Terminarz_szkolen_I_polrocze_2015_1 (625 Pobrań)

Podkarpacka Akademia Wina w Jaśle - www.akademiawina.org
Terminarz zajęć Podkarpackiej Akademii Wina w Jaśle - I półrocze 2015
Data
szkolenia:
31 styczeń - 1 luty
(sala nr.8)
Tematy zajęć:
I zjazd rocznego Praktycznego Kursu
Winiarstwa
Godz: Prowadzący:
Dostępność/
/cena od osoby*
Zajęcia wyłącznie
dla uczestników
rocznego Kursu
16
II zjazd rocznego Kursu:
14 luty - sobota
(sala nr.8)
15 luty - niedziela
(sala nr.8)
- Biologia winorośli cz. 2 – budowa
i fizjologia winnego krzewu
- Biologia winorośli cz. 3 – cykl
wegetacyjny i dojrzewanie winogron
- Zakładanie winnicy cz. 1 – wybór
lokalizacji
- Zakładanie winnicy cz. 2 – wpływ
siedliska na jakość i charakter wina
2
R. Myśliwiec
2
W. Bosak
2
- Zakładanie winnicy cz. 3 – dobór
materiału sadzeniowego, podstawowe
wiadomości na temat szkółkarstwa
winorośli
- Odmiany winorośli cz. 1 – odmiany
mieszańcowe i V. vinifera, kryteria
doboru i rejonizacja odmian winorośli
- Odmiany winorośli cz. 2 – omówienie
najważniejszych odmian winorośli do
uprawy w Polsce
2
2
R. Myśliwiec Dwudniowy zjazd,
lub poszczególne
W. Bosak
dni dostępne dla
osób nie będących
uczestnikami Kursu
Cena za cały zjazd
R. Myśliwiec - 250 zł, za jeden
dzień -150zł
Termin zgłoszeń do 10 lutego.
W. Bosak
4
R. Myśliwiec
- Formy prowadzenia krzewów oraz
ogólne zasady formowania i cięcia
winorośli
- Sposoby regulacji wzrostu i płodności
krzewów
- Budowa rusztowań
- Ochrona winnicy cz.5 – ochrona przed
mrozem i przymrozkami
4
R. Myśliwiec Dzień zajęć
dostępny dla osób
nie będących
R. Myśliwiec uczestnikami Kursu
Cena - 150 zł
R. Myśliwiec Termin zgłoszeń R. Myśliwiec do 2 marca.
Drugi dzień zjazdu
8
2
III zjazd rocznego Kursu:
7 marzec - sobota
(sala nr.8)
8 marzec - niedziela
(w terenie)
1
1
2
Zajęcia praktyczne
wyłącznie dla
uczestników
rocznego Kursu
Podkarpacka Akademia Wina w Jaśle - www.akademiawina.org
Terminarz zajęć Podkarpackiej Akademii Wina w Jaśle - I półrocze 2015
Data
szkolenia:
28 marzec –
- sobota
(sala nr.8)
29 marzec - niedziela
(sala nr.8)
Tematy zajęć:
IV zjazd rocznego Kursu:
- Zakładanie winnicy cz. 4 –
rozplanowanie winnicy
- Zakładanie winnicy cz. 5 –
przygotowanie gleby i techniki sadzenia
- Udział w Konkursach winiarskich jako
element promocji gospodarstwa
winiarskiego
- Zasady oceny degustacyjnej wina na
konkursach winiarskich na przykładzie
wybranych win polskich i zagranicznych
- Organizacja i ekonomika
nowoczesnego gospodarstwa
winiarskiego cz. 1 – struktura
niewielkiego gospodarstwa
winiarskiego, organizacja pracy w cyklu
rocznym
- Organizacja i ekonomika
nowoczesnego gospodarstwa
winiarskiego cz. 2 – nakłady
inwestycyjne, bieżące koszty produkcji,
wydajność i regularność plonu w
naszych realiach klimatycznych
- Organizacja i ekonomika
nowoczesnego gospodarstwa
winiarskiego cz. 3 – koszt uzyskania
jednej butelki polskiego wina,
dochodowość produkcji wina w
przypadku dystrybucji przez
pośredników i sprzedaży bezpośredniej –
przykładowe kalkulacje
- Pomieszczenia, sprzęt i materiały do
wyrobu wina
Godz: Prowadzący:
2
R. Myśliwiec
2
R. Myśliwiec
2
W. Bosak
2
E. Wawro
2
W. Bosak
2
W. Bosak
2
W. Bosak
2
R. Myśliwiec
11 kwiecień - V zjazd rocznego Kursu:
– sobota
Pierwszy dzień zjazdu
(w terenie)
8
12 kwiecień - - Żyzność gleby i odżywianie winorośli
- niedziela
- Uprawa winnicy cz. 1 – pielęgnacja
gleby
2
2
Dostępność/
/cena od osoby*
Dwudniowy zjazd,
lub poszczególne
dni dostępne dla
osób nie będących
uczestnikami Kursu
Cena za cały zjazd
- 250 zł, za jeden
dzień - 150 zł
Termin zgłoszeń do 23 marca.
Zajęcia praktyczne
wyłącznie dla
uczestników
rocznego Kursu
J. Mazurek
J. Mazurek
Dzień zajęć
dostępny dla osób
nie będących
Podkarpacka Akademia Wina w Jaśle - www.akademiawina.org
Terminarz zajęć Podkarpackiej Akademii Wina w Jaśle - I półrocze 2015
Data
szkolenia:
(sala nr.8)
Tematy zajęć:
- Uprawa winnicy cz. 2 – nawożenie
Godz: Prowadzący:
4
J. Mazurek
Dostępność/
/cena od osoby*
uczestnikami Kursu
Cena - 150 zł
Termin zgłoszeń do 7 kwietnia.
Dodatkowe szkolenia tematyczne:
"Enoturystyka dla wszystkich"
11 kwiecień - - Geografia najważniejszych regionów
– sobota
winiarskich w Europie
(sala nr. 8)
- Specyfika produktu enoturystycznego
w Polsce i w krajach wyszehradzkich
- Marketing w winnicy
- Podstawy degustacji i oceny wina
2
12 kwiecień - - Wyjazd studyjny do 3 winnic w
- niedziela
okolicach Jasła ( zapoznanie się z ofertą
enoturystyczną gospodarstw, zwiedzanie
(w terenie)
winnic i przetwórni, degustacja win).
8
2
2
2
Dwudniowe
M.Hałkowska szkolenie dostępne
dla wszystkich
M.Hałkowska zainteresowanych
osób.
E. Wawro
Cena I dnia - 150 zł
E. Wawro
Cena II dnia -200 zł
Termin zgłoszeń do 7 kwietnia.
E.Wawro
VI zjazd rocznego Kursu:
25 kwiecień - Pierwszy dzień zjazdu
– sobota
(w terenie)
8
26 kwiecień - - Uprawa winnicy cz. 3 – cięcie i
- niedziela
formowanie owocujących krzewów
- Uprawa winnicy cz. 4 – regulacja
(sala nr.8)
plonu oraz zabiegi poprawiające jakość
owoców
- Mechanizacja pracy w winnicy cz.1 –
sprzęt do uprawy
i ochrony winnicy
- Mechanizacja pracy w winnicy cz. 2 –
warunki do mechanizacji, praca na
zboczach i niebezpieczeństwo erozji
2
1
3
Zajęcia wyłącznie
dla uczestników
rocznego Kursu
R. Myśliwiec Dzień zajęć
dostępny dla osób
R. Myśliwiec nie będących
uczestnikami Kursu
Cena - 150 zł.
J. Mazurek
Termin zgłoszeń do 20 kwietnia.
2
J. Mazurek
2
R. Myśliwiec
VII zjazd rocznego Kursu:
9 maj - sobota
(sala nr.8)
- Opieka nad młodą winnicą cz. 1 pielęgnacja gleby, nawożenie,
nawadnianie
- Opieka nad młodą winnicą cz. 2 –
cięcie i formowanie młodych krzewów
- Winogrona jako surowiec winiarski cz
1
Dzień zajęć
dostępny dla osób
nie będących
R. Myśliwiec uczestnikami Kursu
Cena - 150 zł
Termin zgłoszeń -
Podkarpacka Akademia Wina w Jaśle - www.akademiawina.org
Terminarz zajęć Podkarpackiej Akademii Wina w Jaśle - I półrocze 2015
Data
szkolenia:
10 maj - niedziela
(w terenie)
Tematy zajęć:
Godz: Prowadzący:
1 – budowa i skład winnego grona,
wpływ winogron na jakość i charakter
wina
- Winogrona jako surowiec winiarski cz
2 – pożądane parametry winogron, wady
surowca oraz ich wpływ na przebieg
procesu produkcji i jakość wina
- Organizacja i technika zbioru winogron
2
W. Bosak
2
W. Bosak
1
W. Bosak
Drugi dzień zjazdu
8
Dostępność/
/cena od osoby*
do 4 maja.
Zajęcia praktyczne
wyłącznie dla
uczestników
rocznego Kursu
Dodatkowe szkolenia tematyczne:
"Kurs sommelierski"
16 maj –
- sobota
(sala nr.8)
- Kurs sommelierski I stopnia dla kadry
HoReCa oraz właścicieli gospodarstw
enoturystycznych
8
Monika
BielkaVescovi
17 maj - niedziela
(sala nr.8)
- Kurs sommelierski II stopnia (dla
zaawansowanych)
8
Monika
BielkaVescovi
Dzień zajęć
dostępny dla
wszystkich
zainteresowanych
Cena - 200 zł
Termin zgłoszeń do 11 maja.
Dzień zajęć
dostępny dla
wszystkich
zainteresowanych
Cena - 200 zł
Termin zgłoszeń do 11 maja.
Dodatkowe szkolenia tematyczne:
"Winiarstwo dla początkujących"
16 maj –
- sobota
(sala nr. 2)
- "Uprawa winorośli i produkcja wina z
elementami enoturystyki"
8
17 maj - niedziela
(w terenie)
- Wyjazd studyjny do 3 winnic w
okolicach Jasła ( zapoznanie się z ofertą
enoturystyczną gospodarstw, zwiedzanie
winnic i przetwórni, degustacja win).
8
VIII zjazd rocznego Kursu:
Dwudniowe
E. Wawro
szkolenie dostępne
R. Myśliwiec dla wszystkich
zainteresowanych
osób.
Cena I dnia - 150 zł
Cena II dnia -200 zł
E. Wawro
Termin zgłoszeń do 11 maja.
Podkarpacka Akademia Wina w Jaśle - www.akademiawina.org
Terminarz zajęć Podkarpackiej Akademii Wina w Jaśle - I półrocze 2015
Data
szkolenia:
30 maj –
- sobota
(sala nr.8)
31 maj - niedziela
(sala nr.8 i 4
godziny w
terenie)
Tematy zajęć:
Godz: Prowadzący:
- Ochrona winnicy cz.1 - choroby
winorośli
- Ochrona winnicy cz. 2 – szkodniki
winorośli
- Ochrona winnicy cz. 3 – biologiczne
metody ochrony, zabiegi uprawowe
zwiększające odporność krzewów
4
J. Mazurek
2
J. Mazurek
2
J. Mazurek
- Ochrona winnicy cz. 4 - środki ochrony
roślin i techniki ich stosowania
- Zajęcia praktyczne w winnicy –
ochrona winorośli
4
J. Mazurek
4
J. Mazurek
Dodatkowe szkolenia tematyczne:
"Budowa i wyposażenie winiarni"
30 maj - sobota
(sala nr. 2)
31 maj - niedziela
(sala nr. 2)
- Projektowanie i budowa winiarni
(adaptacja pomieszczeń istniejących,
wymogi techniczno-sanitarne
pomieszczeń)
- Wyposażenie winiarni w sprzęt do
wyrobu wina
6
- Kurs oceny i degustacji wina
(szkolenie skierowane do konsumentów
wina)
8
2
Dostępność/
/cena od osoby*
Dwudniowy zjazd,
lub poszczególne
dni dostępne dla
osób nie będących
uczestnikami Kursu
Cena za cały zjazd
- 250 zł, za jeden
dzień - 150 zł
Termin zgłoszeń do 25 maja.
Dzień zajęć
dostępny dla
W. Bosak
wszystkich
R. Myśliwiec zainteresowanych
Cena - 150 zł
Termin zgłoszeń W. Bosak
do 25 maja.
R.Myśliwiec
Dzień zajęć
dostępny dla
E. Wawro
wszystkich
zainteresowanych
Cena - 200 zł
Termin zgłoszeń do 25 maja.
IX zjazd rocznego Kursu:
13 czerwiec - - Przerób winogron oraz wstępna
– sobota
obróbka miazgi/moszczu przed
(sala nr.8)
fermentacją cz. 1 – odszypułkowanie i
zgniatanie winogron, wstępna maceracja
w miazdze przed fermentacją, tłoczenie,
rodzaje pras winiarskich
- Przerób winogron oraz wstępna
obróbka miazgi/moszczu przed
fermentacją cz. 2 – korekta składu
moszczu, klarowanie i stabilizacja
moszczu
4
4
P. Stopczyński
Dwudniowy zjazd,
lub poszczególne
P. Stopczyński dni dostępne dla
osób nie będących
uczestnikami Kursu
Cena za cały zjazd
Podkarpacka Akademia Wina w Jaśle - www.akademiawina.org
Terminarz zajęć Podkarpackiej Akademii Wina w Jaśle - I półrocze 2015
Data
szkolenia:
Tematy zajęć:
Godz: Prowadzący:
14 czerwiec – - Fermentacja alkoholowa cz.1 – drożdże
niedziela
dzikie i selekcjonowane, warunki pracy
drożdży podczas fermentacji
(sala nr.8)
- Fermentacja alkoholowa cz. 2 –
przebieg fermentacji alkoholowej i
kontrola tego procesu, fermentacja w
miazdze winogron
- Fermentacja alkoholowa cz. 3 –
produkty uboczne fermentacji
alkoholowej, zaburzenia fermentacji
2
27-28 lipiec
(w terenie)
16
X zjazd rocznego Praktycznego Kursu
Winiarstwa
Dostępność/
/cena od osoby*
2
P. Stopczyński - 250 zł, za jeden
dzień - 150 zł
Termin zgłoszeń P. Stopczyński do 8 czerwca.
4
P. Stopczyński
Zajęcia praktyczne
wyłącznie dla
uczestników
rocznego Kursu
*- Uczestnicy szkoleń otrzymują do każdego tematu wykładów materiały szkoleniowe oraz serwis
kawowy
Czcionką w kolorze czerwonym zaznaczono szkolenia dodatkowe, na które dopiero będzie
wykonywana rekrutacja kandydatów. Szkolenia odbędą się przy minimalnej liczbie 15 zgłoszonych
uczestników.
© Fundacja na Rzecz Rozwoju i Promocji Winiarstwa “Galicja Vitis” 2015.
Wszelkie prawa zastrzeżone. Jakiekolwiek wykorzystanie niniejszych materiałów w celu innym, niż użytek prywatny
wymaga pisemnej zgody właściciela praw autorskich, którym jest: Fundacja na Rzecz Rozwoju i Promocji Winiarstwa
“Galicja Vitis”, ul. Krakowska 100A, 38-200 Jasło.