przepisy

IV Forum Samorz¹dów Uczniowskich
Szkó³ Ponadgimnazjalnych Województwa Kujawsko-Pomorskiego
„PODRÓ¯OWAÆ KA¯DY MO¯E”
PAJA
SK£ADNIKI:
• ciasto:
- 150 dag mas³a lub margaryny
- 1,75 szklanki m¹ki
- nieca³e 1,5 szklanki wody
• farsz:
- 1 du¿y por
- 4 pomidory
- 3 lub 4 ³y¿ki koncentratu pomidorowego
- tymianek, bazylia (najlepiej œwie¿a)
- sól, pieprz
- ser ¿ó³ty
PRZYGOTOWANIE:
1. Ciasto: wyrobiæ i w³o¿yæ na godzinkê do lodówki. ¯aroodporne naczynie
wy³o¿yæ przygotowanym ciastem, nak³u? widelcem i zapiec w nagrzanym
225 st. piekarniku do zrumienienia.
2. Farsz: pora pokroiæ w bardzo cienkie plastry wraz z zielon¹ czêœci¹,
poddusiæ delikatnie na oliwie. Dodaæ sparzone, pokrojone na æwiartki
i wyciœniête w rêku z mi¹¿szu pomidory, nastêpnie koncentrat i przyprawy.
Poddusiæ chwilê.
3. Podpieczone ciasto posypaæ startym serem, wy³o¿yæ farsz i znowu serek.
Wstawiæ do piekarnika i zapiec ok. 20 min. Do farszu mo¿na dodaæ
równie¿ miêso mielone, w zale¿noœci od koncepcji.
PAVLOVA
SK£ADNIKI:
• beza przygotowana z:
- szklanka bia³ek
- szklanka cukru kryszta³u
• pó³ litra s³odkiej œmietanki 30%
• œwie¿e owoce np. truskawki, nektarynki, borówki, maliny
PRZYGOTOWANIE:
1. Sch³odzone bia³ka ubijamy ze szczypt¹ soli, na sztywn¹ pianê.
2. Nastêpnie dodajemy stopniowo cukier kryszta³ i na koniec cukier puder.
3. Tak przygotowan¹ masê wyk³adamy na papier do pieczenia i formujemy
okr¹g.
4. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni z termoobiegiem.
5. Po 15 minutach zmniejszamy temperaturê do 90-100 stopni C i suszymy
oko³o 3-4 godzin.
6. Gotow¹ bezê wyk³adamy i studzimy.
7. Œmietankê ubijamy na sztywn¹ pianê.
8. Wyk³adamy j¹ na bezê i ozdabiamy owocami.
9. Mo¿na wykonaæ kilka warstw, tzn. beza, œmietana, owoce; beza, œmietana,
owoce.