Tutaj znajdziesz: szczegółowy program festiwalu

I Ogólnopolski Festiwal
Nieskończonych Form Mleka
LIDZBARK WARMIŃSKI, 3-5 CZERWCA 2011
Piątek, 3 czerwca, Hotel Krasicki****
14.00 Sympozjum serowarskie „Czas Dobrego Sera” adresowane do branży
mleczarskiej i pasjonatów sera. Po każdym z wystąpień jest przewidziany
czas na krótką dyskusję
14.15 „Co to znaczy dobry ser?” – Piero Sardo, Włochy (jeden z największych
światowych autorytetów w dziedzinie serów, autor wielu książek
na temat europejskich serów, prezes Slowfoodowej Fundacji
na rzecz Bioróżnorodności)
15.15 „Dlaczego warto produkować dobre sery?” – Beppino Occelli, Włochy
– właściciel i producent jednych z najlepszych włoskich serów
16.00 Przerwa na kawę i herbatę
16.15 „Czy Polska dojrzała do sera? Doświadczenia SM Spomlek z marką serów
Old Poland – Edward Bajko, Prezes SM Spomlek, jednej z nielicznych
polskich mleczarni, która od kilku lat stara się przekonać Polaków
do serów długo dojrzewających
17.15 Jak się degustuje sery? – Gieno Mientkiewicz (odkrywca i promotor
serów zagrodowych), Piero Sardo (President Slow Food Foundation
for Biodiversity), dr inż. Mirosław Sienkiewicz (technolog mleczarstwa
i lider Slow Food na Warmii) oraz dr Jacek Szklarek (prezes Slow
Food Polska); panel degustacyjny 6 serów (4 polskie i 2 zagraniczne)
z odpowiednimi dodatkami (wina, niesłodzone musztardy owocowe,
miody, świeże i suszone owoce…)
18.15 Zakończenie warsztatów
20.00 Uroczyste ogłoszenie laureatów konkursu na Najlepszy Ser 2011 r.
i wręczenie dyplomów
20.30 Gala Dinner w restauracji Hotelu Krasicki ze specjalnym menu na bazie polskich produktów slowfoodowych, specjalnie dobranymi
włoskimi winami oraz deską serów nagrodzonych w konkursie
Organizator
Gospodarz festiwalu
Partner strategiczny
Honorowy Patronat
Jacek Protas
Burmistrz i Miasto
Lidzbark Warmiński
Marszałek Województwa Warmińsko-Mazurskiego
I Ogólnopolski Festiwal
Nieskończonych Form Mleka
LIDZBARK WARMIŃSKI, 3-5 CZERWCA 2011
Sobota, 4 czerwca, dziedziniec na przedzamczu
10.00 Oficjalne otwarcie festiwalu „Czas Dobrego Sera” – od tej godziny rusza degustacja i sprzedaż serów na festiwalowych
stoiskach
– w trakcie festiwalu trwa głosowanie publiczności na najlepszy ser
– degustacja niepasteryzowanych piw oraz win rekomendowanych
przez przewodnik „Slow Wine”
– co półtorej godziny w jednej z sal Hotelu Krasicki odbywa się
profesjonalna degustacja serów
– „Bursztynowa Komnata Sera” – kawiarnia z ogródkiem serwująca
najlepsze polskie sery
– w miejskim amfiteatrze przy zamku mnóstwo zabaw dla dzieci
oraz konkursy z nagrodami
– zagroda z żywymi zwierzętami dającymi mleko
– przy zamku mnóstwo zabaw dla dzieci oraz konkursy z nagrodami
– pokazy wytwarzania twarogu, prawdziwego oscypka oraz oryginalnej mozzarelli
20.00 Zamknięcie stoisk
20.00 Rozpoczęcie „Potańcówki” pod gołym niebem i przy muzyce na żywo
Niedziela, 5 czerwca
10.00 Otwarcie stoisk z degustacją i sprzedażą serów (program jak w sobotę)
12.00 Rozstrzygnięcie konkursu publiczności i wręczenie zwycięzcy
okolicznościowego dyplomu
13.00 Pokazy wytwarzania twarogu, prawdziwego oscypka oraz oryginalnej mozzarelli
15.00 Zakończenie festiwalu
Organizator
Gospodarz festiwalu
Partner strategiczny
Honorowy Patronat
Jacek Protas
Burmistrz i Miasto
Lidzbark Warmiński
Marszałek Województwa Warmińsko-Mazurskiego