rustykalne apple pie - Authentic American Bakery

RUSTYKALNE APPLE PIE
Mimo, iż szarlotka była jedzona na długo przed europejską kolonizacją USA, to znane powiedzenie „tak amerykański jak
szarlotka” jest tam wciąż powtarzane i oznacza coś typowo amerykańskiego. W XIX i XX wieku szarlotka stała się symbolem
i dumą narodową. Artykuł w gazecie, opublikowany w 1902 roku deklaruje, że „ludzi jedzących ciasta nie można nigdy do
końca pokonać”. Szarlotka została również uwieczniona we frazie „za Mamę i szarlotkę”, którą mieli wypowiadać amerykańscy
żołnierze z czasów II Wojny Światowej w odpowiedzi na pytania o powody, dla których chcą walczyć.
SKŁADNIKI
KRUSZONKA
Wszystkie składniki umieścić w misce i zagnieść. Wyłożyć ciasto grubości około 3,5 mm.
KOMPOZYCJA
DAWN MIX CIAST KRUCHEGO
★ DAWN NADZIENIE JABŁKOWE 50%
DAWN MIX ORZECHOWY
DAWN BAKE FILL PAN
DAWN AROMAT RUM BELMONTE
DAWN SPRAY GLAZE NEUTRAL
Rodzynki, cynamon w proszku
CIASTO KRUCHE
DAWN MIX CIAST KRUCHEGO,1000 g
Masło lub margaryna, 180 g
Jaja, 210 g
NADZIENIE ORZECHOWE
DAWN NULL FILL, 1000 g
Woda, 300 g
Jaja, 300 g
NADZIENIE
MIGDAŁOWE
DAWN BAKE FILL PAN,1000 g
Woda, 250 g
Jaja, 250 g
NADZIENIE JABŁKOWE
★ DAWN NADZIENIE JABŁKOWE, 1000 g
Rodzynki, 20 g
Cynamon, 1 g
DAWN INSTANT JELLY, 35 g
★ Dawn American Bakery Product
NADZIENIE ORZECHOWE
Wymieszać wszystkie składniki.
NADZIENIE MIGDAŁOWE
Wymieszać wszystkie składniki.
NADZIENIE JABŁKOWE
Wymieszać wszystkie składniki.
PRZYGOTOWANIE
Wyłożyć formy ciastem kruchym. Nałożyć nadzienie jabłkowe i wymieszać z rodzynkami
nasączonymi rumem. Wyszprycować orzechowe i migdałowe nadzienie między jabłkowe
nadzienie. Na wierzchu ułożyć wycięte pasy ciasta kruchego.
TEMPERATURA PIECZENIA
200˚C spadająca do 180˚C
CZAS PIECZENIA
40-45 min.
DEKOROWANIE
Udekorować Dawn Spray Glaze Neutral.
Więcej receptur i inspiracji? www.dawnbakery.com