docMonitoring mediów
download 
Reklamacja Transkrypt
Monitoring mediów
0RNDWH0RQLWRULQJPHGLyZ 7\WXáJD]HW\325$'1,.+$1'/2:&$ 'DWDZ\GDQLD &]ĊVWRWOLZRĞü0LHVLĊF]QLN 1DNáDG 5RG]DMRJyOQRSROVND [ Zarówno kawa, jak i herbata towarzyszą niemal wszystkim Polakom każ dego dnia. Jesteśmy jednym z narodów, który oba napoje szczególnie sobie upodobał. Znamiennym jest fakt, że rynek oferuje coraz bardziej wykwintne smaki, wzrastają oczekiwania konsumentów, a piciu kawy i herbaty często towarzyszy swoista celebracja. Jolanta Chmielewska, Piotr Ignaczak, Rafat Sterczyński, Paula Wendland •� "••• ' **v . ' . A %? 0RNDWH0RQLWRULQJPHGLyZ 7\WXáJD]HW\325$'1,.+$1'/2:&$ 'DWDZ\GDQLD &]ĊVWRWOLZRĞü0LHVLĊF]QLN 1DNáDG 5RG]DMRJyOQRSROVND Piotr Ignaczak Catman Group catman MERCHANDISING KAWY I HERBATY W sklepie spożywczym kawy i herbaty należą do kategorii napojów gorących. To bardzo liczna kategoria, składająca się z wielu segmentów. Znajomość segmentacji i sposobu myślenia klientów stanowi klucz do optymalnego wykorzystania przestrzeni ekspozycyjnej. KAWA � „NAJLEPSZA CHWILA PORANKA, KAWY FILIŻANKA" Kawa, po alkoholach i napojach, jest najważniejszą tzw. suchą kategorią spożywczą w sklepie. Jest to kategoria przyciągająca klienta do sklepu i jednocześnie pozycjonująca sklep w jego oczach. Wiedząc, że większość konsumentów nie wyobraża sobie dnia bez filiżanki kawy, powinniśmy zadbać o to, aby klient w sklepie czu� się doceniony i dopieszczony, mogąc wybierać spośród różnych rodzajów swojego ulubionego napoju. • W jaki sposób dobrać optymalny asortyment kaw w sklepie do 50 m2? Przed podjęciem decyzji, jakie kawy powinny się znaleźć w sklepie, warto pamiętać o tym, że zmienia się sposób picia kawy. Coraz częściej klienci kupują droższe kawy rozpuszczalne, ziarniste, kapsu�ki do ekspresów kawowych lub najnowszy trend na rynku: po�ączenie kawy mielonej z rozpuszczalną. Dlatego dobierając asortyment, powinno się odpowiedzieć na kilka pytań: � Jakiego sklep ma klienta? � Czy jest on bogaty, średniozamożny, a może wręcz nie posiada nadmiaru gotówki? � Czy robi większe zakupy w sklepie, czy może raczej kupuje to, czego mu akurat zabrak�o? � Czy lubi próbować nowości, czy może jest tradycjonalistą? � Czy posiada ekspres i poszukuje kapsu�ek albo kawy ziarnistej, czy może jest smakoszem picia kawy rozpuszczalnej? Najczęściej odpowiedzi na te pytania nie należą do naj�atwiejszych, gdyż bardzo często sklep ma klientów z różnych grup. Jednak określenie, jaki klient pojawia się w sklepie najczęściej, pozwoli trafniej dobrać asortyment. Zalecenia dla sklepu o powierzchni do 50 m2 • Najszerszy asortyment powinno dobrać się z przedzia�u cenowego, który odpowiada największej liczbie klientów, np. jeżeli w przeważającej mierze sklep ma klienta średniozamożnego, większość asortymentu powinna pochodzić ze średniego przedzia�u cenowego, natomiast z segmentu premium i ekonomicznego powinno być po jednym, dwóch reprezentantów. • Oprócz podzia�u cenowego należy brać pod uwagę także podzia� kaw ze względu na rodzaj: mielone, rozpuszczalne, ziarniste, „miksy kawowe", cappuccino oraz kapsu�ki. • W przypadku ma�ej ilości miejsca na pó�ce, warto skoncentrować się na liderach rynkowych � najpopularniejszych kawach na rynku. Należy wybrać po jednym produkcie z kaw ziarnistych, „miksów" (do rozważenia, czy również z kapsu�ek) i po 2�3 produkty z kaw mielonych i rozpuszczalnych. • Gramatura kaw powinna zawierać się maksymalnie w dwóch wielkościach. Nie ma potrzeby inwestować we wszystkie gramatury, ponieważ zwiększa to tylko koszty. • Warto też znaleźć miejsce na nowości rynkowe, ale tylko te, które są sprzedawane pod znaną marką i mają wsparcie reklamowe. Dzięki temu klienci nie będą musieli jechać po nowość do dużego sklepu, przez co zwiększy się obrót, a zmniejszy efekt utraconej sprzedaży. • Jak ustawić kategorie kawy w sklepie detalicznym, aby konsument nie mia� problemu z odnalezieniem swojego ulubionego produktu? Kawa jako jedna z ważniejszych kategorii powinna być przede wszystkim �atwo dostępna dla klienta. Najlepiej ustawić ją w miejscu największego ruchu klientów (z wy�ączeniem strefy wejścia do sklepu). Warto, aby kawa sąsiadowa�a z herbatą (podobnie jak stoi na pó�ce w domu) oraz s�odyczami (tabliczkami czekoladowymi, ciastkami). Takie ustawienie kategorii pozwoli na zwiększenie impulsowych zakupów s�odyczy przy okazji kupowania kawy. Z doborem lokalizacji nierozerwalnie �ączy się ilość miejsca, jakie powinno się przeznaczyć na daną kategorię. I tu z pomocą przychodzą takie wskaźniki, jak obrót i marża. Jest to wyznacznik, który powinien być brany pod uwagę przy doborze ilości miejsca. Najlepszym rozwiązaniem jest proporcjonalne dobranie ilości miejsca do zysku, jaki dana kategoria generuje. kawa i herbata 0RNDWH0RQLWRULQJPHGLyZ 7\WXáJD]HW\325$'1,.+$1'/2:&$ 'DWDZ\GDQLD &]ĊVWRWOLZRĞü0LHVLĊF]QLN 1DNáDG 5RG]DMRJyOQRSROVND Ułożenie horyzontalne dla sklepu do 50 m2 Źródło: Catman Group Zalecenia dla sklepu do 50 m2 • Przede wszystkim pó�kę trzeba podzielić ze względu na rodzaj kawy: mielone, rozpuszczalne, „miksy", cappuccino, ziarniste i kapsu�ki. W ten sposób u�atwi się klientowi szybkie znalezienie interesującego go produktu. • Najwięcej miejsca trzeba przeznaczyć dla kaw rozpuszczalnych i mielonych, gdyż to na nich opiera się biznes kawowy, a dla „miksów", cappuccino, ziaren i kapsu�ek odpowiednio mniej. • Kawy rozpuszczalne należy ustawiać powyżej lub po lewej stronie kaw mielonych, a większe opakowania przed mniejszymi. Taki uk�ad pozwoli zwiększyć sprzedaż. Przy lub pod kawami mielonymi należy u�ożyć kawy ziarniste, a następnie inne rodzaje kaw. • Nowości w postaci kaw mieszanych (rozpuszczalna z mieloną) należy ze względu na większą zawartość kawy rozpuszczalnej eksponować w bloku kaw rozpuszczalnych (najlepiej przy tzw. marce matce). • Ekspozycję produktów warto wesprzeć materia�ami reklamowymi w ograniczonym zakresie. Najlepiej wykorzystać tylko te materia�y, które wspierają marki aktualnie reklamowane. HERBATA � „SKLEPOWY TEA TIME" W sklepowym Portfolio produktowym nie może zabraknąć jednej z ważniejszych kategorii, jaką jest herbata. Od pierwszych dni wolnego rynku herbata powoli, acz systematycznie, stawa�a się kategorią, która zdobywa�a kluczową pozycję zarówno w obrocie, jak i na pó�ce. Dziś można śmia�o powiedzieć, że kategoria herbaty to jeden z liderów sprzedaży, a co najbardziej cieszące � innowacyjności asortymentowej. Przez 20 lat herbata w polskich sklepach pokona�a drogę od produktu typu „czarna granulowana w torebce" do herbat w rodzaju „ekspresowa pokusa". Rytm sprzedaży kategorii „herbata" jest od wielu lat niezmienny. Po „suchym" okresie sprzedaży w lecie, następuje rozkwit sprzedaży w okresie jesienno�zimowym. • W jaki sposób dobrać optymalny asortyment herbat w sklepie do 50 m2? Asortyment w kategorii herbata to wciąż jeszcze (choć w coraz mniejszym stopniu) herbaty czarne, w tym earl grey. Są to herbaty, które klienci kupują z przyzwyczajenia. Chcą się napić ciep�ego napoju w trakcie lub po posi�ku, pragną również poczęstować gości: czymś zwyczajnym lub wręcz wyjątkowym (w zależności od rodzaju i gatunku czarnej herbaty). Posiadając rozbudowaną tę podkategorię, sklep przede wszystkim buduje obrót oraz marżę. Natomiast herbaty zielone, czerwone, bia�e kupują klienci nie tylko nowocześni, ale i ci dbający o zdrowie. Posiadając tę kategorię sklep buduje przede wszystkim wizerunek. Herbaty owocowe, które konsumowane są dla przyjemności, z ciekawości oraz alternatywnie w celu zmiany smaku, pozwalają w sklepie uatrakcyjnić ekspozycję i przyciągnąć klientów do pó�ki. Do lidera innowacyjności można zaliczyć podkategorię herbat zio�owych, które przebojem wesz�y na rynek, otwierając nowe możliwości sprzedaży i uatrakcyjniając ca�ą kategorię. Warto również wspomnieć o sub� kategorii herbat BIO, które ściągają do sklepu klientów z zasobniejszym portfelem. Nie zapominać należy też o produktach typu „napoje herbaciane instant". W niektórych regionach, jest to ca�kiem ciekawy asortyment do sprzedaży. Najważniejszą zasadą w doborze asortymentu w sklepie jest... handlowa rozwaga. Zalecenia: • Asortyment przede wszystkim należy dobierać pod kątem lokalizacji sklepu oraz klientów � ich preferencji zakupowych czy zasobności portfela. • Asortyment (rodzaj, gramatura oraz jego ilość) należy dopasowywać do sezonu sprzedażowego. W okresie jesienno�zimowym asortyment należy rozbudowywać, by w okresie późnej wiosny zacząć go ograniczać, traktując herbatę czarną jako bazę produktową. • Im mniejszy sklep, tym gramatura (ilość saszetek) powinna być bardziej ograniczona. • Jak ustawić kategorie herbaty w sklepie detalicznym, aby konsument nie mia� problemu z odnalezieniem swojego ulubionego produktu? LOKALIZACJA Kategorię herbaty, należy umieścić jak najdalej od chemii i produktów mocno zapachowych, ponieważ jako produkt higroskopijny, może przejmować obce zapachy. Unika się w ten sposób potencjalnej reklamacji od niezadowolonych 0RNDWH0RQLWRULQJPHGLyZ 7\WXáJD]HW\325$'1,.+$1'/2:&$ 'DWDZ\GDQLD &]ĊVWRWOLZRĞü0LHVLĊF]QLN 1DNáDG 5RG]DMRJyOQRSROVND klientów. Warto tę kategorię ulokować w pobliżu asortymentu s�odko�s�onego, w ten sposób buduje się sprzedaż wiązaną. Podobną funkcję zrealizuje się przy ulokowaniu ko�o herbaty kategorii kawy. Trzeba również pamiętać, że przy tak rozbudowanym asortymencie klienci potrzebują czasu na podjęcie decyzji. A to oznacza, że herbata powinna być ulokowana w miejscu, gdzie ruch klientów jest mniejszy. Umożliwienie konsumentom swobodnego wyboru i d�ugiego czasu na podjęcie decyzji poskutkuje tym, że z pewnością wydadzą więcej pieniędzy niż zamierzali. Zalecenia: • Nie umieszczać kategorii herbaty w pierwszej strefie sklepu, gdzie ruch klientów jest zbyt duży i klienci nie będą mieli swobody na podjęcie decyzji zakupowej. • Wokó� kategorii herbaty należy budować klimat zakupów powiązanych ze sobą (ciastka i wyroby piekarnicze), co przyczyni się do zwiększenia wartości koszyka. EKSPOZYCJA Od pewnego czasu następuje powrót do ustawiania herbaty w sposób, który przede wszystkim eksponuje markę herbaty. Bez wątpienia marka (jako obietnica tego, co klient chce skonsumować oraz za jaką cenę), jest jednym z kluczowych aspektów, które warto brać pod uwagę organizując ekspozycję. Przyjmując markę jako pierwszy wyznacznik ekspozycji okazuje się, że rega� można podzielić na trzy segmenty cenowe (produkty superdrogie i drogie, produkty w cenie średniej oraz asortyment niskocenowy). Można też w każdym segmencie cenowym wydzielić specjalne strefy na nowości oraz strefy zwiększonej ilości „twarzyczek". Podzia� na ilość saszetek (25, 50,100) oraz wielkość opakowania (gramatura) jest kolejnym ważnym czynnikiem, który trzeba brać pod uwagę. Istnieją dwie g�ówne szko�y eksponowania herbaty w sklepach osiedlowych. Obie te zasady ekspozycji mają swoje zastosowanie, w zależności od ilości asortymentu, jaki jest dostępny w sklepie. Sklep z asortymentem ograniczonym � do 50 m2 (ustawienie horyzontalne) HERBATA CZARNA WYSOKA CENA SIATA CZARNA REONIA 1 NISKA CENA iasta Źródło: Catman Group HERBATY ZIELONE. ZIOŁOWE 1 OWOCOWE Jolanta Chmielewska Centrum Monitorowania Rynku CMRH SPRZEDAŻ KAWY I HERBATY W MAŁOFORMATOWYCH SKLEPACH NIEZALEŻNYCH I MIĘKKIEJ FRANCZYZY Większość Polaków pije ciepłe napoje, najczęściej kawę lub herbatę. Z tego powodu kawy i herbaty muszą znaleźć się w większości tzw. sklepów tradycyjnych. Najbardziej dostępna jest podkategoria kaw ziarnistych i mielonych, niemal wszystkie sklepy niezależne i miękkiej franczyzy monitorowane przez CMR mają je w swoim asortymencie. Kawę mix oraz herbatę można znaleźć na pó�kach oko�o 90% takich sklepów, kawa rozpuszczalna jest oferowana przez ponad 80% sklepów, a kawy zbożowe i cappuccino są dostępne w ponad 70% z nich. Dobra dostępność tych kategorii wskazuje na ich ważność dla handlu, co znajduje potwierdzenie, kiedy spojrzymy na ich udzia�y w wartości sprzedaży. �ącznie kawy i herbaty zajmują ósme miejsce pod względem wartości sprzedaży w tym kanale. Najwyższe obroty generuje kawa ziarnista i mielona. Ona też jest najczęściej kupowana spośród omawianych kategorii, pojawia się na ponad 45% paragonów z ciep�ymi napojami. Herbatę można znaleźć w jednym z pięciu takich koszyków, a ponad po�owa zakupów herbaty dotyczy zakupu jej czarnych wariantów, niearomatyzowanych. Kolejnymi najczęściej kupowanymi kategoriami są kawy mix i kawy rozpuszczalne. W ciągu ostatnich lat udzia�y poszczególnych rodzajów napojów nie zmieni�y się, ale różnią się w zależności od pory roku. Wyższe temperatury nie sprzyjają piciu ciep�ych napojów, jednak konsumenci nie są w stanie zrezygnować z kawy z powodu jej pobudzających w�aściwości. Na pó�kach sklepów niezależnych i miękkiej franczyzy do 1000 m2 sprzedających kawę można znaleźć średnio oko�o 25 jej wariantów, liczba ta jest zbliżona w ciągu ca�ego roku. Największy wybór mają osoby, które są zwolennikami kawy ziarnistej lub mielonej, mogą wybierać spośród oko�o 11 wariantów. Asortyment herbaty poszerza 0RNDWH0RQLWRULQJPHGLyZ 7\WXáJD]HW\325$'1,.+$1'/2:&$ 'DWDZ\GDQLD &]ĊVWRWOLZRĞü0LHVLĊF]QLN 1DNáDG 5RG]DMRJyOQRSROVND się w ch�odniejszych miesiącach, kiedy można wybierać nawet spośród 21 wariantów, podczas gdy latem ta liczba spada nawet poniżej 16 wariantów. Sprzedaż kawy i herbaty skupia się przed po�udniem, do godziny 12.00 ma miejsce ponad 40% transakcji ich zakupu. Taki wzór sprzedaży jest spowodowany tym, że są one często napojami śniadaniowymi. W przypadku kawy zakupy przed po�udniem są również związane z jej pobudzającym charakterem, największe zapotrzebowanie na rozbudzenie jest w�aśnie w tym czasie. Analiza rozk�adu sprzedaży wed�ug dni tygodnia pokazuje, że kawy i herbaty są niemal równie często kupowane w dniach od poniedzia�ku do soboty. Wyjątkiem są tu kawy mix, których sprzedaż mocno spada w sobotę. W po�ączeniu z kupowaniem tych kaw rano można podejrzewać, że kupowane są g�ównie w drodze do pracy, przez osoby, które chcą szybko przygotować napój na miejscu. Zazwyczaj w pojedynczej transakcji kupowane jest jedno opakowanie herbaty, a jego średnia cena to oko�o 4,30 z�. Jeśli klient kupuje kawę ziarnistą lub mieloną albo kawę zbożową, to również wk�ada do koszyka jedno jej opakowanie. W przypadku kawy rozpuszczalnej i cappuccino średnio na paragonie jest ponad 1,5 opakowania, nawet co trzecia transakcja to zakup dwóch lub więcej opakowań. Najczęściej więcej niż jedno opakowanie jest wk�adane do koszyka w przypadku kaw mix, częściej niż na co drugim paragonie można znaleźć więcej niż jedno opakowanie. Jest to związane z tym, że są to produkty do użycia „na raz", mają niską wagę, a pojedyncze opakowanie to koszt średnio poniżej 1 zl. Niekwestionowanym liderem na polskim rynku herbaty jest Unilever, którego marki Lipton i Saga generują �ącznie ponad 40% obrotu tą kategorią w sklepach tradycyjnych. Na drugim miejscu znajduje się Mokate, g�ównie za sprawą marki Minutka. Prima Finezja jest marką o najwyższych udzia�ach w wartości sprzedaży kawy ziarnistej i mielonej w sklepach niezależnych i miękkiej Kategoria Herbata granulowana liściasta w torebkach Herbata rozpuszczalna Kawa ziarnista i mielona rozpuszczalna Wartość sprzedaży Wielkość sprzedaży w 10 000 zł w 1000 kg Czerwiec 2012� Zmiana% Czerwiec 2012� Zmiana% �Mai 2013 rok do roku �Maj 2013 rok do roku �0,3 21 367 �1,2 129 610 �7,5 * �11,2 4 599 1 516 2,5 2 395 11 919 �0,2 �0,5 113 092 17 456 8 419 �2,4 �4,4 10 922 344 222 4,1 80 178 1,2 59 285 4,7 1,5 191 577 4,4 12 355 122 483 �0,9 8 538 30 162 cappuccino i mixy Źródło: Nielsen. Dane pochodzą z badania Panelu Handlu Detalicznego. �6,5 franczyzy. Na kolejnych miejscach znalaz�y się Jacobs Krónung i MK Cafe Premium. W przypadku kawy rozpuszczalnej najwyższą wartość sprzedaży generuje Nescafe Classic, przed Jacobs Cronat Gold i Jacobs Krónung. Rynek kaw mix jest zdominowany przez markę Nescafe Classic, do której należy ponad 50% sprzedaży kategorii. Nescafe Classic 3 w 1 jest najbardziej dostępną kawą w sklepach tradycyjnych. Na rynku kaw zbożowych również widać wyraźnego lidera, Grana z marką Inka generuje oko�o 50% wartości sprzedaży tej kategorii. PAULA WENDLAND HERBATA ULUBIONYM NAPOJEM POLAKÓW Polska należy do czołówki krajów europejskich, w których herbata jest ulubionym napojem społeczeństwa. Większość amatorów herbacianego naparu preferuje szybkie i wygodne rozwiązanie, czyli herbatę w torebkach, jednak wciąż żywa jest sztuka parzenia herbaty sypanej. EWOLUCJA TOREBKI Ideę porcjowania herbaty i umieszczenia jej w torebkach zapoczątkowa� nowojorski importer herbaty Thomas Sullivan w 1908 r. Chcąc wypromować towar, rozes�a� on herbatę w formie niewielkich próbek do potencjalnych klientów. Listki herbaty początkowo by�y pakowane do jedwabnych woreczków. Jednak ze względu na wysokie koszty takiego rozwiązania zaczęto poszukiwać nowych opakowań. Jednym z nich by�a gaza, jednak nadawa�a ona naparowi nieprzyjemny posmak. Z czasem zastąpiono ją papierem, który również miat wielu przeciwników. Prze�omowym odkryciem, dokonanym przez niemieckiego inżyniera Adolfa Rambolda by�y torebki wykonane z konopi manilskich i w�ókna termoplastycznego, do produkcji których nie trzeba używać kleju, a sam material charakteryzuje się neutralnym smakiem. Klasyczny dwukomorowy kszta�t torebki zaprojektowanej przez Adolfa Rambolda wykorzystywany jest do dziś. Herbaty ekspresowe oferowane na rynku umieszczane są w torebkach o różnych kszta�tach, m.in. prostokątnych, kwadratowych, okrąg�ych. Wiele z nich jest wzbogaconych w przydatne zawieszki, pozwalające wyjąć torebkę bez użycia �yżeczki. Wśród najczęściej wykorzystywanych 0RNDWH0RQLWRULQJPHGLyZ 7\WXáJD]HW\325$'1,.+$1'/2:&$ 'DWDZ\GDQLD &]ĊVWRWOLZRĞü0LHVLĊF]QLN 1DNáDG 5RG]DMRJyOQRSROVND ds. Aktywacji Marki Lipton non�black Unilever Poland Pierwsze torebki miały charakter małych, zwiniętych woreczków z zawieszką, nazywanych potocznie „mousslines". Taki format torebki produkowany jest przez Liptona do dnia dzisiejszego i cieszy się szczególną popularnością wśród mieszkańców Francji. W1950 r. wyprodukowano pierwszą torebkę „double chamber" �jeden z najpopularniejszych obecnych formatów torebki. W1960 r. na brytyjskim rynku po raz pierwszy pojawiła się okrągła torebka, a w przeciągu kilku ostatnich lat Lipton opracował nową koncepcję parzenia herbaty przy użyciu torebki w formie piramidki. Ekspresowe herbaty owocowe, ziołowe, owocowo� �ziołowe � deklaracje o najczęściej spożywanych markach w grupie celowej 15�75 lat Saga Herbapol Lipton Vitax Minutka Big�Active Tetley Malwa Dilmah Irving Źródło: MiUward Brown, Target Group Index, kwiecień 2012�marzec 2013 14,4% 8,4% 3,1% 6,1% 3,8% 2,4% 2,1% 2,0% 2,0% 1,8% Herbata ekspresowa (w torebkach) � deklaracje o najczęściej spożywanych markach w grupie celowej 15�75 lat Lipton Saga_ Minutka Tetley Dilmah Irving Golden Assam Teekanne Loyd Tea Bastek Żródlo: MiUward Brown, Target Group Index, kwiecień 2012�marzec 2013 30,4% 28,9% 12,7% 6,8% 4,3% 2,8% 2,5% 2,1% 1,8% 1,8% rozwiązań przeważają prostokątne woreczki na sznurku. Uznanie zdoby�y również torebki� �piramidki, których kszta�t pozwala na swobodny przep�yw wody, dzięki czemu herbata nabiera w�aściwego aromatu. � Kszta�t piramidki znacznie u�atwia porcjowanie d�ugich liści herbaty i umożliwia wydajniejsze zaparzanie, a zastosowanie specjalnego materia�u filtracyjnego powoduje, że piramidki po zanurzeniu w wodzie stają się niemal przeźroczyste � co pozwala obserwować ca�y proces rozwijania się liści herbacianych w naparze. Ponadto piramidki nie posiadają żadnych widocznych po�ączeń oraz elementów metalowych, a wyjątkowo d�ugi sznurek z zawieszką u�atwia zaparzanie herbaty w g�ębokich naczyniach � opisuje zalety torebek ekspresowych w formie piramidki, w jakich oferowane są m.in. herbaty i mieszanki marki Loyd, Sylwia Mokrysz z zarządu Mokate. DOBRA JAKOŚĆ PRZY MINIMUM WYSI�KU Dawniej w większości polskich domów zaparzano herbatę w ma�ym czajniczku, a następnie esencję rozcieńczano z wodą. Herbaty ekspresowe by�y synonimem niskiej jakości produktu. Obecnie propozycje w torebkach systematycznie wypierają z rynku liściaste i granulowane warianty napoju herbacianego oferowane luzem. Amatorzy tradycyjnych metod parzenia herbaty często muszą odwiedzić kilka sklepów, zanim znajdą poszukiwany produkt. Sprzedaż herbat ekspresowych rośnie we wszystkich segmentach cenowych, a ich udzia� w rynku odzwierciedla sklepowa pó�ka. Konsumenci na co dzień wybierają przede wszystkim herbatę ekspresową ze względu na wygodę i szybkość przygotowania napoju z torebki. Część zwolenników podkreśla również mniejszy wysi�ek przy zmywaniu. Do zwiększenia popularności herbaty w torebkach przyczyni�y się m.in. wzrost tempa życia oraz zmiany w technologii produkcji, pozwalające na znaczną poprawę jakości. Zdaniem producentów, herbata ekspresowa uznanych na rynku marek nie odbiega jakością od sypanych wariantów. Zarzuty mówiące, że listki herbaty ciasno upchnięte w torebce nie są w stanie oddać ca�ego aromatu i dobroczynnych sk�adników nie mają podstaw w przypadku dobrej jakości produktów. EKSPRESOWY ASORTYMENT NA SZTUKI Zwiększający się udzia� herbat ekspresowych w sprzedaży jest sta�ym trendem, który powinien być uwzględniony w strukturze asortymentu i ekspozycji. Niektórzy specjaliści podkreślają, że w ma�ym sklepie spożywczym, o ile pozwalają Herbata sypka � deklaracje o najczęściej spożywanych markach w grupie celowej 15�75 lat Saga Lipton Yellow Label Dilmah Tetley Golden Assam Big�Active Astra Bastek Irving Loyd Tea Źródło; MiUward Brown, Target Group Index, kwiecień 2012�marzec 2013 5,9% 5,3% 2,8% 2,2% 1,9% 1,7% 1,3% 1,3% 1,2% 1,0% 0RNDWH0RQLWRULQJPHGLyZ 7\WXáJD]HW\325$'1,.+$1'/2:&$ 'DWDZ\GDQLD &]ĊVWRWOLZRĞü0LHVLĊF]QLN 1DNáDG 5RG]DMRJyOQRSROVND na to preferencje grona sta�ych klientów, można zrezygnować z oferty herbat sypanych, przeznaczając miejsce na pó�ce jedynie dla ich ekspresowego wariantu. O dominującej pozycji torebki świadczy m.in. fakt, że szeroki asortyment herbat liściastych i granulowanych oferowanych luzem czasami trudno znaleźć nawet w dużych formatach handlowych. Sylwia Mokrysz Zarząd Mokate „Kształt piramidki znacznie ułatwia porcjowanie długich liści herbaty i umożliwia wydajniejsze zaparzanie." � Każdy sklep ma swoją specyfikę wynikającą z lokalizacji, otoczenia, a przede wszystkim przyzwyczajeń sta�ych klientów. Jakkolwiek najsilniejsze marki powinny być dostępne prawie w każdym sklepie, to udzia� poszczególnych marek czy segmentów cenowych powinien być uzależniony od struktury sprzedaży sklepu � t�umaczy podstawy komponowania asortymentu herbat Piotr Kucharzyk, w�aściciel ABC Trade Marketing. W przypadku ma�ych placówek handlowych specjaliści radzą ograniczać ilość marek herbaty, lecz nie rezygnować z poszczególnych segmentów cenowych ani wariantów wielkości opakowania. — Jeżeli nie sprzedajesz herbaty ekspresowej w opakowaniu 100 torebek, to dajesz swoim klientom dobry pretekst, aby pojechali do hipermarketu lub poszli do pobliskiego dyskontu. Nie op�aca się. Klient, który chce kupić opakowanie 100 torebek nie kupi 4 opakowań po 25 torebek. Zapewne interwencyjnie kupi jedno, a następnym razem pójdzie do innego sklepu � przestrzega przed ograniczaniem asortymentu Piotr Kucharzyk. Duże opakowania herbaty ekspresowej na sklepowych pólkach wszystkich formatów sklepów są jak najbardziej na miejscu, ale czy powinny się tam znaleźć również herbaty sprzedawane na sztuki? Konsumenci, choć w większości wciąż są wierni czarnej herbacie, coraz chętniej poszukują nowych smaków i doznań, sięgając po odmiany zielone, czerwone, bia�e, owocowe i zio�owe, a także Paweł Dudziak Kierownik Działu Marketingu Gourmet Foods „Sprzedaż herbaty zapakowanej w indywidualne hermetyczne koperty to dobry pomysł na popularyzowanie herbat premium w Polsce." Krzysztof Oferta herbat marki Herbapol oraz Big�Active pozwala na zaspokojenie potrzeb każdego konsumenta. Marka Big�Active skierowana jest do ludzi poszukujących nietypowych połączeń smaków oraz egzotycznych dodatków � lubiących eksperymentować. Herbapol to natomiast marka z wielkimi tradycjami i renomą, powszechnie znana i szanowana od pokoleń, kojarząca się z naturą, zdrowiem oraz odwołująca się do wspomnień z dzieciństwa. Atutem marki jest oferta najwyższej jakości od lat cenionych polskich smaków owoców i ziół. Nasza herbata Big�Active to lider rynku w kategorii herbat zielonych (z blisko 15% udziałem w wartości sprzedaży), czerwonych (z ponad 70% udziałem wartościowym) oraz funkcjonalnych (z 36% udziałem w wartości sprzedaży). Marka Herbapol to lider rynku ziół (23% udziału wartościowego w rynku) oraz wicelider rynku herbat owocowych oraz funkcjonalnych. Pozycję lidera w poszczególnych kategoriach zawdzięczamy naszym hitom sprzedażowym, którymi w Herbapolu jest herbata z serii Herbaciany Ogród Malina oraz cała linia Zielnik Polski z Miętą na czele. W przypadku Big�Active są to herbaty Pu�Erh zarówno wersja liściasta, jak i ekspresowa oraz herbata Zielona z Pigwą 100 g. (Dane: ACNielsen, Udziały wartościowe, Total Kraj bez dyskontów, MAT AM'13.) produkty funkcjonalne. Zainteresowaniem cieszy się oferta premium. Jednak na co dzień klienci kupują przede wszystkim swoje ulubione rodzaje herbat, marki, do których są przyzwyczajeni, i nie zawsze decydują się na poznanie nowości. Niekiedy od zakupu odwodzi ich również wysoka cena opakowania. Ciekawym pomys�em, mogącym zainspirować konsumentów do odkrycia nowych produktów, jest oferowanie droższych herbat w torebkach na sztuki. � Sprzedaż herbaty zapakowanej w indywidualne hermetyczne koperty to dobry pomys� na popularyzowanie herbat premium w Polsce. Sprzedawca daje konsumentom szansę doświadczenia naturalnej różnorodności ich smaków i aromatów. Takim dzia�aniem nie tylko promuje wizerunek sklepu, ale także pomys�owo przekonuje swoich klientów do zakupu towarów droższych, których sprzedaż przynosi mu większe zyski. Planując taką akcję warto mieć pewność, że wybrana herbata jest naprawdę wysokiej jakości: naturalna, świeża, zapakowana oryginalnie w miejscu zbiorów � przekonuje Pawe� Dudziak, reprezentujący markę Dilmah (Gourmet Foods). 0RNDWH0RQLWRULQJPHGLyZ 7\WXáJD]HW\325$'1,.+$1'/2:&$ 'DWDZ\GDQLD &]ĊVWRWOLZRĞü0LHVLĊF]QLN 1DNáDG 5RG]DMRJyOQRSROVND CEREMONIA PARZENIA HERBATY Po herbaty sypane z jednej strony sięgają osoby wierne ugruntowanym przez lata przyzwyczajeniom, z drugiej strony mi�ośnicy sztuki parzenia herbaty wed�ug tradycyjnych metod i zwolennicy idei „slow food". Najwięcej amatorów ma odmiana zielona, co można zaobserwować na sklepowych pó�kach. Bez względu na rodzaj, herbatę w torebkach klient częściej kojarzy z codziennością i zaspokajaniem podstawowych potrzeb, zaś wersja liściasta przywodzi mu na myśl ceremonię zaparzania herbaty, chwile odpoczynku, spotkania towarzyskie. Emocje związane z postrzeganiem herbaty sypanej sk�aniają do sięgania po produkty z segmentu premium. Dlatego chcąc zbudować wizerunek sklepu o charakterze delikatesowym, warto uzupe�nić asortyment o zamknięte w kartonowe pude�ka lub metalowe puszki dobrej jakości herbaty sypane. RAFAŁSTERCZYNSKI MAŁA CZARNA W SKLEPIE CORAZ POPULARNIEJSZA Sklep spożywczy nie jest już tym samym miejscem, co przed laty. Konkurencja, czyli zmieniające sią otoczenie handlowe, wymusiło duże zmiany. Mają one zachęcić i uprzyjemnić zakupy. Jednym z ostatnich przedsięwzięć z powodzeniem realizowanym przez niektórych handlowców jest możliwość wypicia w sklepie filiżanki aromatycznej kawy. Już nie sam promocyjny poczęstunek realizowany przez różne firmy, ale kubek aromatycznej kawy, to propozycja w�aścicieli sklepów dla klientów, która wprowadzana jest coraz powszechniej do wielu punktów handlowych. O ile na początku by�o to rozwiązanie ryzykowne, o tyle w miejscach, gdzie kawa jest już serwowana, klienci nie wyobrażają sobie zakupów bez niej. � Nie posiadam w domu ekspresu ciśnieniowego do kawy, zatem wypicie filiżanki espresso podczas zakupów, to bardzo mi�e doznanie. Oczywiście, czasami wybieram zwyk�ą ma�ą czarną, ale najważniejszy jest fakt, że takie z pozoru drobne urozmaicenie, bardzo uprzyjemni�o mi zakupy. Czasami wypijam kawę z koleżanką, znajdując w ten sposób chwilę na rozmowę podczas zakupów � zdradzi�a nam klientka Anna Patalon z Poznania. Kawa cappuccino � deklaracje o najczęściej spożywanych markach w grupie celowej 15�75 lat /lokatę Nescafe Jacobs Gellwe� La Mattina ŹródiO: MiUward Brown, Target Group Index, kwiecień 2012�marzec 2013 12,6% 4,6% 3,3% 1,1% Kawa naturalna � deklaracje o najczęściej spożywanych markach w grupie celowej 15�75 lat Family � Tchil Kronung � Jacobs Finezja� Prima Premium � MK Cafe Gala Maxwell House Woseba Cronat Gold �Jacobs Exclusive�Tchibo Lavazza Źródto: MiUward Brown. Target Group Index, kwieceń 2012�marzec 2013 10,5% 9,5% 7,7% 4,5% 4,0% 4,0% 3,6% 2,6% 2,6% 2,1% Kawa rozpuszczalna � deklaracje o najczęściej spożywanych markach w grupie celowej 15�75 lat Classic � Nescafe" Kronung � Jacobs Cronat Gold �Jacobs Gold�Nescafe Maxwell House Velvet�Jacobs Family�Tchibo Espresso � Nescafe Classic 3 w 1 � Nescafe Mokate Źródto: MiUward Brown, Target Group Index kwiecień 2012�marzec 2013 4,2% 3,6% 3,4% 3,2% 3,0% 2,8% 1,9% 1,7% 1,7% Nic więc dziwnego, że oferta i ilość punktów, gdzie można wypić aromatyczną kawę jest coraz bogatsza. Jednak, aby handlowcy podjęli decyzję o uruchomieniu punktu, muszą najpierw znaleźć optymalne miejsce na kącik kawowy, a po drugie wybrać odpowiednie urządzenia. O ile samo miejsce wymusza pewną aranżację, o tyle wybór urządzeń do zrobienia kawy może przyprawiać inwestorów o zawrót g�owy. Wszystko zależy bowiem od zasobności portfela. Dywagację nad stoiskiem kawowym można rozpocząć od wersji najtańszej, a więc od kawy po turecku lub rozpuszczalnej zalewanej wrzątkiem prosto z czajnika, a zakończyć na ekspresie ciśnieniowym, którego cena sięgać może od kilku do kilkunastu tysięcy z�otych. Jednak, aby zapewnić komfort swoim klientom, warto zainwestować w dobry sprzęt, dać możliwość wypicia kilku rodzajów kawy, a także zorganizować w sklepie lub przed nim minibarek lub choć stolik, przy którym można usiąść i wypić gorący napój. Zresztą chętnie w tym przedsięwzięciu pomagają producenci kawy. � Stoisko kawowe mam od kilku miesięcy. Trochę ba�am się tego przedsięwzięcia, bo poch�onę�o blisko 5 tys. z�otych. Kiedy napisa�am 0RNDWH0RQLWRULQJPHGLyZ 7\WXáJD]HW\325$'1,.+$1'/2:&$ 'DWDZ\GDQLD &]ĊVWRWOLZRĞü0LHVLĊF]QLN 1DNáDG 5RG]DMRJyOQRSROVND na szybie wystawowej „Kawa na wynos", klienci zaczęli wpadać po kubek kawy, a później niektórzy robili w sklepie zakupy, choć wcześniej doń nie zaglądali. Trudno powiedzieć, czy to bardzo op�acalne przedsięwzięcie, ale z pewnością wyróżni�o mój punkt w okolicy � powiedzia�a nam Katarzyna Nowak, wspó�w�aścicielka sklepu spożywczego w Katowicach. Kawa w sklepie to także propozycja kilku sieci fran� czyzowych, które w ten sposób zaznaczają swoją obecność. Ich klienci doskonale wiedzą, że w sklepach sieci, niezależnie od miejscowości, oprócz zwyczajowych zakupów, mogą wypić kawę. Warto także brać przyk�ad ze stacji benzynowych, gdzie możliwość zakupu kawy jest już niemal standardem. Ale to oczywiście nie wszystkie przedsięwzięcia dla smakoszy, bo sklepy wprowadzają także inne rozwiązania kulinarne. Do kawy można już zatem dokupić hot�doga, kanapki, pizzę, czy hamburgera. � W naszym sklepie od kilku lat można otrzymać ciep�ą przekąskę, dlatego klienci byli przyzwyczajeni do takiej, dodatkowej oferty zakupowej. Przyciąga to konsumentów, nierzadko m�odzież, którzy robią także dodatkowe zakupy. A to oczywiście zwiększa obroty � mówi Bartosz Dykcik, w�aściciel sklepu w Poznaniu. Niektórzy handlowcy, widząc zainteresowanie klientów nowymi rozwiązaniami rozważają podjęcie nowej inwestycji. � Gdybym bardziej ukierunkowa�a swój sklep w stronę produktów spożywczych, chętnie zainwestowa�abym w takie rozwiązanie. Myślę, że jest ono dobre, stwarza lepszą atmosferę podczas zakupów i przyciąga klientów, którzy akurat mają przerwę w pracy � dodaje Marta Kamińska ze sklepu wielobranżowego w Lublinie. 0RNDWH0RQLWRULQJPHGLyZ 7\WXáJD]HW\325$'1,.+$1'/2:&$ 'DWDZ\GDQLD &]ĊVWRWOLZRĞü0LHVLĊF]QLN 1DNáDG 5RG]DMRJyOQRSROVND Handlowcy próbują reagować na to, co dzieje się w ich regionie i z pewnością będą podejmować różne decyzje uatrakcyjniające ich punkt. Być może warto zastanowić się nad „ma�ą czarną" w sklepie, szczególnie jeśli w pobliżu nie ma takiej oferty, bo może ona wprowadzić dodatkowe, zakupowe ożywienie. PAULA WENDLAND NAPÓJ Z CHARAKTEREM Kawa i herbata nie tylko towarzyszą nam w zwyczajnym życiu codziennym. Ich wyjątkowy charakter pozwala celebrować szczególne chwile, święta i spotkania z najbliższymi. Filiżanka wypełniona aromatycznym napojem jest trudnym do zastąpienia dodatkiem do słodkiego deseru lub ciastka. Z kolei wysokiej jakości produkty w atrakcyjnym opakowaniu doskonale wpisują się w rolę prezentu. NA SZCZEGÓLNE OKAZJE Dawno miną� już czas, kiedy paczka kawy czy herbaty, z uwagi na swoją niedostępność, stanowi�a niemalże alternatywny środek p�atniczy. Dziś obecność na sklepowych pó�kach szerokiej gamy obu kategorii, dostępnej we wszystkich segmentach cenowych sprawi�a, iż kawa i herbata spowszednia�y. Mimo to wysokiej jakości produkty, osiągające w przypadku najbardziej luksusowych odmian horrendalne ceny, wciąż zachowa�y wyjątkowy charakter. O kawie i herbacie się mówi, pisze, marzy... i obdarowuje nimi najbliższych. Aanie: Agnieszka Kępinska�Sadowska Kierownik ds. Kontaktów Zewnętrznych i Komunikacji. Rzecznik Mondetez Polska Bez względu na kanał sprzedaży, kawy w opakowaniach premium wyróżniają się na półce i są atrakcyjne z punktu widzenia konsumenta. Niestandardowe kształty czy zdobienia przyciągają uwagę wśród innych produktów tej samej kategorii, natomiast puszki stanowią atrakcyjny i pożądany gadżet. Warto zaznaczyć, że konsumenci, szukający produktów premium są wymagający. Szukają nie tylko produktu, który będzie wyróżniał się smakiem, lecz także formą, czyli opakowaniem. Katarzyna Kołodziej Group Product Manager BEVERAGES Nestle Polska „Na prezent wybieramy najczęściej kawy z segmentu premium, takie jak ekskluzywne kawy z kolekcji Nescafe Gold." Produkty te często odgrywają rolę prezentu podczas świąt Bożego Narodzenia, kiedy pięknie opakowane kryją się pod ga�ęziami choinki, a także w czasie celebrowania Świąt Wielkanocnych. Często stanowią mi�y upominek z okazji Dnia Matki, Dnia Ojca, Dnia Babci, Dnia Dziadka. Funkcję drobnego, praktycznego prezentu pe�nią również przy okazji spotkań towarzyskich w gronie rodziny. Nic tak nie umila rozmów z bliskimi i nie pomaga wytworzyć ciep�ej atmosfery, jak wspólne delektowanie się aromatem herbacianego naparu lub smakiem „ma�ej czarnej". POMYS� NA PREZENT W rolę prezentu doskonale wpisują się kawy wysokiej jakości. � Wokó� kawy wciąż unosi się pociągająca aura produktu kolonialnego, a jednocześnie jest ona najpopularniejszym napojem w Polsce, dlatego tak dobrze sprawdza się jako nieformalny prezent. Kiedy Polacy chcą komuś podziękować lub przychodzą z wizytą, często przynoszą ze sobą kawę Tchibo w prezencie. W ofercie Tchibo jest wiele kaw nadających się na prezent, jak np. Tchibo Privat Kaffee z wybranego zakątka świata; mielona lub rozpuszczalna w wyjątkowo eleganckim opakowaniu premium � informuje Kamil Gębski, Brand Manager Coffee Poland & Baltics Tchibo. Producenci chcąc podkreślić wyjątkowy charakter produktów, oferują kawy w atrakcyjnych wizualnie opakowaniach, limitowanych seriach. Popularnym sposobem zaakcentowania obecności w segmencie premium jest metalowa puszka, postrzegana przez klientów jako luksusowa forma sprzedaży kawy. � Na prezent wybieramy najczęściej kawy z segmentu premium, takie jak ekskluzywne kawy z kolekcji Nescafe Gold, ze względu na ich wysoką jakość uzyskiwaną dzięki starannie wyselekcjonowanym ziarnom oraz intensywny Kamil Gębski Brand Manager Coffee Poland & Baltics Tchibo Warszawa „W ofercie Tchibo jest wiele kaw nadających się na prezent, jak np. Tchibo Privat Kaffee z wybranego zakątka świata." 0RNDWH0RQLWRULQJPHGLyZ 7\WXáJD]HW\325$'1,.+$1'/2:&$ 'DWDZ\GDQLD &]ĊVWRWOLZRĞü0LHVLĊF]QLN 1DNáDG 5RG]DMRJyOQRSROVND aromat. Prezent musi być również piękny, dlatego wybierając kawę, zwracamy uwagę na jej opakowanie. Najczęściej sięgamy po kawy w ekskluzywnym opakowaniu, które podkreśla wysoką jakość produktu, jak np. kawa Nescafe Espresso w luksusowej i eleganckiej czarnej puszce � proponuje Katarzyna Ko�odziej, Group Product Manager BEVERAGES, Nestle Polska. W kategorii herbaty popularnością w okresach świątecznych cieszą się zw�aszcza produkty z segmentu premium, których wysoka jakość podkreśla wyjątkowość okazji. Klienci chętnie Sylwia Kulig Trade Marketing Manager Grana W odpowiedzi na potrzeby konsumentów, wprowadziliśmy na rynek Inkę Magne. To naturalna i niskokaloryczna kawa zbożowa �już jedna jej filiżanka dostarcza organizmowi 17% zalecanej dawki magnezu. Kolejna nasza propozycja z kategorii prozdrowotnej to Inka Błonnik � kawa, której receptura została wzbogacona o dodatkową porcję inuliny, cennego błonnika, którego źródłem jest cykoria. Inka Błonnik zawiera aż 43% błonnika �już dwie filiżanki gwarantują poprawę trawienia. sięgają po herbaty sypane w puszkach, czy drewniane skrzyneczki oferujące różnorodność smaków i aromatów. Zestawy można dobierać pod kątem utrwalonych preferencji osoby obdarowywanej, np. bombonierka dla wielbicieli herbat niefermentowanych zawierająca różne rodzaje herbat zielonych lub postawić na różnorodność, komponując prezent m.in. z herbat czarnych gatunkowych, czarnych aromatyzowanych, zielonych, zielonych z dodatkami oraz mieszanek zio�owo�owocowych. Każda ma swój unikalny smak i aromat. •*iis Skfi fot. Rafał Sterczyńsk Zbrozek Doskonały prezent to kawy z wyższej półki, w specjalnych ozdobnych opakowaniach i limitowanych seriach. Zaobserwowaliśmy również, że kawy ziarniste wzbudzają u konsumentów coraz większe zainteresowanie. Stąd nasza oferta została wzbogacona o nowość � kawę ziarnistą MK Cafe Brazylia, natomiast kawa ziarnista MK Cafe Gwatemala otrzymała nowe opakowanie. WAŻNA JAKOŚĆ Herbaty w drewnianych skrzynkach, kawy w metalowych puszkach mogą być magnesem przyciągającym konsumentów do placówki handlowej, budującym jej atrakcyjny wizerunek. Jednak należy zwrócić uwagę, aby produkt postrzegany jako dobro luksusowe, rzeczywiście nim by�. � Herbata w Polsce jest produktem pierwszej potrzeby, tak powszechnym i masowo używanym, że często wręcz... niezauważalnym. Atrakcyjne opakowanie może zwrócić uwagę konsumentów na różnorodność smaków oraz naturalne walory herbaty. Warto jednak pamiętać, że opakowanie premium to dobry pomys� na wyeksponowanie herbaty premium, np. takiej jak Dilmah � naturalnej, świeżej, zebranej tradycyjnie. Przeciętny, ale bogato opakowany produkt zamiast zachęcić konsumenta do dalszych zakupów, z pewnością rozczaruje go i utwierdzi w mylnym przekonaniu, że „herbata to tylko herbata" � t�umaczy Pawe� Dudziak, reprezentujący markę Dilmah (Gourmet Foods). Negatywne doświadczenie klienta może też niekorzystnie wp�ynąć na postrzeganie samego sklepu, a nawet doprowadzić do rezygnacji z dalszych zakupów. Bożena Kornal Sprzedawca Sklep ogólnospożywczy w Żyrardowie Najlepiej u nas sprzedaje się kawa Tchibo Family mielona 250 g. Drugie miejsce zajmuje Prima mielona, również w opakowaniu 250 g oraz Nescafe rozpuszczalna w opakowaniu 200 g i 75 g (torebki). Na pólkach nie brakuje kaw typu cappuccino, tutaj niezastąpiona jest marka Mokate. Jeżeli chodzi o smaki, to tak naprawdę wszystkie dobrze się sprzedają. Jednak ostatnio zauważyłam, że coraz częściej kupowana jest kawa z dodatkiem magnezu. Staramy się także mieć nowości produktowe, ale skupiamy się jedynie na tych, o które pytają klienci. 0RNDWH0RQLWRULQJPHGLyZ 7\WXáJD]HW\325$'1,.+$1'/2:&$ 'DWDZ\GDQLD &]ĊVWRWOLZRĞü0LHVLĊF]QLN 1DNáDG 5RG]DMRJyOQRSROVND Adam Mokrysz Członek Zarządu Mokate Do spotkania towarzyskiego przy ciastku doskonale pasują kawy z mlekiem, np. latte macchiato. Przygotowanie takiej kawy jest dość pracochłonne. Dlatego Mokate wymyśliło linię produktów „Moje inspiracje". Ideą przyświecającą jej opracowaniu było stworzenie produktu, który oddawałby to, co najlepsze i najbardziej atrakcyjne w kawach przygotowywanych w modnych kawiarniach przez wyszkolonych baristów. Ewa Podolska Brand Manager Douwe Egberts Prima Pol Na spotkania w gronie najbliższej rodziny oraz przyjaciół proponujemy rozpuszczalną kawę Douwe Egberts z subtelnymi nutami smakowymi: wanilii, orzecha laskowego lub karmelu. Dzięki idealnej kompozycji wysokiej jakości kawy oraz delikatnych nut smakowych nasza kawa staje się świetnym pomysłem na szybki w przygotowaniu deser. Najlepiej smakuje w połączeniu z mlekiem i cukrem lub z lodami i bitą śmietaną. HARMONIA SMAKU Kategorię napojów gorących z regu�y uzupe�niają (jako produkty komplementarne) s�odycze, g�ównie różnorodny asortyment ciastek i ciasteczek. Ich doskona�a harmonia ze smakiem i aromatem zarówno kawy, jak i herbaty zachęca do wspólne- go celebrowania spotkań towarzyskich. Producenci starają się marketingowo wykorzystać ten fakt, często nawiązując do niego w kampaniach reklamowych. Dążąc do zaproponowania klientom optymalnej oferty, oprócz dopasowanej pod strukturę sta�ego klienta pó�ki z herbatą i kawą, należy atrakcyjnie skomponować asortyment ciastek. Handlowcy mogą tu wybierać spośród herbatników, wafelków, biszkoptów, pierników, markiz, jak i ciastek glazurowanych oraz nadziewanych. Nie powinno zabraknąć wyrobów czekoladowych oraz kompozycji, �ączących w sobie doskona�y smak czekolady, orzechów, galaretek, kremów, mas cukierniczych czy owoców. Zgodnie z aktualnymi trendami, warto wzbogacić asortyment o s�odycze, które nie tylko doskonale smakują w po�ączeniu z kawą lub herbatą, ale również odpowiadają na potrzebę zdrowego odżywiania. � Najpopularniejszym dodatkiem do kawy i herbaty jest ciastko, jeszcze większą rozkosz będzie ono sprawia�o, jeżeli zdo�amy po�ączyć przyjemność z jego spożywania ze zdrowym sposobem odżywiania się. Jest to trudne wyzwanie, ale firmie Celpol uda�o się je zrealizować. Kolekcja ciastek z kawa�kami owoców, takimi jak: papaja, ananas, żurawina, śliwka, jagoda dostarcza smakoszom oprócz mi�ych wrażeń dla podniebienia, również wiele cennych witamin i mikroelementów � charakteryzuje ofertę Andrzej Lewandowski, w�aściciel firmy Celpol. W ten segment, oprócz ciastek z kawa�kami owoców, doskonale wpiszą się również ciastka owsiane, zbożowe i niektóre propozycje wzbogacone bakaliami. Ostatnią nowością w kategorii ciastek są np. Paluszki Karmelio firmy Bahlsen Polska � to propozycja aż 16 paluszków z karmelem w czekoladzie. Szeroką gamę ciastek i ciasteczek można zaproponować klientom zarówno w różnej wielkości opakowaniach, jak i na wagę. Forma sprzedaży ciastek luzem sprawdza się we wszystkich formatach handlowych. 1Ć Jolanta Przybylska Sprzedawca Sklep spożywczo�cukierniczy „Marcin" w Buku fot. Rafał Sterczyński Kawa, a także ciastka to produkty bardzo dobrze rotujące, dlatego zapewniamy klientom szeroki ich wybór. Klienci zwłaszcza w godzinach porannych chętnie kupują miksy kawowe typu 2inl i 3inl. W ofercie mamy zarówno kawy mielone, jak i rozpuszczalne, w opakowaniach o różnych gramaturach, chociaż te większe sprzedają się znacznie lepiej.
