Maślany owoc

Ży
wie
nie
Avokado
Maślany owoc
AWOKADO JEST JEDNYM Z NAJBARDZIEJ
WARTOŚCIOWYCH
PRODUKTÓW ŻYWNOŚCIOWYCH, JAKIE NATURA DAJE
CZŁOWIEKOWI. Aztekowie nazywali je
drzewem Ahuacati, co w ich języku oznacza drzewo z jądrami. Mowa tu o wiecznie
zielonym drzewie, na którym rozmieszczone
są w parach owoce, przypominające Aztekom część ich męskości. Na całym świecie
reklamuje go Lenny Krayzelburg’s - czterokrotny mistrz olimpijski w pływaniu, który - jako
mieszkaniec Kalifornii - ma tych cudownych owoców
ile dusza zapragnie i szeroko propaguje włączenie ich do
diety sportowca. Awokado zawiera duże ilości jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, które mogą obniżać
poziom cholesterolu. Jednym z takich ważnych kwasów
tłuszczowych jest kwas oleinowy, który może obniżyć
poziom szkodliwego cholesterolu LDL, który jest związany z zatkaniem tętnic, a tym samym zwiększa ryzyko
chorób serca. Z drugiej strony zwiększa stężenie cholesterolu HDL, co ułatwia transport cholesterolu we krwi
i zmniejsza ryzyko chorób wieńcowych serca. Awokado
jest kompletnym źródłem białka, co oznacza, że zawiera
wszystkie niezbędne aminokwasy. Ponadto awokado pomaga przyspieszyć metabolizm organizmu i jest wykorzystywane przez ludzi, którzy są na etapie kontroli wagi.
Jednonienasycone tłuszcze w awokado dają uczucie sytości, a tym samym przyczyniają się do zwiększenia tempa
metabolizmu i zmniejszenia masy. Awokado jest bogatym
źródłem witaminy E i C - znanych ze swoich właściwości
przeciwutleniających. Przeciwutleniacze chronią komórki
i tkanki przed szkodliwością wolnych rodników. Poza tym
witamina C może zapobiegać wystąpieniu chorób układu
krążenia, a witamina E pomaga w tworzeniu czerwonych
krwinek, ochronie błon komórkowych i krążeniu krwi.
Awokado także zawierają witaminę K, która jest niezbędna do krzepnięcia krwi, poprawia gęstość kości wpływając na wchłanianie wapnia. Kwas foliowy jest kolejnym
ważnym składnikiem, w który obfituje awokado. Zielone
owoce mogą dostarczyć nam prawie 8% całkowitych RDA
(Recommended Daily Allowance), kwasu foliowego, który
jest niezbędny przede wszystkim dla rozwoju tkanek
i komórek - głównie erytrocytów, o czym powinni pamiętać kolarze. Prowitamina A występująca w sporej dawce
działa na korzyść pobudzania układu odpornościowego,
poprawę wzroku i prawidłowego rozwoju kości i zębów.
WARTOŚĆ ODŻYWCZA AVOCADO - TŁUSZCZE I KWASY TŁUSZCZOWE
Oprócz tego awokaTłuszcze i kwasy tłuszczowe Ilość na 100 g
do są bogate w wiele
ważnych składników
Tłuszcz ogółem
15,41 g
mineralnych, takich
jak potas, wapń,
Tłuszcze nasycone
2,126 g
fosfor, cynk i selen.
Jednonienasycone kwasy
Potas jest niezbędny
9,799 g
tłuszczowe
do utrzymania równowagi elektrolitoTłuszcze wielonienasycone 1,816 g
wej w organizmie.
80
bi keB oar d #10 p aździer nik 2010
Może też zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia, takich jak choroby serca
i udar mózgu. Poza tym pomaga w regulacji poziomu ciśnienia tętniczego krwi.
Wapń i fosfor są niezbędne dla prawidłowego wzrostu kości i zębów,
a cynk ułatwia prawidłowe funkcjonowanie
układu odpornościowego, metabolizm energetyczny i trawienie. Niektóre badania
wykazały, że wyciąg z awokado może
być skuteczny w zapobieganiu rakowi
gruczołu krokowego, hamując rozwój
zarówno androgenów zależnych
i niezależnych androgenów komórek
nowotworowych. To może być
zasługa karotenoidów, witaminy E
i kwasów tłuszczowych znalezionych
w awokado. Karotenoidy to luteina, alfakaroten, beta-karoten i zeaksantyna. Składniki odżywcze, takie jak beta-karoten,
obecny w awokado, uważa się za zdolne do niszczenia komórek nowotworowych
w przypadku raka jamy ustnej. Luteina jest naturalnym przeciwutleniaczem,
który może przyczynić się do utrzymania zdrowia oczu jak i opóźnić proces starzenia się. Dodając awokado do żywności, takich jak sałatki, salsa, zupy i kanapki
można uzyskać więcej tych fitozwiązków w diecie.
WARTOŚĆ ODŻYWCZA AVOCADO - MINERAŁY
Coś jeszcze? Tak! Awokado nie zawiera sodu ani cholesterolu, ma za to wiele
cennych składników odżywczych, w tym na jedną 50
g porcję - 4% zalecanego dziennego RDA (RecomMinerały Ilość na 100g
mended Daily Allowance) błonnika i potasu, 4% RDA
Wapń
13 mg
witaminy E oraz 2% RDA żelaza. Ta sama 50-gramowa
porcja awokado zawiera 81 mikrogramów karotenoiŻelazo
1 mg
dów luteiny i 19 mikrogramów beta-karotenu, ma 3,5 g
tłuszczów nienasyconych, które są ważne dla prawidłoMagnez 42 mg
wego wzrostu i rozwoju ośrodkowego układu nerwoweFosfor
54 mg
go i mózgu. Awokado zawiera 76 mg beta-sitosterolu
w 50 g porcji. Beta-sitosterol jest naturalnym sterolem
Potas
607 mg
roślinnym, który może pomóc w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu. Ponadto sterole wykazują
Sód
8 mg
wpływ przeciwzapalny, przeciwgorączkowy, przeciwCynk
0,68 mg
zawałowy, przeciwzakrzepowy i przeciwnowotworowy.
Polepszają samopoczucie, wzmagają procesy odporMiedź
0,17 mg
nościowe i hamują syntezę prostaglandyn. Działają
dobroczynnie na włosy i paznokcie zapobiegając ich
Mangan 0,149 mg
łamliwości, wypadaniu i rozdwajaniu.
Selen
0,4 mcg
Werdykt
Awokado to kompletny pakiet niezbędnych składników odżywczych, takich jak
tłuszcze, witaminy, minerały i proteiny. Ten pożywny owoc może także zabezpieczać przed szeregiem dolegliwości, w tym chorobami serca, nowotworami,
problemami trawiennymi i zwyrodnieniem mięśni. Warto pamiętać, że awokado należy jeść na surowo, dojrzałość najlepiej sprawdzić palcem, musi być
miękkie. Przecina się je nożem, następnie obie połówki przekręca się w przeciwnych kierunkach aby je oddzielić od pestki. Awokado, które kupujemy, są
najczęściej niedojrzałe, ale proces ten można przyspieszyć, wkładając owoc
awokado do papierowej torebki wraz z dojrzałym jabłkiem i przechowywać
w temperaturze pokojowej. A jak je jeść? Jako smarowidło do chleba, omasta
do ziemniaków, awokadowy sos do popcornu, dip do paluszków czy chipsów...
możesz dodać do sałatki lub zrobić lekki sos konkurencyjny dla majonezowego! Przepisów jest cała masa i zależą jedynie od gustów i kreatywności!
Tekst: mgr inż. Karolina Kozela, technolog żywienia
cyklu znajdziecie na www.bikeBoard.pl.
Poprzednie odcinki