Uczestnicy Koła Gastronomicznego sporządzali potrawy kuchni

Uczestnicy Koła Gastronomicznego sporządzali potrawy kuchni włoskiej.
SAŁATKA CAPRESE
Normatyw surowcowy na 4 porcje:
pomidory
ser mozzarella
bazylia świeża
oliwa
sól, pieprz
Sposób wykonania:
Pomidory i ser pokroić w cienkie plastry.
Posiekać bazylię.
Układać na przemian plastry pomidorów i sera.
Skropić oliwą, posypać bazylią, solą i pieprzem.
Udekorować listkami bazylii.
Nasi uczniowie podczas sporządzania sałatki:
3 szt. (średnie)
2 kule
1 pęczek
2 łyżki
A oto efekty ich pracy:
PANNA COTTA
Normatyw surowcowy na 4 porcje:
śmietanka 30%
250 cm³
truskawki
400 g
cukier
80 g
żelatyna
6g
wanilia
pół laski
mięta lub melisa świeża
do dekoracji
Sposób wykonania:
Gotować śmietankę (trochę zostawić do dekoracji) z cukrem (60 g)
i naciętą laską wanilii ok. 15 min.
Podczas gotowania śmietany upłynnić żelatynę w gorącej wodzie
(ok.4 łyżki).
Wyjąć laskę wanilii.
Rozpuścić żelatynę w gorącej śmietanie.
Wlać masę do foremek, ostudzić i schłodzić w lodówce.
Zmiksować truskawki z cukrem (20 g) i przetrzeć przez sito.
Wyjąć na talerz zestalony krem.
Polać sosem truskawkowym.
Udekorować kleksami bitej śmietanki i listkami świeżych ziół.
Tak sporządzali ten deser nasi uczniowie:
Różne wersje wykończenia:
Opiekun Koła – Dariusz Dudziuk