecnych połowów, ale również
wskutek wyginięcia młodych krewetek może mieć wpływ na przyszłość.
– Wielu producentów przestawia się na hodowlę krewetek Vannamei, ponieważ jest ona
tańsza i łatwiejsza.
– Rynek europejski nie zachowuje się tak jak w przeszłości, ubiegły rok charakteryzował
się ciągłym wzrostem kursu dolara i umiarem w zakupach.
Obecnie:
– Ze względu na taki rozwój sytuacji na rynku krewetek Black Tiger panuje wielkie
napięcie. Umowy nie są dotrzymywane lub towar jest dostarczany ze znacznym
opóźnieniem.
– Problemy z zaopatrzeniem występują przede wszystkim dla dużych oraz mniejszych
klas wielkości.
Prognoza:
– Należy oczekiwać umiarkowanego wzrostu cen dla dużych i mniejszych klas wielkości
krewetek. Nie powinno jednak dojść do nadmiernego wzrostu cen ze względu na słabe
zainteresowanie zakupami.
– Wprawdzie Black Tiger jest nadal najpopularniejszym gatunkiem krewetki na rynku
niemieckim, jednak należy się liczyć z tym, że coraz bardziej będzie stawać się
produktem delikatesowym.
Krewetki White Tiger
•
•
•
Dotychczas:
– Krewetki White Tiger są nadal głównym gatunkiem na rynku światowym, w czym
największy udział mają Stany Zjednoczone.
– Farmy uwolniły się stopniowo od wirusa EMS. Odnotowuje się wprawdzie pojedyncze
przypadki występowania wirusa, ale nie mają one istotnych konsekwencji.
Obecnie:
– Rynek USA o dziwo nie jest już tak agresywny jak w ubiegłym roku i wykazuje duże
umiarkowanie w zakupach. Należy wziąć pod uwagę, że rynek amerykański w
ostatnim roku poniósł znaczne straty i do tej pory odbudowuje pozostałości zasobów.
Prognoza:
– Surowiec nadal będzie dostępny w wystarczających ilościach na niskim poziomie
cenowym.
Krewetka piaskowa
Październik 2015
Strona 3 z 7
Dotychczas:
–
W ostatnim roku sytuacja rynkowa była odprężona dzięki stabilnym zasobom i połowom.
Obecnie:
- Na razie wielkości połowów są znacznie mniejsze od oczekiwanych. W ubiegłym roku o
tej porze było 700 ton – teraz dopiero około 470 ton, zatem sezon nie rozpoczął się
dobrze.
- Pod względem cen można zauważyć większą stabilność, ponieważ wahania na rynku
surowca ogólnie się zmniejszyły.
Prognoza:
- Trudno przewidzieć wielkości połowów, zależy, jak będzie zima – jeśli będzie
łagodna, można spodziewać się zwiększenia połowów, w przypadku ostrej zimy raczej
to nie nastąpi.
- Mimo wszystko nie należy spodziewać się większych różnic cen, można oczekiwać, że
sytuacja cenowa pozostanie stabilna na obecnym poziomie (towar mrożony 16-17 €/kg).
Sytuacja światowa:
•
Chiny coraz bardziej z producenta stają się konsumentem. Ponadto ze względu na kurs
dolara oraz zainteresowanie/zachowania rynkowe nabywców końcowych coraz większe
znaczenie ma towar europejski.
•
Brazylia odgrywa coraz większą rolę jako odbiorca produktów ryby białej.
Produkty ziemniaczane
Jak już podano w poprzednim raporcie, nastąpi podwyżka cen wszystkich rodzajów
produktów ziemniaczanych. Obecnie negocjujemy nadal nowe ceny na przyszły rok. Wiele
jednak wskazuje na to, że ceny ustabilizują się na poziomie pomiędzy obowiązującymi
dzisiaj a ubiegłorocznymi. Będziemy na bieżąco informować o dalszym rozwoju sytuacji.
Mrożonki
Cebula mrożona
Wskutek długo utrzymujących się upałów w ubiegłych miesiącach i braku opadów w dużej
części Europy (zwłaszcza w Polsce) może dojść do niedoborów w zaopatrzeniu w cebulę.
Zawarliśmy wprawdzie kontrakty aż do następnego roku, lecz mogą się zdarzać
opóźnienia przy załadunkach. Podobna sytuacja jest w przypadku dyni.
Nabiał - jaja
Ogółem
Aktualną sytuację w gospodarce mlecznej Institut für Ernährungswirtschaft e. V. Kiel
przedstawia następująco:
Październik 2015
Strona 4 z 7
„Sytuacja na rynku mleczarskim przedstawia się obecnie dla producentów i przetwórców
jako niezwykle trudna i niezadowalająca. Powody tej sytuacji są wielorakie i trudno ocenić
ich oddziaływanie w następnych miesiącach.
Jest faktem, że światowa produkcja mleka w ciągu ostatnich dwóch lat w niektórych
krajach została znacznie rozszerzona, a zatem obecna sytuacja rynkowa nie jest
zjawiskiem lokalnym ani wyłącznie europejskim, lecz wynikiem globalnych
współzależności. W dobrych warunkach dla produkcji paszy podstawowej do produkcji
mleka przy jednoczesnym stałym międzynarodowym popycie na mleko i jego przetwory
nastąpiła bowiem w latach 2013/1014 niezwykle długa faza wysokich cen.
Najpóźniej jednak po wprowadzeniu zakazu importu produktów mlecznych przez Rosję
zbyt odpowiednich ilości po dawnych wysokich cenach stawał się jednak coraz trudniejszy.
Zwiększyła się konkurencja na rynkach europejskich i międzynarodowych. Chiny stały się
tymczasem w ciągu ostatnich czterech lat największym na świecie importerem produktów
mlecznych, wyprzedzając Rosję. W pierwszym półroczu 2015 zauważa się jednak
zmniejszenie popytu ze strony Chin na ważne asortymenty nabiału.
Podaż mleka ze strony najważniejszych światowych eksporterów w pierwszym półroczu
2015 wzrosła tylko nieznacznie w stosunku do rekordowych ilości roku ubiegłego. Także w
Unii Europejskiej podaż mleka w pierwszym półroczu 2015 zwiększyła się bardzo niewiele
w porównaniu z tym samym okresem zeszłego roku (+0,5 procent). Zniesienie kwot
mlecznych od 31.03.2015 ostatecznie nie pobudziło produkcji mleka tak bardzo, jak się na
ogół spodziewano. Brak regulacji produkcji mleka w UE nie może więc być uważany za
przyczynę obecnej sytuacji rynkowej. Jest to raczej problem globalny.
Możliwe instrumenty wspomagania rynku, jak prywatne magazynowanie i interwencjonizm,
są w UE dostępne tylko na bardzo ograniczonym poziomie. Zdecydowane ingerencje
państwa w system podaży i popytu, aż do znacznego podwyższenia ceny interwencyjnej, a
tym samym spodziewanego wzrostu ilości interwencyjnych, opóźniłyby tylko poprawę
ogólnej sytuacji rynkowej, nie powodując jednak zasadniczej zmiany. Także
nacjonalistyczne inicjatywy indywidualne w celu wspierania krajowego rolnictwa w dobie
rynków globalnych należy wykluczyć jako bezprawny radykalizm.
„Zamrożenie” cen mleka przez część niemieckiego handlu detalicznego ocenia się
rozmaicie. Z jednej strony pomocne jest każde euro, gdy ceny dla nabywcy już nie
spadają. Z drugiej strony to właśnie m.in. dzisiejsze ceny skupu oferowane przez handel
doprowadziły do sytuacji cenowej, która budzi niezadowolenie. Nie ma również sensu
„zamrażanie” cen tylko części asortymentu i to przez jednego tylko partnera. Na przykład
serowarnie tracą z powodu najnowszych kontraktów i dlatego nie mogą zaoferować
lepszych cen związanym z nimi producentom mleka.
Producenci mleka i mleczarnie, jak również handel, konsumenci i politycy muszą jednak
uświadamiać sobie własną odpowiedzialność za zrównoważoną i konkurencyjną produkcję
mleka z możliwymi do przyjęcia cenami. Wszyscy uczestnicy rynku powinni zresztą już w
Październik 2015
Strona 5 z 7
ostatnich latach, gdy ceny były wysokie, zdawać sobie sprawę, że sytuacja jest nadal
niepewna” (ife e.V. Kiel).
W obecnej chwili ze względu na działania rynku i polityki naprawdę nie można sformułować
wiążąco niezawodnej prognozy.
Sery
Na rynku sera twardego utrzymują się tendencje z ostatnich tygodni. Sytuację rynkową
można nadal określić jako zrównoważoną przy niezadowalających zyskach producentów.
Popyt w kraju jest ożywiony. Z końcem okresu wakacyjnego występuje sezonowy wzrost
zamówień ze strony handlu detalicznego. Niskie ceny dla nabywcy końcowego zdają się
stymulować popyt. Również zapotrzebowanie przemysłu przetwórczego zwiększa się w
związku z porą roku.
Dostawy do południowoeuropejskich krajów urlopowych nieco się zmniejszają. Eksport do
krajów spoza UE przebiega w normalnych warunkach ramowych. Zapasy w dojrzewalniach
utrzymują się na normalnym poziomie, zwłaszcza że produkcja ostatnio została nieco
ograniczona. Co pewien czas pojawiają się jednak korzystne oferty z państw sąsiednich.
Masło
Popyt na masło paczkowane oscyluje w ostatnich tygodniach ciągle na bardzo wysokim
poziomie. Producenci są zadowoleni z wielkości zbytu. W następnych miesiącach należy
się spodziewać dalszego sezonowego ożywienia. Ceny oscylują dotąd niezmiennie na
poziomie ubiegłych tygodni, do 01.10.2015 zostanie zawarty nowy kontrakt.
Ponieważ w ostatnich tygodniach cena śmietany przemysłowej na rynkach transakcji
natychmiastowych wyraźnie zwyżkowała, oczekujemy wzrostu cen nowych dostaw masła
w wysokości do 0,35€/kg.
Jaja
Obecnie panuje stosunkowo niewielki ruch na rynku transakcji natychmiastowych, z jednej
strony ze względu na uzależnienie od związania cenami stałymi w handlu detalicznym, z
drugiej zaś dlatego, że przemysł w ostatnich miesiącach zakontraktował znaczne ilości na
bazie cen stałych. Mimo to zaopatrzenie utrzymuje się ciągle jeszcze na wysokim poziome.
Nadal są bardzo dobre możliwości eksportu towaru z chowu klatkowego. Zwłaszcza
Holandia i Hiszpania wykorzystują tę możliwość, tak więc na rynku niemieckim nie ma
prawie wcale towaru z tych państw.
Podaż towaru z chowu klatkowego jest bardzo ograniczona. Bardzo trudno dostać też jaja
z hodowli ekologicznej lub z wolnego wybiegu. Sektorowi przetwórczemu oferuje się
głównie niemieckie jaja z chowu ściółkowego. Ogółem należy się spodziewać ograniczenia
podaży ze wszystkich form chowu. Typowym dla wczesnej jesieni podwyżkom cen będą
sprzyjać nadal bardzo dobre możliwości eksportu do USA.
Październik 2015
Strona 6 z 7
W USA produkcja jaj jest nadal długotrwale zaburzona. Spadek produkcji wyraża się
ograniczeniem popytu jaj o 6% w porównaniu z rokiem ubiegłym, czyli do 82,2 mld jaj.
Odprężenia na rynku amerykańskim można się spodziewać w pierwszej połowie roku
2016. Będzie to spowodowane napływem eksportu, głównie z rynków europejskich.
Skończył się okres urlopowy, zauważalne jest już ochłodzenie. Konsumpcja w handlu
detalicznym zwiększa się na całym obszarze. Wrasta również produkcja przemysłowa. Na
sezon jesienno-zimowy prognozuje się niemałe podwyżki cen. Wzrost cen surowca
spodziewany jest na wszystkich poziomach dystrybucji, chociaż w notowaniach sytuacja
nie ujawniła się jeszcze z pełną konsekwencją.
Suche produkty pochodzenia roślinnego
Kontrakty na cukier z nowej kampanii 2016 nie zostały jeszcze zawarte, ceny cukru
pozostają obecnie niezmienione.
Środki do mycia, szorowania, czyszczenia, szczotki, folie
Podwyżki cen w asortymencie naczyń jednorazowych z aluminium, tworzyw
sztucznych i tektury/ worków plastikowych
-
W wyżej wymienionych asortymentach musimy wprowadzić zmiany cen. Główne przyczyny
to:
Kurs wymiany dolar / euro
Niedobór surowca wskutek przerw w produkcji – zgłoszenia przypadków siły wyższej przez
większość dostawców surowca.
+++
Październik 2015
Strona 7 z 7