SPECYFIKACJA: Arctos Nadzienie Mleczne
Transkrypt
SPECYFIKACJA: Arctos Nadzienie Mleczne
SPECYFIKACJA: Arctos Nadzienie Mleczne 1. Opis produktu: Nadzienie o smaku karmelowo-mlecznym. Dzięki jednolitej, gładkiej konsystencji doskonale nadaje się jako nadzienie do wyrobów cukierniczych. 2. Składniki: Cukier, woda, odtłuszczone mleko w proszku, nieutwardzony tłuszcz palmowy, syrop glukozowy, zagęstniki (skrobia kukurydziana, E509, karagen, pektyna), stabilizatory (E451,E452, enzym laktazy), substancja konserwująca (E200) 3. Właściwości organoleptyczne: Kolor: Smak: Zapach: Struktura: jasnonobrązowy słodki, karmelowy typowy, karmelowy gęsta, elastyczna, homogenna masa 4. Właściwości mikrobiologiczne: Wynik 4 ≤ 10 w jtk/ g ≤ 100 w jtk/g Nieobecne w 25 g OLD Pleśnie, drożdże Listeria monocytogenes Metoda PN-EN ISO 4833-1:2013-12 PN-ISO 21527-1:2009 PN-EN ISO 11290-1:1999 +A1:2005 5. Właściwości fizykochemiczne: Wynik min 72,5 % Sucha masa Metoda wagosuszarka 6. Wartość odżywcza: Wartość energetyczna: Tłuszcz: w tym kwasy tł. nasycone: Węglowodany: w tym cukry: Błonnik: Białko: Sól: 7. Okres trwałości: 180 dni od daty produkcji. 1419 339 10,0 4,8 56,8 45,5 0,2 5,6 0,0 kJ kcal g g g g g g g 8. Przeznaczenie konsumenckie: Produkt używany w przemyśle cukierniczym jako nadzienie do wyrobów cukierniczych. 9. Sposób przygotowania: Produkt specjalistyczny, wykorzystywany wg. własnego uznania i receptury. 10. Warunki przechowywania: Przechowywać w temp. do 20 °C w suchym miejscu. 11. Warunki transportu: Produkt powinien być przewożony czystym środkiem transportu, w dobrym stanie technicznym, wolnym od ciał obcych, bez obcych zapachów. 12. Pakowanie: Produkt zapakowany we wiadro PP. Opakowanie jednostkowe: Opakowanie zbiorcze: Wiadro o masie netto 13 kg Paleta o masie netto 572 kg 13. Alergeny: mleko 14. GMO: Zgodnie z deklaracją producentów składniki użyte do produkcji kremu nie są modyfikowane genetycznie. Strona 1 z 1 Wersja 2 z dnia 17.02.2016 Opracował: Joanna Zych Zatwierdził: Grzegorz Andrearczyk Dokument wystawiony elektronicznie, nie wymaga podpisu