Dżem borówkowy z kardamonem - Cukier

Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)
Dżem borówkowy z kardamonem
Skoro lato za nami, a na ryneczku
jeszcze sporo owoców, to warto ostatki
lata zamknąć w słoiczkach. Żeby
potem w zimowy poranek zjeść
owsiankę, naleśniki czy kawałek
pieczywa z konfiturą, i powspominać.
Moim ulubionym przetworem w tym
roku jest dżem z borówek
z kardamonem. Zjadam go najchętniej
z delikatnie słodkimi scones
i twarożkiem, lub po prostu wyjadam
ze słoiczka łyżeczką.
Składniki
Na dżem:
3 łyżki cukru drobnego Cukier Królewski
500 g borówek
Przygotowanie
Krok I
W garnuszku o grubym dnie podgrzewaj borówki, cukier oraz 3
łyżki wody do momentu aż borówki rozpadną się. Dodaj sok
z pomarańczy i kardamon. Gotuj na małym ogniu do momentu
aż konfitura zacznie gęstnieć. Odstaw do ostygnięcia na noc.
sok z połówki pomarańczy
Krok II
1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
Zagotuj kolejnego dnia konfiturę i przełóż do słoiczków. Zakręć
szczelnie i odstaw.
Na scones:
2 łyżki cukru drobnego Cukier Królewski
300 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
50 g zimnego masła
1 jajko
1/2 szklanki mleka
Krok III
Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier,
a następnie utrzyj z zimnym masłem. Do mąki dodaj jajko
roztrzepane z mlekiem. Wyrób rękami jednolite ciasto. Ciasto
grubo rozwałkuj i za pomocą szklanki wytnij krążki. Ułóż na
papierze do pieczenia. Piecz około 12 minut w temperaturze
220’C. Upieczone scones podawaj z konfiturą z borówek
i delikatnym serkiem.