Pobierz przepis
Transkrypt
Pobierz przepis
Hot Cross Buns Takie bułeczki przygotowuje się w Wielkiej Brytanii tuż przed Świętami Wielkiej Nocy. Podobno zjedzenie ich w Wielki Piątek przynosi szczęście przez kolejny rok. Ponieważ bułeczki są niezwyklemiękkieiaromatyczne,może w tym roku pomożecie szczęściu i upieczecie je? Najlepiej jeść je jeszcze ciepłe. Jeśli jednak zostaną Wam jakieś na kolejny dzień, w co szczerze wątpię, możecie podgrzać je przez chwilę w piekarniku. Przepis przygotowała Karolina z bloga Sto kolorów kuchni. Składniki Zaczyn: Przygotowanie Krok 1 7 g drożdży instant Drożdże rozpuścić w mleku, dodać mąkę i cukier. Całość dokładnie wymieszać. Miskę przykryć folią i odstawić na około pół godziny, aż zaczyn podwoi swoją objętość. Przesiać mąkę do miski. Dodać miękkie masło i wymieszać, aż masło będzie równo rozprowadzone po całej mące. Dodać jajko, cukier, sól, ziele angielskie i całość wymieszać. Dodać zaczyn i wyrabiać ciasto na najniższej prędkości miksera przez 3 minuty. Następnie wyrabiać przez kolejne 3 minuty na wyższej prędkości. Na koniec dodać rodzynki i skórki kandyzowane. Wyrobić tak, aby owoce były rozprowadzone równomiernie. Nakryć miskę i odstawić ciasto na godzinę do wyrośnięcia. Składniki na ciasto: Krok 2 6g cukru drobnego trzcinowego Cukier Królewski w kartonie z zakrętką 40 g mąki pszennej chlebowej 190 g mleka 60 g cukru drobnego trzcinowego Cukier Królewski w kartonie z zakrętką 340 g mąki chlebowej 55 g masła 1 jajko 1/2 łyżeczki soli 1/2 łyżki mielonego ziela angielskiego 110 g rodzynek 40 g kandyzowanych skórek pomarańczy Wyrośnięte ciasto uderzyć, aby odgazować. Podzielić je na 12 równych części. Z każdej ulepić bułkę. Bułeczki ułożyć na blaszce w równych odstępach. Nakryć i odstawić do ponownego wyrośnięcia na około 1 godzinę. Podczas gdy bułeczki rosną, przygotowujmy pastę na krzyże. W garnku rozpuszczamy masło i cukier. Zdejmujemy z ognia i dodajemy mleko, wanilię, skórkę cytrynową i 2 łyżeczki jajka. Całość mieszamy do połączenia składników. Przesiewamy mąkę i ponownie mieszamy tak, aby nie było grudek. Pastę przekładamy do rękawa cukierniczego z 0,5 cm końcówką. Krok 3 Pastę wyciskamy na bułeczki tak, aby na każdej bułce powstał krzyż. Tak udekorowane bułeczki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na około 14 - 16 minut. Pomimo tego, że bułeczki będą dość brązowe, będą bardzo miękkie. Kiedy bułki będą się piekły, przygotowujemy syrop. 50 g cukru białego Cukier Królewski i 50 g wody mieszamy i gotujemy tak, aby powstał syrop. Gorące jeszcze bułki smarujemy syropem. Jemy ciepłe. Powered by TCPDF (www.tcpdf.org) i cytryny Składniki na białą masę: 30 g cukru białego Cukier Królewski 20 g mleka 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 30 g roztopionego masła 1 łyżeczka startej skórki z cytryny 55 g mąki pszennej 2 łyżeczki rozbełtanego jajka