Okroszka – rosyjski chłodnik - Poszli

 Okroszka – rosyjski chłodnik
przepis pochodzi ze strony: http://poszli­pojechali.pl/kuchnia/przepisy­kuchnia/okroszka­rosyjski­chlodnik/
Składniki (na 4­6 porcji): ●
jogurt grecki 200 g ●
kefir 500 ml ●
kwas chlebowy (który zastąpi kefir – jeśli wybierzecie tą opcję) ●
rzodkiewki – 6­7 sztuk ●
ogórki (najlepiej gruntowe) – 4­5 sztuk ●
ziemniaki – 3­4 szt. średniej wielkości albo 2 duże ●
wędlina (najlepiej parzona albo gotowana), kurczak, wołowina – 200g ●
szczypiorek – 1 pęczek ●
rukola (opcjonalnie) – garść ●
koperek – 1 pęczek ●
2 jajka ●
sól ●
pieprz ●
sok z cytryny (opcjonalnie) Ugotować ziemniaki w mundurkach oraz jajka na twardo. Najlepiej zrobić to zawczasu, by ziemniaki i jajka zdążyły ostygnąć i nadawały się do bezbolesnego obierania, a przy okazji nie podgrzewały zupy. Mięso (jeśli została wybrana ta opcja) – podsmażyć z solą i pieprzem albo przyprawami, które lubicie najbardziej. Mięso albo wędlinę – pokroić w kosteczkę. Obrać ziemniaki i jajka, pokroić w kosteczkę. Ogórki i rzodkiewki pokroić tak jak lubicie – w kostkę, w plasterki, w kółeczka – również do garnka. Szczypiorek, koperek drobno pokroić. Proszę nie ograniczać się do wymienionych ziół. Jeśli w domu są inne, które lubicie (pietruszka, botwinka, sałata, cokolwiek zielonego) – śmiało wkrajajcie do zupy.Wrzucić umytą rukolę, posolić, dopieprzyć do smaku. Dodać jogurt i kefir. Jeśli lubicie gęste zupy, to zamiast 0.5l kefiru trzeba użyć większej ilości – np. 1.0­1.5l i zrezygnować z jogurtu. Ja na koniec wrzucam kostki lodu (bo nie mam cierpliwości czekać, aż ta zupa zrobi się chłodna) i dodaję wody, by zupa była odpowiedniej konsystencji. Skropić sokiem z cytryny do smaku. Odejmując czas na gotowanie ziemniaków i jajek oraz smażenie mięsa ,przygotowanie chłodnika zajmuje jakieś 10­15 minut. A jest przepyszny i orzeźwiający. Smacznego! PS: Tylko przy wersji mięsnej nie zapominjcie o działce dla kota, bo będzie foch ;)