Szarlotka - Cukier

Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)
Szarlotka
Kto nie kocha smaku ciepłego jeszcze,
kruchego ciasta z pachnącymi
cynamonem, pieczonymi jabłkami?
O tej porze roku szarlotki smakują
najlepiej. Ja najbardziej lubię tę
najprostszą, bez udziwnień i dodatków,
która zawsze kojarzyć się będzie
z ciepłem rodzinnego domu. Aby
wierzch ciasta był jeszcze bardziej
kruchy, posypuję go cukrem grubą
rafinadą.
Składniki
2 łyżki cukru gruba rafinada Cukier
Królewski
Przygotowanie
Etap 1
2 łyżki cukru drobnego do wypieków Cukier
Królewski,
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, drobnym cukrem
do wypieków Cukier Królewski i solą. Dodać zimne masło,
pokrojone w kostkę i żółtka. Szybko zagnieść ciasto. Jeżeli
składniki będą się kruszyć, można dodać 1-2 łyżeczki
lodowatej wody.
200 g zimnego masła,
Etap 2
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
Ciasto podzielić na dwie części i uformować kule. Zawinąć
w folię i chłodzić w lodówce przynajmniej 30 minut.
szczypta soli,
1 i 1/2 kg twardych i kwaśnych jabłek,
Etap 3
1/2 szklanki cukru waniliowego
Umyte jabłka obrać ze skórki, pokroić w kostkę i skropić
sokiem z cytryny. Jabłka przełożyć do płaskiego garnka, dodać
cynamon, cukier waniliowy i rodzynki. Prażyć przez chwilę na
dużym ogniu, mieszając, do czasu aż jabłka zmiękną, ale nie
rozpadną się.
2 łyżeczki cynamonu,
Etap 4
sok z połowy cytryny
Połowę schłodzonego, kruchego ciasta starkować na spód
prostokątnej foremki o wymiarach 20 X 30 cm. Rozgrzać
piekarnik do 200 stopni i przez 10 minut zapiekać kruchy spód.
Na zapieczony spód rozłożyć prażone jabłka i starkować
pozostałe kruche ciasto. Na koniec wierzch posypać cukrem
grubą
rafinadą
Cukier
Królewski.
Piec
35
minut
w temperaturze 180 stopni.
1/2 szklanki rodzynek,