Purée z dyni 1. Umyj, obierz i oczyść z pestek

·· 230 g miksu mąki bezglutenowej
·· 1 łyżeczka sody oczyszczonej
·· 1 łyżeczka proszku do pieczenia
bezglutenowego
·· mała szczypta soli
·· 1 łyżeczka cynamonu
·· duża szczypta mielonej gałki
muszkatołowej
·· ok. 400–500 g obranego miąższu
z dyni (użyłam Hokkaido)
·· 1 duży rozgnieciony i dojrzały banan
·· 80 g masła w temp. pokojowej
·· 150 g drobnego cukru trzcinowego
·· 80 ml mleka (można użyć np. ryżowego)
·· duża garść rodzynek
PR ZEPIS NA KEKSÓWKĘ 11×30 CM
Bezglutenow y
Z AWIER A:
Nabiał
Cukier
Świetnie smakuje jako „samograj”
lub podany z wymieszanymi w miodzie
pestkami z dyni.
Purée z dyni
1. Umyj, obierz i oczyść z pestek pokrojoną dynię. Pokrój miąższ
w kostkę i włóż do durszlaka. 2. Do średniego garnka wlej pół
szklanki wody i zagotuj. Na garnek z wrzątkiem nałóż durszlak
(dno nie powinno dotykać wody) i przykryj folią aluminiową
lub pokrywką. 3. Gotuj na parze 15–20 minut. 4. Ugotowaną
dynię rozdrobnij widelcem, blenderem ręcznym lub przetrzyj
przez sito. 5. Do ciasta będziesz potrzebować 300 g gotowego
purée. Wymieszaj je z rozgniecionym bananem.
Ciasto
1. Wymieszaj mąkę bezglutenową, sodę, proszek do pieczenia,
cynamon, gałkę muszkatołową i sól. 2. W dużej misce utrzyj
masło z cukrem. 3. Następnie dodaj purée z dyni z wymieszanym bananem i mleko. Dokładnie wymieszaj łyżką, tak aby
wszystkie składniki się połączyły. 4. Partiami dodawaj mąkę
z przyprawami wciąż mieszając łyżką. 5. Na koniec dodaj
rodzynki i jeszcze raz zamieszaj. 6. Keksówkę wyłóż papierem
do pieczenia. 7. Przelej ciasto do przygotowanej formy. 8. Piecz
ok. 50 minut w 180˚C. Krój po całkowitym wystudzeniu.
Przepis nr 90
strona 1/1