Piece konwekcyjno-parowe LAINOX Naboo Instrukcja obsługi

Piece konwekcyjno-parowe
LAINOX Naboo
NAEB…, NAEV…, NAGB…, NAGV…
Instrukcja obsługi
I
Przed uruchomieniem urządzenia naleŜy koniecznie dokładnie przeczytać
niniejszą instrukcję obsługi.
Instrukcja: 90028010rev00
Producent nie ponosi odpowiedzialności za niezgodności w niniejszej instrukcji
wynikające z kopiowania lub pomyłek drukarskich. Producent zastrzega sobie prawo
do dowolnej modyfikacji produktów, bez zmiany ich cech podstawowych.
Kopiowanie niniejszej instrukcji w części lub w całości w dowolny sposób jest
niedozwolone, o ile nie zostało wcześniej uzgodnione na piśmie z producentem.
90028010rev00
UWAGA: wszystkie urządzenia wymagające stałego podłączenia do sieci wodnej (między innymi
niniejsze urządzenie) koniecznie muszą mieć podłączony dodatkowo zmiękczacz wody usuwający z
niej związki wapnia i magnezu. Zmiękczacz musi być użytkowany zgodnie z zaleceniami producenta
zawartymi w instrukcji obsługi.
W przypadku braku podłączenia zmiękczacza lub jego złego użytkowania i/lub regeneracji firma
HENDI nie będzie uznawać reklamacji związanych z naprawami wynikającymi
z
zakamienienia urządzenia.
Firma HENDI zaleca stosowanie następujących zmiękczaczy wody:
Filtry do wody BWT:
o Gwarantowana wysoka jakość wody dzięki 5 stopniowej filtracji.
o Łatwa wymiana filtra.
o Możliwość ustawienia i regulacji obejścia „By-pass” – idealne
w przypadku ekspresow
o Filtr z wkładem M lub L: ekspresy do kawy, piece konwekcyjno
-parowe, kostkarki, łuskarki
o Filtr z wkładem 2XL: zmywarki do szkła i naczyń
Zmiękczacze tradycyjne z By-Pasem
o Zmiękczacz do wody o pojemności 8 l – kod: 231258
o Zmiękczacz do wody o pojemności 12 l – kod: 231364
o Zmiękczacz do wody o pojemności 16 l – kod: 231357
Zmiękczacze do wody samoobsługowe
o Zmiękczacz do wody półautomatyczny, kod: 231982
o Zmiękczacz do wody automatyczny, kod: 231999
Do prawidłowej regeneracji zmiękczaczy zalecamy:
o Tabletki solne, worek 25 kg – kod: 231265
UWAGA: szczegółowych informacji nt. regeneracji zmiękczacza znajdziesz na www.hendi24.pl
wpisując jeden z kodów zmiękczacza w okienko ”Szukaj” otwierając pliki do pobrania.
3
90028010rev00
1 • INFORMACJE OGÓLNE
Z czasem niezbędne mogą być naprawy,
które, wraz ze wszelkimi poważniejszymi
czynnościami serwisowymi, powinny być
wykonywane wyłącznie przez serwisantów
zatrudnianych przez producenta lub
autoryzowany serwis.
• Należy uważnie przeczytać niniejszą
instrukcję, zawiera ona ważne informacje
dotyczące
bezpieczeństwa
podczas
instalacji, użytkowania i konserwacji.
Instrukcję
należy
przechowywać
w bezpiecznym miejscu na przyszłość.
• Urządzenie należy stosować wyłącznie
zgodnie z przeznaczeniem: do pieczenia
żywności. Inny sposób użytkowania młynka
uważany jest za niepoprawny i jako taki jest
niebezpieczny.
• Urządzenie może obsługiwać wyłącznie
wykwalifikowany personel kuchenny.
• Nie wolno pozostawiać pracującego pieca bez nadzoru.
i specyfikacją techniczną. Poniżej znajdują się
przykładowe tabliczki znamionowe pieca
elektrycznego i gazowego.
• Niektóre powierzchnie pieca mocno
nagrzewają się w czasie pracy. Zachować
ostrożność!
• Zwrócić się do instalatora z prośbą o
informacje dotyczące poprawnego działania
i
stosowania
zmiękczacza
wody;
niewłaściwa lub niepełna konserwacja
urządzenia może prowadzić do odkładania
się kamienia, który z kolei może
nieodwracalnie uszkodzić urządzenie.
• Jeśli konieczne będzie wezwanie serwisanta,
wszelkie niezbędne dane identyfikacyjne
urządzenia podane są na tabliczce
znamionowej znajdującej się z prawej
strony, u dołu urządzenia.
• W przypadku uszkodzenia kabla zasilającego
konieczna jest jego wymiana przez
producenta, serwis, lub osobę o zbliżonych
kwalifikacjach, aby wyeliminować wszelkie
ryzyko.
• Każde
urządzenie
wyposażone
jest
w tabliczkę znamionową z danymi modelu
4
90028010rev00
• Jeśli wymagana jest pomoc techniczna,
należy podać jak najwięcej szczegółowych
informacji o usterce, aby ułatwić
serwisantowi identyfikację i usunięcie
problemu.
• W przypadku awarii albo nieprawidłowego
działania,
należy natychmiast wyłączyć piec!
• Pomieszczenie, w którym użytkowany jest
piec
musi być dobrze wentylowane!
• Naklejka bezpieczeństwa.
• Maksymalna
wysokość
układania
pojemników z płynami.
• UWAGA: aby uniknąć poparzenia, nie
ustawiać pojemników z płynami lub
żywnością, która może zmienić stan na
ciekły w trakcie obróbki powyżej
oznaczonego poziomu.
5
90028010rev00
2 • INSTRUKCJE SPECJALNE
• Przed przystąpieniem do pieczenia żywności
w nowym piecu należy dokładnie umyć jego
wnętrze.
(patrz „Mycie codzienne”).
• Na zakończenie dnia roboczego należy
dokładnie umyć piec wewnątrz i na
zewnątrz, zapewni to bezproblemowe
działanie urządzenia i wydłuży okres jego
użytkowania.
• UWAGA
Pieczenie potraw z dodatkiem alkoholu jest
niedozwolone!
• Do mycia urządzenia nie używać strumieni
wody pod ciśnieniem!
• Do
codziennego
mycia
używać
niekorozyjnych (alkalicznych) środków
przeznaczonych do czyszczenia pieca. Nie
używać środków ściernych, ponieważ
uszkodzą powierzchnię pieca. Jeśli piec
wyposażono
w
system
mycia
automatycznego, UŻYWAĆ WYŁĄCZNIE
produktów zalecanych przez producenta
(patrz „Mycie codzienne”).
Nieprzestrzeganie podstawowych zasad
bezpieczeństwa
może
uniemożliwić
bezproblemową pracę pieca i narazić
operatora na poważne zagrożenie!
Producent
nie
bierze
żadnej
odpowiedzialności, jeśli pierwotna funkcja
urządzenia jest modyfikowana lub
w przypadku ingerencji w urządzenie albo
nieprzestrzegania instrukcji obsługi.
• Po zakończeniu pracy zawsze wyłączać piec
i wszystkie media (prąd, woda i gaz, o ile
jest podłączony).
• Nie dopuszczać do osadzania się soli
na stalowych powierzchniach urządzenia,
w razie przypadkowego osadzenia się soli,
należy ją niezwłocznie spłukać.
• Po zakończeniu pieczenia parowego, należy
ostrożnie otworzyć drzwi, aby uniknąć
oparzenia parą wydobywającą się z pieca.
Nieprzestrzeganie tego zalecenia może
stanowić zagrożenie dla operatora.
• Aby
zapewnić
długą
wydajność
i niezawodność urządzenia, przynajmniej
raz w roku należy przeprowadzać prace
serwisowe. W związku z tym zalecamy
podpisanie umowy serwisowej.
• Aby
zapewnić
bezpieczną
obsługę
urządzenia,
nie
zasłaniać
otworów
wentylacyjnych ani innych otworów pieca!
6
90028010rev00
3 • INFORMACJE PODSTAWOWE
Urządzenie NABOO można obsługiwać dotykowo, przesuwając ikony na ekranie dotykowym.
Ekran dotykowy można obsługiwać w następujący sposób:
• Dotyk
Dotknąć i wybrać albo uruchomić przepis.
• Naciśnięcie i przytrzymanie
Nacisnąć opcję i przytrzymać przez ponad 2 sekundy.
• Przesuwanie
Przeciągać ekran w górę albo w dół, aby przewijać zawartość.
W przypadku niektórych ekranów możliwe jest przesuwanie ekranu na boki.
Przesuwając ekran palcem można także wyświetlić zawartość ekranu bez wybierania ani uruchamiania
innych funkcji.
• Przeciąganie
Dotknąć element i przemieścić do innego położenia.
4 • URUCHAMIANIE PIECA NABOO
Aby uruchomić piec Naboo, należy nacisnąć i przytrzymać pokrętło przez 5 sekund.
Pokrętło
7
90028010rev00
5 • IKONY PODSTAWOWE
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10 - My Naboo - Archiwum przepisów zapisanych
- Tryb pieczenia wielopoziomowego ICS
- Tryb pieczenia automatycznego ICS
- Folder wielopoziomowy
- Folder pieczenia
- Tryb ręczny
- Tryb wielopoziomowy
w piecu Naboo
11 - Chmura
12 - Pomoc online
- Tryb programowania
- Mycie
- Ustawienia
8
90028010rev00
6 • PIECZENIE INTERAKTYWNE
Wybrać ikonę ICS, aby rozpocząć pieczenie „jednoprzyciskowe”,
uruchamiane ze wstępnie zdefiniowanymi ustawieniami.
Piec Naboo zostanie uruchomiony i gdy osiągnie zadaną temperaturę, zostanie wyświetlone okienko
wyskakujące, informujące, że należy włożyć do środka potrawę.
W zależności od wybranej metody pieczenia, system ICS automatycznie sugeruje parametry, które można
zmienić zgodnie z preferencjami.
• STOPIEŃ ZRUMIENIENIA (DEGREE OF BROWNING)
Opcja ustawiana za pomocą ekranu dotykowego. Przesunięcie w prawo zwiększa wartość, a w lewo
ją zmniejsza.
• STOPIEŃ UPIECZENIA (DEGREE OF COOKING)
Opcja ustawiana za pomocą ekranu dotykowego. Przesunięcie w prawo zwiększa wartość, a w lewo ją
zmniejsza.
Nacisnąć opcję „Wyświetlanie przepisu (Display recipe)”, aby wyświetlić wszystkie etapy pieczenia.
9
90028010rev00
Nacisnąć „HACCP”, aby ponownie wyświetlić ikonę HACCP.
Modify
Po zakończeniu pieczenia emitowany jest sygnał dźwiękowy i wyświetlane jest okno wyskakujące
informujące o zakończeniu pieczenia.
10
90028010rev00
7 • KONFIGURACJA PIECZENIA RĘCZNEGO
Aby ustawić parametry pieczenia ręcznego, nacisnąć ikonę.
• Wybrać tryb pieczenia.
Dostępne tryby pieczenia: konwekcyjny, parowy i konwekcyjno-parowy.
Piec Naboo uruchamiany jest przy temperaturze domyślnej zależnej od wybranego trybu i przy nieskończonym
czasie.
Po ustawieniu trybu pieczenia można skonfigurować następujące parametry pieczenia:
• Temperatura
Opcja ustawiana za pomocą ekranu dotykowego. Przesunięcie w prawo zwiększa wartość, a w lewo ją
zmniejsza.
Wartość wskazana na środku to wartość zadana, po prawej stronie wskazana jest wartość rzeczywista.
• Pieczenie z zegarem / z sondą
Pieczenie z zegarem ustawione jest domyślnie.
Aby przełączyć sie do pieczenia z sondą, należy nacisnąć odpowiedni przycisk.
Opcja ustawiana za pomocą ekranu dotykowego. Przesunięcie w prawo zwiększa wartość, a w lewo ją
zmniejsza.
Wartość wskazana na środku to wartość zadana, po prawej stronie wskazana jest wartość rzeczywista.
10
90028010rev00
• Opcje Fastdry/Autoclima
Opcja ustawiana za pomocą ekranu dotykowego. Przesunięcie w prawo zwiększa wartość, a w lewo ją
zmniejsza.
Wartość wyświetlana w środku to wartość zadana.
UWAGA:
W trybie parowym wyświetlane są przyciski wyboru trybu ECOVAPOR i TURBOVAPOR.
• Prędkość wentylatora
Opcja ustawiana za pomocą ekranu dotykowego. Przesunięcie w prawo zwiększa wartość, a w lewo ją
zmniejsza.
Jeśli ustawiony jest czas/temperatura wewnątrz potrawy, po zakończeniu pieczenia emitowany jest sygnał
dźwiękowy i wyświetlane jest okno wyskakujące informujące o zakończeniu pieczenia.
11
90028010rev00
8 • KONFIGURACJA RĘCZNEGO PIECZENIA WIELOPOZIOMOWEGO
Aby ustawić parametry pieczenia ręcznego wielopoziomowego, nacisnąć ikonę.
Wybrać tryb pieczenia.
Dostępne tryby pieczenia: konwekcyjny, parowy i konwekcyjno-parowy.
Piec Naboo uruchamiany jest przy temperaturze domyślnej zależnej od wybranego trybu i przy nieskończonym
czasie.
Po ustawieniu trybu pieczenia można skonfigurować następujące parametry pieczenia:
• Temperatura
Opcja ustawiana za pomocą ekranu dotykowego. Przesunięcie w prawo zwiększa wartość, a w lewo ją
zmniejsza.
Wartość wskazana na środku to wartość zadana, po prawej stronie wskazana jest wartość rzeczywista.
• Pieczenie z zegarem / z sondą
Pieczenie z zegarem ustawione jest domyślnie.
Aby przełączyć sie do pieczenia z sondą, należy nacisnąć odpowiedni przycisk.
Opcja ustawiana za pomocą ekranu dotykowego. Przesunięcie w prawo zwiększa wartość, a w lewo ją
zmniejsza.
Wartość wskazana na środku to wartość zadana, po prawej stronie wskazana jest wartość rzeczywista.
12
90028010rev00
• Opcje Fastdry/Autoclima
Opcja ustawiana za pomocą ekranu dotykowego. Przesunięcie w prawo zwiększa wartość, a w lewo ją
zmniejsza.
Wartość wyświetlana w środku to wartość zadana.
UWAGA:
W trybie parowym wyświetlane są przyciski wyboru trybu ECOVAPOR i TURBOVAPOR.
• Prędkość wentylatora
Opcja ustawiana za pomocą ekranu dotykowego. Przesunięcie w prawo zwiększa wartość, a w lewo ją
zmniejsza.
13
90028010rev00
Naciśnięcie przycisku odtwarzania „PLAY” uruchamia cykl pieczenia i powoduje
przełączenie do ekranu ustawień poziomu pieczenia.
Żądany poziom można wybrać bezpośrednio na ekranie.
• Dostosowanie poziomu:
Nacisnąć poziom raz, aby zmienić wartości, potwierdzić przyciskiem OK.
Po każdym potwierdzeniu zakończonego poziomu wyświetlane jest okienko wyskakujące.
14
90028010rev00
9 • INTELIGENTNE ROZPOZNANIE WIELOPOZIOMOWE
Po naciśnięciu ikony „+” w trakcie pieczenia wielopoziomowego, piec Naboo sprawdza
zgodność pieczenia różnych potraw i sugeruje, które z nich można piec jednocześnie.
Wybrać cykle pieczenia, które mają być dodane i nacisnąć ikonę dodawania „ADD”.
Po dodaniu można je przeciągnąć do żądanych poziomów.
15
90028010rev00
10 • WYWOŁYWANIE FOLDERU WIELOPOZIOMOWEGO
Wybrać ikonę do żądanego folderu wielopoziomowego.
Piec Naboo zostanie uruchomiony. Przeciągnąć cykle pieczenia bezpośrednio do żądanych poziomów.
Po każdym potwierdzeniu zakończonego poziomu wyświetlane jest okienko wyskakujące.
16
90028010rev00
11 • SYSTEM MYCIA
Nacisnąć ikonę, aby wybrać żądany cykl mycia.
Piec Naboo wyposażony jest w 5 programów
mycia:
• Program ręczny (prosta procedura umożliwiająca dokładne
i szybkie mycie przy ograniczonym udziale operatora).
• Płukanie (szybkie płukanie bez bezpośredniego udziału
operatora).
• Program Soft (mycie umożliwiające usunięcie bieżących,
codziennych zabrudzeń, bez bezpośredniego udziału
operatora).
• Program Hard (mycie umożliwiające usunięcie normalnych
zabrudzeń, bez bezpośredniego udziału operatora).
• Program Hard Plus (mycie umożliwiające usunięcie silnych
zabrudzeń, bez bezpośredniego udziału operatora).
Po wybraniu żądanego programu mycia procedura mycia jest rozpoczynana.
Jeśli na filtrze spustowym znajdującym się w dolnej, środkowej części komory pieczenia znajdują się osady,
należy je usunąć, aby zapewnić swobodny przepływ wody i środków myjących.
Zakończenie programu mycia sygnalizowane jest dźwiękiem i wyświetleniem okienka wyskakującego.
17
90028010rev00
12 • PROGRAMOWANIE
Nacisnąć ikonę, aby utworzyć nowy Program ręczny, wielopoziomowy albo zmienić
istniejący program.
KONFIGURACJA PROGRAMU RĘCZNEGO
Nacisnąć ikonę, aby utworzyć nowy Program ręczny. Wykonać czynności niezbędne
do ustawienia programu ręcznego.
Aby dodać cykl, nacisnąć „+” i ustawić kolejne cykle, jak w przypadku pieczenia
ręcznego, do momentu zakończenia programu.
KONFIGURACJA PROGRAMU WIELOPOZIOMOWEGO
Nacisnąć ikonę, aby utworzyć nowy program wielopoziomowy, wykonać czynności niezbędne
do skonfigurowania programu pieczenia wielopoziomowego.
MODYFIKACJA ISTNIEJĄCEGO PROGRAMU
Nacisnąć ikonę, aby zmodyfikować istniejący program.
Wyszukać program do zmiany wprowadzając przynajmniej część nazwy programu.
Wybrać jeden z wyników wyszukiwania, aby wprowadzić zmianę.
18
90028010rev00
ZAPISYWANIE PROGRAMU
Nacisnąć ikonę, aby uzyskać dostęp do ekranu i zapisać program.
• Wprowadzić nazwę programu (przynajmniej 3 znaki).
• Ustawić ikonę programu naciskając ikonę i wybierając jedną spośród proponowanych opcji.
• Dodać następujące informacje:
- Kontekst: Informacje dotyczące opisu przepisu, pory roku, pochodzenia i historii.
- Składniki: Szczegółowe informacje dotyczące składników i ich ilości.
- Instrukcje: Szczegółowe informacje na temat wykonania, krok po kroku.
- Akcesoria: Szczegółowe informacje na temat wykonania, krok po kroku.
- Prezentacja: Zdjęcie przedstawiające gotowe danie.
• Nacisnąć przycisk zapisywania „SAVE”, aby zapisać program.
19
90028010rev00
13 • MY NABOO
Nacisnąć ikonę, aby przejść do opcji My Naboo.
Type (Typ)
Country (Kraj)
Category (Kategoria ALL (Wszystkie)
ALL
ALL
Find (Wyszukaj)
Funkcja My Naboo to archiwum wszystkich programów pieczenia pieca Naboo.
Z poziomu funkcji My Naboo można zarządzać wszystkimi programami zapisanymi w urządzeniu Naboo.
20
Wybierając program można wyświetlić wszystkie informacje dotyczące programu i powiązanych etapów
pieczenia.
Przykład:
PHASES (ETAPY)
WYSZUKIWANIE PROGRAMÓW
W funkcji My Naboo można wyszukiwać programy w następujący sposób:
• Nazwa: wprowadzając w odpowiednim polu tekst do wyszukania.
• Typ: wybierając spośród dostępnych opcji (na przykład: Pasta (makaron), Meat (mięso), Vegetables
(warzywa), Fish (ryby), Smokegrill (grill), Night Cooking (pieczenie nocne), Pastries (ciasta) itp.).
• Kraj: wybierając spośród dostępnych opcji (na przykład: International (międzynarodowe), Italy (Włochy),
Germany (Niemcy), Austria, France (Francja), Russia (Rosja) itp.).
• Kategoria: wybierając spośród dostępnych opcji (na przykład: Quick cooking (pieczenie szybkie), Grill
cooking (grillowanie), Finger Food (zakąski), Fast Food, Happy Hour, itp.).
• Wielopoziomowe: nacisnąć przycisk filtrowania pieczenia wielopoziomowego „ONLY ML”, aby wyświetlić
wyłącznie programy wielopoziomowe.
20
PROGRAMY DODANE DO EKRANU GŁÓWNEGO
Aby dodać program do ekranu głównego pieca Naboo, należy przeciągnąć program do ikony
ekranu głównego „HOME”.
Program będzie dostępny na ekranie głównym pieca Naboo.
UWAGA:
Usunięcie programu z ekranu głównego pieca Naboo nie powoduje usunięcia programu z funkcji My Naboo.
Wszystkie programy na ekranie głównym pieca Naboo stanowią łącza do programów w funkcji My Naboo.
14 • USTAWIENIA
Nacisnąć ikonę, aby przejść do ustawień pieca Naboo.
• W tym menu można modyfikować następujące ustawienia:
Aktualizacja oprogramowania
Blokada
Ustawienia jasności
i oszczędzania energii
Menu serwisowe SERVICE
Głośność
Wi-Fi
Wielkość
ikony Home
Język
Pobieranie dziennika
HACCP
Data i godzina
Ustawienia
wielopoziomowe
20
Dystrybutor w Polsce:
Hendi Polska Sp. z o.o.
ul. Magazynowa 5
62-023 Gądki
Polska
Tel: +48 61 6587000
Fax: +48 61 6587001
www.hendi.pl
[email protected]
(ver. : 05/2014)