Pobierz PDF - Uniwersytet Rzeszowski

Uniwersytet Rzeszowski
Wsparcie serowarstwa na Podkarpaciu
Wsparcie serowarstwa na Podkarpaciu
Uniwersytet Rzeszowski, Wydział Biologiczno-Rolniczym, Zakład Technologii Mleczarstwa wraz z
partnerem Stowarzyszeniem na Rzecz Rozwoju i Promocji Podkarpacia
grudnia 2016 r. realizuje wspólny projekt pt.
surowego oraz higieny produkcji i bezpieczeństwa produktu wprowadzanego do obrotu
realizowany jest w ramach Europejskiego Funduszu Rolnego na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich:
Europa inwestująca w obszary wiejskie.
Celem realizowanego projektu jest zbadanie higieny pozyskiwania mleka oraz jakości mleka surowego
wytwarzanego w gospodarstwach indywidualnych Podkarpacia, które chcą się zająć lub zajmują się
produkcją sera, a planują w przyszłości jego sprzedaż.
Dzięki prowadzonym badaniom producenci uzyskają informację na temat bezpieczeństwa ich produktów
oraz zgodności ich wyrobów z obowiązującymi wymogami prawa żywnościowego, co pozwoli na
sprzedaż produktów w przyszłości. Realizacją przedsięwzięcia objętych jest kilka podmiotów gospodarstw z woj. Podkarpackiego, zajmujących się sprzedażą (w jakiejkolwiek formie) lub planujących
taką sprzedaż rozpocząć.
Na podstawie prowadzonych badań powstanie raport oraz dwie prace dyplomowe studentów
Uniwersytetu Rzeszowskiego kierunku Technologia żywności i żywienie człowieka pt.: Ocena mleka
koziego z indywidualnych gospodarstw Podkarpacia pod kątem przydatności do produkcji serów
dojrzewających oraz Ocena jakości higienicznej i cytologicznej mleka z indywidualnych gospodarstw
Podkarpacia.
Przedsięwzięcie i jego wyniki posłużą
województwa podkarpackiego.
do popularyzacji serowarstwa rzemieślniczego na terenie
www.procarpathia.pl
www.podkarpackiesmakiu.pl
www.skarbypodkarpackie.pl
Strona 1/2
Uniwersytet Rzeszowski
Strona 2/2
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)