DOMOWE MLEKO KOKOSOWE

DOMOWE MLEKO KOKOSOWE
Domowe mleko kokosowe to szybki sposób na urozmaicenie
diety i ograniczenie spożycia białek mleka. Jest również
istotnym dodatkiem do potraw kuchni azjatyckiej. A nie ma nic
lepszego jak świeże mleczko kokosowe prosto z orzecha lub
niezagęszczane gumami i niekonserwowane – domowe. Spróbuj – to
proste! :)
Już kilka razy na stronie facebooka zwracałam uwagę na wartość
oleju kokosowego.
A za co uwielbiam kokosa?
Przede wszystkim za smak i zapach, nutkę egzotyki. Kokos jest
bogatym źródłem potasu, ważnego pierwiastka także w diecie
sportowców, który odpowiada między innymi za prawidłową pracę
mięśni oraz może obniżyć ciśnienie tętnicze. Mleko kokosowe
jest świetną bazą do koktajli, drinków czy domowych lodów.
Starty miąższ kokosowy nadaje się również do kremów, bez czy
jako „serek”. Kokos podpieczony w piekarniku jest też świetną
przekąską (uważajmy jednak na ilość błonnika pokarmowego i
kcal – i tu liczy się umiar :) ). Także te ciemne skórki można
wykorzystać do przygotowania chipsów kokosowych! Natomiast
mleczko kokosowe, które znajduje się w orzechu, jest świetną
odżywczą bazą do przyrządzenia kefiru kokosowego. Przepis
będzie niedługo dostępny :)
ŚWIEŻY KOKOS (w 100 g)
Wartość energetyczna – 354 kcal
Białko ogółem – 3,33 g
Tłuszcz – 33,49 g
Węglowodany – 15,23 g (w tym cukry proste 6.23)
Błonnik – 9,0 g
Witaminy i składniki mineralne:
Cynk – 1,10 mg
Fosfor – 113 mg
Kwas foliowy – 26 µg
Magnez – 32 mg
Niacyna – 0,540 mg
Potas – 356 mg
Ryboflawina – 0,020 mg
Sód – 20 mg
Tiamina – 0,066 mg
Wapń – 14 mg
Witamina B6 – 0,054 mg
Witamina C – 3,3 mg
Witamina E – 0,24 mg
Witamina K – 0,2 µg
Żelazo – 2,43 mg
Co jest potrzebujesz by przygotować domowe MLEKO
KOKOSOWE?
200g wiórków kokosowych (niesiarkowanych; takowe widziałam o
dziwo w Lidlu… tak tak nie są eko :) )
1,5-2 litry wody przegotowanej, źródlanej, filtrowanej
(wrzątek, ja używam przeważnie ok. 2 litrów)
blender ręczny lub kielichowy
Jak wykonać?
Wiórki zalać 1L wrzącej wody i blenderować przez 3 minuty.
Następnie odcedzić na sitku i odcisnąć dokładnie wiórki.
Ponawiamy czynność, zalewając te same wiórki pozostałą porcją
wrzątku i blenderujemy przez kolejne 3 minuty. Mleko
przelewamy do szklanego dzbanka lub słoika i przechowujemy po
wystygnięciu w lodówce. Wiórki możemy użyć, np. jako dodatek
do wypieków czy placków.
Jeśli nie chcemy od razu wykorzystać pulpy kokosowej, z
powodzeniem możemy ją zamrozić i użyć w dowolnym momencie.
Smacznego!
Źródło danych wartości odżywczych: USDA National Nutrient
Database