PDF Pobierz Sernik z Wiśniami i Ciemną Kruszonką

Komplet wiosennych receptur
Sernik z wiśniami
i ciemną kruszonką
Warstwa owoców:
wiśnie z lekkiego syropu
forma 60 x 20 cm
Warstwa wierzchnia:
Kruszonka z
Ciasto:
Kruszonka z
KOMPLET M+S Ciasto Kruche
(patrz: receptura podstawowa obok)
KOMPLET M+S Ciasto Kruche
500 g
KOMPLET Gourmet Ciasto Serowe
(patrz: receptura podstawowa obok)
(patrz: receptura podstawowa obok)
200 g
Dekoracja:
morelowa polewa żelowa z
Warstwa serowa:
Masa serowa z
400 g
KOMPLET Kiddy Gel Favourite Morelowy
4.050 g
(patrz: receptura podstawowa obok)
łączna ilość
150 g
5.300 g
… z KOMPLET Gourmet Ciasto Serowe
Wykonanie:
Masa serowa
Przygotowaną blachę posypać ciemną kruszonką
i podpiec.
receptura podstawowa
Gotową masę serową wylać na odpieczoną kruszonkę.
ok. 3 minut
czas ubijania:
naważka
nadzienie serowe:
1.000 g
1.400 g
200 g
350 g
1.100 g
łączna ilość
4.050 g
Wykonanie:
ok. 4.050 g
Wszystkie składniki ubić na średnim biegu za pomocą
gęstego mieszadła do uzyskania gładkiej konsystencji.
Na masę serową wyłożyć wiśnie, posypać
równomiernie resztą kruszonki i upiec.
naważka
wiśnie w soku własnym:
warstwa wierzchnia
kruszonka czekoladowa:
temp. pieczenia:
czas pieczenia:
twaróg (mielony)
olej roślinny
jaja
woda
KOMPLET Gourmet Ciasto Serowe
naważka
kruszonka czekoladowa: ok. 500 g
temp. pieczenia:
ok. 190°C
czas pieczenia:
ok. 10-12 minut
czas ubijania:
ok. 3 minut
Wskazówka:
Ilość wody należy dostosować do konsystencji sera.
ok. 400 g
ok. 200 g
ok. 180-190 °C
ok. 50-60 minut
Morelowa polewa żelowa
z KOMPLET Kiddy Favourite Morelowy
Po ostygnięciu posmarować morelową polewą żelową
z KOMPLET Kiddy Gel Morelowy.
Kruszonka
margaryna
kakao (w proszku)
350 g
150 g
20 g
łączna ilość
520 g
Wykonanie:
Wszystkie składniki wymieszać do uzyskania
konsystencji kruszonki.
1.000 g
500 g
łączna ilość
1.500 g
Wykonanie:
KOMPLET Kiddy Gel Favourite Morelowy wymieszać
receptura podstawowa
KOMPLET M+S Ciasto Kruche
woda
KOMPLET Kiddy Gel Favourite Morelowy
z wodą i podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia,
nie doprowadzając do zagotowania. Dowolnie
stosować polewę.