Truskawka

Truskawka
Każdego roku czekamy na sezon truskawkowy z utęsknieniem, a niecierpliwość dodatkowo
wzmaga fakt, że sezon ten jest wyjątkowo krótki. Nie możemy się doczekać soczystych,
słodkich owoców, ale truskawki (Fragaria ananassa) to nie tylko smak i zapach – to także (a
może przede wszystkim?) cała gama właściwości leczniczych.
Truskawka to stosunkowo młody owoc – powstały dopiero w połowie XVIII wieku przez
skrzyżowanie dwóch rodzajów poziomek. Nową roślinę ze względu na niepowtarzalny smak i
wielkość owoców natychmiast zaczęto masowo uprawiać. W kolejnych latach odkryto ich
lecznicze właściwości, co tylko spowodowało zwiększenie zainteresowania tym
aromatycznym owocem.
Niestety, sezon truskawkowy trwa bardzo krótko (1-1,5 miesiąca) dlatego też w tym okresie
należy spożywać jak najwięcej truskawek aby nasz organizm mógł nacieszyć się ich
dobroczynnym wpływem. Można również truskawki mrozić, gdyż przechowywane w takiej
formie będą cieszyły podniebienie przez dość długi okres czasu prawie nie tracąc swych
cennych składników.
Witaminy i minerały
Te pyszne owoce to przede wszystkim witamina C – ciekawostką może być fakt, że 100 g
truskawek zawiera jej więcej niż pomarańcza! Ponadto warto zwrócić uwagę na to, że
mrożone tracą tylko 2 mg witaminy C, wciąż więc pozostaje jej aż 60 mg. Proces mrożenia
korzystnie wpływa na prowitaminę A, której ilość podczas zamrażania się zwiększa!.
Ogromną zaletą truskawek są zawarte w nich cukry : nie dość, że są one łatwo przyswajalne
to warto zauważyć, że 100 g owoców zawiera tylko 7 g cukru. To czyni truskawki bardzo
odpowiednim składnikiem diet odchudzających. Z tego samego powodu są też idealnym
owocem dla diabetyków.
Co wyleczymy dzięki truskawkom?
* przeziębienie
* infekcje układu oddechowego
* niedokrwistość
* reumatyzm
* niewydolność nerek i wątroby (wspomagająco)
Truskawki to bogactwo składników mineralnych – głównie potasu, wapnia i magnezu oraz
żelaza – dzięki temu mają działanie odkwaszające.
Kolejnym ważnym elementem są pektyny – rozpuszczalny w wodzie błonnik obniżający
poziom cholesterolu i neutralizujący substancje toksyczne. W truskawkach znajdziemy ich
bardzo dużo, a to powoduje, że nie musimy się martwić o układ sercowo – naczyniowy i
zanieczyszczony organizm.
1
Po te owoce powinny również sięgnąć osoby mające problem z trawieniem. Ich dobroczynny
wpływ na procesy trawienne zawdzięczamy zawartości celulozy, enzymów (spalanie
tłuszczu) i bromeliny (rozkładanie białka).
Są także doskonałym środkiem leczniczym przy schorzeniach układu pokarmowego : dzięki
garbnikom chronią go i zapobiegają jego chorobom. W przypadku stanu zapalnego przewodu
pokarmowego truskawki działają przeciwkrwotocznie.
Działanie bakteriobójcze
Co wspólnego mają truskawki z cebulą i czosnkiem? Z pozoru mogłoby się wydawać, że tyle
samo co niebo i ziemia. A jednak! Otóż truskawki, cebula i czosnek posiadają w swoim
składzie ten sam, wyjątkowo cenny składnik : fitocydy. Są to związki o właściwościach
bakteriobójczych, bardzo istotne np. podczas leczenia stanów zapalnych jamy ustnej.
Pozostałe właściwości truskawek : przeciwwirusowe, oczyszczające organizm, wzmacniające,
ściągające, przeciwbiegunkowe, moczopędne.
Witaminowa bomba dla urody
Truskawkom przypisuje się także właściwości odtruwające i oczyszczające, gdyż
wspomagają spalanie tłuszczów. A to wszystko za sprawą bromeliny, enzymu który rozkłada
białka. Przepisywany jest on osobom, które mają kłopoty z trawieniem białek lub powinny
obniżyć wagę ciała.
Kiedy najlepiej jeść truskawki?
- Owoce najlepiej jeść na czczo. Będzie to najlepszy prezent dla organizmu. Możemy również
dodać truskawki do porannej porcji musli i jogurtu. Bogate są w włókna pokarmowe
(rozpuszczalne i nierozpuszczalne), a błonnik i enzymy natychmiast przyspieszą trawienie
zjedzonych dzień wcześniej tłustych potraw czy słodyczy – dodaje Grzegorz Osmenda,
internista z Centrum Medycznego LIM.
Truskawki mogą zdziałać cuda dla naszej cery. Maseczki z truskawek doskonale ją nawilżą i
odświeżą, natomiast sokiem z tych owoców można wybielić przebarwienia na skórze,
rozjaśnić piegi i złagodzić objawy egzem (wyprysków).
Coś dla duszy
Jednak nie zapominajmy, że truskawki to przede wszystkim pyszne owoce, które wyśmienicie
smakują bez jakichkolwiek dodatków, jak i ze śmietaną lub jogurtem. Można z nich także
robić pyszne przetwory, które pozwolą dłużej cieszyć się ich smakiem. Z łatwością
przygotujemy z truskawek kompoty, galaretki, sorbety, pyszne koktajle, sałatki, dżemy lub
marmolady.
Uwaga alergicy!
Niestety nie wszyscy mogą jeść truskawki, bowiem te owoce bardzo często uczulają.
- Najczęściej alergia pokarmowa na truskawki objawia się różnego rodzaju pokrzywkami.
Mogą też pojawić się bolesne biegunki. Truskawki nie powinny też być spożywane przez
osoby ze stwierdzoną nadwrażliwością na salicylany, bowiem owoce te zwierają duże ich
ilości. Kobiety karmiące, małe dzieci i osoby z predyspozycją do alergii powinny
wprowadzać te owoce do diety stopniowo. Jeśli przez kilka dni jedzenia po kilka truskawek
dziecko nie ma żadnych objawów uczulenia (wysypka, kolka) matki mogą jeść je na
zdrowie.– mówi dr n. med. Marcin Stobiecki, alergolog z Centrum Medycznego LIM.
2
Przepisy z truskawkami
Truskawka - wspaniały smak, piękny kolor i zapach lata. Pomaga pokonać anemię i
przeziębienie a przy tym jest nisko kaloryczna. Zobacz jak połączyć jej właściwości
zdrowotne z urzekającym smakiem...
Przepisy na dania z truskawek dla dzieci i dla dorosłych :
Deser truskawkowo – jabłkowy (po 12 miesiącu):
* 15 truskawek
* 3/4 jabłka
* 1 serek waniliowy (duży)
Umyte i obrane z szypułek truskawki rozgnieć na papkę, dodaj starte jabłko i serek. Wszystko
dokładnie wymieszaj i lekko podgrzej w kąpieli wodnej.
Chłodnik truskawkowy z avocado:
* 2 szklanki przekrojonych na połowę truskawek
* 1 drobno pokrojony ząbek czosnku
* 1 łyżka soku cytrynowego
* 2 szklanki słodkiego czerwonego wina
* 2 pokrojone w kostkę avocado
Odłożyć kilka połówek truskawek. Avocado obrać, pokroić w kostkę, skropić sokiem z
cytryny, odłożyć. Pozostałe składniki doprowadzić w rondlu do wrzenia, dodać szklankę
wody, gotować około 15 minut, schłodzić. Dokładnie zmiksować i podawać z dodatkiem
pokrojonego w kostkę avocado, ozdobić połówkami truskawek i zieleniną.
http://linemed.pl/nhealth_guide/details/id,646
http://www.we-dwoje.pl/truskawkowy;sezon,artykul,2291.html
http://dorotamichalek.blogspot.com/search?q=TRUSKAWKA
3