Chałka na miodzie (bez białego cukru) - Cukrowata

Cukrowata
czyli coś w ten deser!
http://cukrowata.orchia.pl
Chałka na miodzie (bez białego cukru)
→ Lubicie chałkę? Ja bardzo :) Z powodów zdrowotnych zrezygnowałam ostatnio z
mleka i czystej sacharozy, więc zrobienie dobrej chałki wydawało mi się nieco
kłopotliwe... No bo jak to bez mleka? A jednak! Udało się! Smakuje nieco inaczej jest bardziej odpowiednikiem ciasta drożdżowego, niż klasycznej chałki, jednak
mimo tego warto :)
Składniki na bardzo dużą chałkę:
100 ml mleka roślinnego (np. kokosowego)
3 łyżki rozpuszczonego miodu
15 g świeżych drożdży (lub 8 g suchych)
450 g mąki pszennej
2 łyżki masła
szczypta soli
1 jajko
Kruszonka:
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżka masła
1 łyżka rozpuszczonego miodu
1 łyżka rozdrobnionych płatków migdałowych
1 jajko
Wykonanie:
Przygotować zaczyn: w garnuszku podgrzać mleko i miód, by były letnie, wkruszyć
do nich drożdże, zasypać dwiema łyżkami mąki, a następnie przykryć pokrywką i
pozostawić w ciepłym miejscu na około 15 minut. W tym czasie roztopić masło. Do
miski przesiać pozostałą mąkę oraz sól. Po wyrośnięciu drożdży dodać do produktów
sypkich zaczyn i jajko. Całość zagnieść, na końcu dodając roztopione masło.
Wyrobić do uzyskania gładkiego i elastycznego ciasta. Przykryć tkaniną i pozostawić
je w ciepłym miejscu na około 1 godzinę.
1/3
Cukrowata
czyli coś w ten deser!
http://cukrowata.orchia.pl
Po tym czasie ciasto odgazować, to jest uderzyć w nie pięścią i lekko wyrobić.
Podzielić na trzy/cztery części, z każdej uformować wałek, po czym złożyć chałkę*.
Blaszkę natłuścić, posypać mąką lub kaszą manną. Przełożyć na nią chałkę i
pozostawić pod przykryciem na około 30 minut – w tym czasie powinna się
„napuszyć”.
Mąkę, masło i miód przeznaczone na kruszonkę wyrobić palcami do powstania
charakterystycznych grudek.
Rozgrzać piekarnik do 180°C. Chałkę posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać
kruszonką.
Piec około 30 minut do uzyskania lekko brązowej skórki,
I gotowe! :)
2/3
Cukrowata
czyli coś w ten deser!
http://cukrowata.orchia.pl
*można w zwykły warkocz, a można w ten sposób:
http://www.youtube.com/watch?v=4TOKt18P7z4
3/3
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)