SOPZ załącznik nr 2 do SIWZ

WZP/WIS/U-335-61/11
Załącznik nr 2 do SIWZ
dla rozwoju Mazowsza
Wydatek współfinansowany przez Unię Europejską ze środków Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego
w ramach Regionalnego Programu Operacyjnego Województwa Mazowieckiego 2007-2013 oraz ze środków budżetu
województwa mazowieckiego
Opis przedmiotu zamówienia:
1)
Przedmiotem zamówienia jest zapewnienie usługi restauracyjnej i hotelarskiej
dla maksymalnie 300 osób, uczestników II Mazowieckiego Forum Funduszy Unijnych,
które odbędzie się w Warszawie w terminie 5 – 6 października 2011 roku.
2)
Zamówienie współfinansowane będzie przez Unię Europejską ze środków
Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego w ramach Regionalnego Programu
Operacyjnego Województwa Mazowieckiego 2007-2013 oraz ze środków budżetu
województwa mazowieckiego.
3)
Miejsce realizacji usług noclegowych – Warszawa, centrum miasta,
tj. w odległości nie dalej niż 6 km od Dworca Centralnego. Odległość mierzona
od Dworca Centralnego w Warszawie, ul. Aleje Jerozolimskie 54, 00-024 Warszawa,
za pomocą portali umożliwiających pomiar odległości, (tj. mapa.pf.pl; www.targeo.pl,
www.zumi.pl lub podobnych),
4)
Miejsce realizacji usług restauracyjnych:
a)
obiekt hotelarski w centrum miasta Warszawy, tj. w odległości nie dalej niż 6 km
od Dworca Centralnego, gdzie odbywać się będzie uroczysta kolacja oraz śniadanie dla
zakwaterowanych w wyżej wymienionym obiekcie hotelarskim uczestników Forum;
b)
teren Warszawskiego Centrum EXPO XXI ul. Prądzyńskiego 12/14 Warszawa,
gdzie odbywać się będzie Forum. Wykonawca dostarczy oraz zapewni obsługę cateringu
ciągłego jak również lunchu w trakcie dwóch dni trwania Forum.
1
WZP/WIS/U-335-61/11
5)
Załącznik nr 2 do SIWZ
Standard: Zapewnienie realizacji usługi w obiektach hotelarskich, posiadających
przyznaną
co
najmniej
kategorię
czterogwiazdkową,
posiadających
zaplecze
konferencyjne oraz noclegowo – restauracyjne (kategoryzacja obiektów hotelarskich
uzyskana zgodnie z wymaganiami Rozporządzenia Ministra Gospodarki i Pracy z dnia
19 sierpnia 2004 r. w sprawie obiektów hotelarskich i innych obiektów, w których są
świadczone usługi hotelarskie (Dz. U. z 2006 r. Nr 22, poz. 169), dostosowanych
do potrzeb osób niepełnosprawnych (spełniających co najmniej minimalne wymagania
w zakresie dostosowania obiektów do potrzeb osób niepełnosprawnych określone
w Załączniku
nr
8
do
Rozrządzenia
Ministra
Gospodarki
i
Pracy
z dnia 19 sierpnia 2004 r. w sprawie obiektów hotelarskich i innych obiektów, w których
są świadczone usługi hotelarskie (Dz. U. z 2006 r. Nr 22, poz. 169), posiadających
co najmniej 3 pokoje dla osób niepełnosprawnych.
I.
Zadanie Wykonawcy
1) Zapewnienie usług noclegowych:
a)
5-6 października 2011 zapewnienie noclegu (1 doba) dla całej grupy w tym
samym budynku, gdzie odbywać się będzie uroczysta kolacja dla uczestników Forum
(dla co najmniej 150 osób – maksymalnie. 250 osób): w co najmniej 75 – maksymalnie
90 pokojach dwu–osobowych i co najmniej 50 pokojach – maksymalnie 70 pokojach
jednoosobowych. Każdy pokój z własnym węzłem sanitarnym. Wykonawca otrzyma
ostateczną informację dotyczącą ilości uczestników (max. 250 osób) oraz miejsc
noclegowych, najpóźniej na 3 dni przed rozpoczęciem konferencji.
b)
Zapewnienie nieodpłatnych 60 miejsc parkingowych – 5 i 6 października 2011 r.
na parkingu w bezpośrednim położeniu hotelu, w którym będą zakwaterowani
uczestnicy Forum.
2) Usługi restauracyjne w trakcie i miejscu trwania Forum:
Wykonawca zobowiązany jest do zapewnienia posiłków wg poniższego schematu:
2
WZP/WIS/U-335-61/11
a)
Załącznik nr 2 do SIWZ
5 października 2011 r. – catering ciągły dla ok. 300 osób, podany w miejscu
odbywania się Forum, czas trwania od 7:30 – 14:30, 16:00 – 19:30;
b)
5 października 2011 r. – lunch w formie bufetowej dla ok. 300 osób, podany
w miejscu odbywania się Forum, czas trwania od 14:30 – 16:00;
c)
5 października 2011 r. – uroczysta kolacja zasiadana w formie bufetu przy
stolikach okrągłych 8-12 osobowych dla ok. 200 – 250 osób, podana w miejscu
zakwaterowania uczestników Forum, czas trwania od 19:30;
d)
6 października 2011 r. – śniadanie dla 150 – 200 osób, podane w miejscu
zakwaterowania (w formie bufetu szwedzkiego) czas trwania od 7:00 – 8:30;
e)
6 października 2011 r. – catering ciągły dla ok. 250 osób, podany w miejscu
odbywania się Forum, czas trwania od 7:30 – 14:00;
f)
6 października 2011 r. – lunch w formie bufetowej dla ok. 200 osób, podany
w miejscu odbywania się Forum, czas trwania od 14:00 – 15:30.
3) Ponadto Wykonawca zapewni:
a)
dania przeznaczone na catering ciągły, lunch, będą przygotowane do konsumpcji
za pomocą jednego sztućca;
b)
dania serwowane podczas kolacji będą konsumowane w formie zasiadanej, przy
stołach okrągłych 8 – 12 osobowych;
c)
serwis do posiłków będzie jednolity szklany, ceramiczny, z wyłączeniem plastiku
i papieru, plater (sztućce) metalowe z wyłączeniem plastiku, poszczególne rodzaje
zastawy jednego rodzaju, nie noszący śladów wyszczerbień, pęknięć itp. oznak
zniszczenia, zapewniony w ilości co najmniej 1 komplet na każdego uczestnika forum,
uzupełniany na bieżąco;
d)
transport posiłków, wyposażenie niezbędne do serwowania oraz specjalistyczny
sprzęt cateringowy do przewozu cateringu;
e)
wyposażenie do organizacji i realizacji cateringu: stoły okrągłe, prostokątne,
naczynia, sztućce, obrusy, kwiaty na stół cateringowy, serwetki , menaże, szkło do
napoi, pogrzewacze, materiałowe nakrycia stołów, zawieszki zw. scartingami, itp;
f)
obsługę kelnerską wszystkich posiłków oraz cateringu w liczbie takiej, która nie
spowoduje opóźnień.
3
WZP/WIS/U-335-61/11
4)
Załącznik nr 2 do SIWZ
Wykonawcę obowiązują minimalne wymagania dotyczące powyższych
posiłków
a)
catering ciągły (dwa dni): z uzupełnianiem na bieżąco potraw na bufecie
do momentu podania śniadania do lunchu – wykonawca zapewni dla jednego uczestnika
co najmniej: wodę gazowana (1x0.33 l) i niegazowaną (1x0.33 l), 2 filiżanki kawy kawa
z ekspresu ciśnieniowego, 2 filiżanki herbaty (do wyboru spośród 6 rodzaju herbat
w torebkach), soki owocowe 100% (w ilości co najmniej 0,55 l. na osobę), co najmniej
3 rodzaje soku do wyboru, ciasta (w ilości co najmniej 3 kawałki do wyboru spośród
5 rodzajów), wybór przystawek zimnych po 5 szt. na osobę (w tym wegetariańska),
wypieki typu bułeczki rogale z ciasta drożdżowego, francuskiego bądź kruchego ( min.
4 szt. na osobę), owoce (co najmniej 4 rodzaje owoców min. 150 g/os), mleko do kawy
podane w dzbankach, cytryna do herbaty, cukier 2 rodzaje (np. biały i brązowy),
serwetki, wykałaczki pakowane pojedynczo;
b)
lunch (dwa dni): Wykonawca zapewni każdemu uczestnikowi co najmniej:
sałaty z dodatkami (min. 4 rodzaje min. 150 g/os.), 2 przystawki na zimno (do wyboru
min. 4 rodzaje), ciepłe pieczywo mieszane, 2 rodzaje masła (w ilości co najmniej
50 g/os), 2 dania główne na gorąco (min. 4 rodzaje do wyboru, w tym jedno
wegetariańskie, 2 mięsne oraz jedno rybne), dodatki skrobiowe i warzywne
(min. 4 rodzaje do wyboru, np. ryż, ziemniaki opiekane, Gnocchi, warzywa gotowane
lub z grilla itp.), desery podawane w pucharkach (min. 4 rodzaje do wyboru w ilości
po 1 pucharku/os min. 150 g/os, np. mus, krem, sałatka owocowa, itp.), ciasta krojone
domowe (min. 3 rodzaje do wyboru, w ilości porcja/os), kawa (1 filiżanka/os) kawa
z ekspresu ciśnieniowego, herbata (1 filiżanka na osobę do wyboru spośród 5 rodzajów
herbat w torebkach), woda gazowana i niegazowana (do wyboru w ilości min. 0,33 l/os),
soki 100% (w ilości co najmniej 0,5 l/os. do wyboru spośród 3 rodzajów soków), mleko
do kawy, cukier biały i brązowy w kostkach, słodzik, cytryna, serwetki, wykałaczki
pakowane pojedynczo;
c)
kolacja zasiadana w hotelu, podana w formie bufetu szwedzkiego z konsumpcją
przy stolikach okrągłych 8 – 12 osobowych. Wykonawca zapewni każdemu
uczestnikowi co najmniej: sałaty z dodatkami (min. 4 rodzaje), 2 przystawki na zimno
(do wyboru min. 4 rodzaje), sery, wędliny, ryby (w ilości co najmniej 150 g/os
4
WZP/WIS/U-335-61/11
Załącznik nr 2 do SIWZ
po obróbce termicznej), ciepłe pieczywo mieszane, 2 rodzaje masła (w ilości co najmniej
50 g/os), 2 dania główne na gorąco (min. 5 rodzajów do wyboru, w tym jedno
wegetariańskie, 3 mięsne oraz jedno rybne), dodatki skrobiowe i warzywne
(min. 4 rodzaje do wyboru, np. ryż, ziemniaki opiekane, Gnocchi, warzywa gotowane
lub z grilla itp.), desery podawane w pucharkach (min.4 rodzaje do wyboru w ilości
po 1 pucharku/os min. 150 g/os, np. mus, krem, sałatka owocowa itp.), ciasta krojone
domowe (min. 3 rodzaje do wyboru, w ilości 1 porcja/os do wyboru), napoje zimne
i gorące do uzgodnienia z Zamawiającym; np. min. kawa z ekspresu ciśnieniowego
(2 filiżanki/os) herbata (2 filiżanki na osobę do wyboru spośród 5 rodzajów herbat
w torebkach), woda gazowana i niegazowana (do wyboru w ilości min. 0,5 l/os), soki
100% (w ilości co najmniej l/os. do wyboru spośród 3 rodzajów soków), mleko do kawy,
cukier biały i brązowy, słodzik, cytryna, serwetki płócienne, wykałaczki pakowane
pojedynczo;
d)
nakrycie stołów stosowne do charakteru min. w obrusy scartingi materiałowe;
e)
zapewnienie nagłośnienia wraz z obsługą techniczną i sprzętem niezbędnym
do powitania gości oraz otwarcia kolacji;
f)
śniadanie dla min.150 osób – maksymalnie 250 osób w formie bufetu –
6 października 2011 r.;
g)
każdemu uczestnikowi przysługuje min: napoje zimne i gorące: min. woda
gazowana (1x0.33 l) i niegazowana (1x0.33 l), 2 filiżanki kawy z ekspresu
ciśnieniowego, 2 filiżanki herbaty (do wyboru spośród 6 rodzaju herbat w torebkach),
soki owocowe 100% (w ilości co najmniej 0,25 l/ os co najmniej 3 rodzajów soków
do wyboru), ciasta (w ilości co najmniej 3 kawałki do wyboru spośród 5 rodzajów),
wybór przystawek zimnych po 5 szt. na osobę (plus jarska), wypieki typu bułeczki
rogale z ciasta drożdżowego, francuskiego bądź kruchego, musli, masło (2 rodzaje min
50 g/os), pieczywo ciepłe mieszane (min. 3 szt. bułeczek do wyboru spośród 4
rodzajów), półmiski serów, wędlin i mięs pieczonych, ryb (min. 4 szt. na osobę
nie mniej niż 150 g/os), sałaty z dodatkami (w ilości nie mniej niż 100 g/os spośród 3
do wyboru), dania śniadaniowe gorące (w ilości 2 do spośród 5 do wyboru), desery np.
musy, sałatka owocowa, galaretka itp. min.100 g/os), owoce (co najmniej 4 rodzaje
owoców min. 150 g/os), mleko do kawy podawane w dzbankach, cytryna do herbaty,
cukier 2 rodzaje (np. biały i brązowy), serwetki, wykałaczki pakowane pojedynczo;
5
WZP/WIS/U-335-61/11
h)
Załącznik nr 2 do SIWZ
Wykonawca zobowiązany jest do przedstawienia propozycji menu do akceptacji
Zamawiającego najpóźniej na10 dni przed organizacją Forum, w przypadku zgłoszenia
przez Zamawiającego uwag lub zastrzeżeń do menu, Wykonawca zobowiązany jest
do uwzględnienia sugestii Zamawiającego i ponownego przedłożenia menu w terminie
7 dni od otrzymania informacji dot. sugestii ze strony Zamawiającego. Menu musi być
zaakceptowane przez Koordynatora wskazanego przez Zamawiającego;
i)
rozliczenie za usługi cateringowe nastąpi na podstawie właściwie wystawionej
faktury, najpóźniej do 5 dni po wykonaniu usługi;
j)
Zamawiający zobowiązuje się do udostępnienia i wynajęcia powierzchni
na terenie organizacji Forum. Powierzchnia przeznaczona na usługi cateringowe podczas
Forum zostanie udostępniona przez Zamawiającego nie później niż 12 godzin przed
rozpoczęciem się pierwszego dnia Forum oraz nie dłużej niż 5 godzin po zakończeniu
się drugiego dnia Forum. Wydłużenie czasu niezbędnego do przygotowania cateringu na
miejscu realizacji Forum wymaga uzgodnienia z Zamawiającym;
k)
Wykonawca zobowiązuję się do przygotowania sali cateringowej pod catering,
ustawienia stołów, nakrycia, obsługi oraz sprzątnięcia sali, po zakończeniu się
poszczególnych części dotyczących cateringu.
6