zobacz menu

f#llow the White Rabbit
tasting menu
11 pozycji - 180 zł
Aperitif – „Ni królik, nie wydra”
Czarna trufla / Fermentowana soja
Black truffle / fermanted soy
Bryndza / Buraki / Żel z ćwikły / Słonecznik bulwiasty
Bryndza cheese / Beetroots / Beetroots and horseradish gel / Jerusalem artichoke
Pasztet z perlicy / Krótko piklowany Jarmuż / Majonez kaparowy / Marchew
Guinea fowl kulebiak / Short pickled kale / Caper mayonnaise / Carrot
Wędzona troć bałtycka / Sos tatarski / Pieczony seler / Słodka Kukurydza
Smoked sea trout / Tartar sous / Baked celery / Sweet corn
Rosół z Ogonów wołowych / Pieróg z Kaszą Gryczaną / Bakłażan z ogniska / Szczypior
Beef tails broth / Dumplings with buckwheat / Aubergine z from the fire / Chives
Halibut / Cydr dzik / Okładniczka / Czyściec Bulwiasty
Halibut / Cider dzik / Razor clams / Chinese artichoke
Ciepłe lody / Powidła mirabelka / Nasiona konopne
Soft ice cream / Damson jam / Hemp seeds
Sarna / Esencja z buraków i wanilii / Bulgur z trawą żubrową / Olej sosnowy
Roe-deer / Beet and vanillia essence / Bulgur with bison grass / Pine oil
Mus niebieska pleśń biała czekolada / Lody z rokitnika / Brzoskwinia / Orzechy
Blue cheese with white chocolate mus / Sea buckthorn ice cream / Peach / Walnuts
Owoce Lasu z Kruszonką / Lody z piernika / Tarta kasztanowa
Forest fruits with crumble / Gingerbread ice cream / Chestnut tart
Petit fours
Napoje:
Woda naturalna
Wino 150 ml Valonga Chardonnay / Monte Valonga Merlot