Sebastian Wawszczak

Imię i nazwisko:
Sebastian Wawszczak
Uczelnia, wydział:
Akademia Morska
Wydział Przedsiębiorczości i Towaroznawstwa
Tytuł, imię i nazwisko promotora:
Dr hab. Maria Śmiechowska, prof. nadz. AM w Gdyni
SłuŜbowy adres mailowy i /lub
adres strony internetowej doktoranta:
[email protected]
Tytuł pracy doktorskiej:
Determinanty produkcji i konsumpcji piwa regionalnego
i tradycyjnego w Wielkopolsce
Zakres prowadzonych badań:
Podstawowym
problemem
badawczym
jest
scharakteryzowanie najwaŜniejszych czynników mających
wpływ na funkcjonowanie rynku piwa tradycyjnego.
Prowadzone badania powinny przyczynić się do odtworzenia
produkcji pomorskiego piwa tradycyjnego, jako innowacyjnego
produktu wznowionego, który będzie wprowadzony na rynek
przy pomocy innowacji marketingowych, mających na celu
lepsze zaspokojenie potrzeb klientów.
Planowana data zakończenia
pracy doktorskiej:
II połowa 2011 roku lub I połowa 2012 roku
BranŜa, do której adresowana jest oferta
/w której przewiduje się zastosowanie
wdroŜenia:
Przemysł spoŜywczy i gastronomia (w szczególności browary
przemysłowe i restauracyjne)
Oferta, obszar (biznes, nauka,
administracja) i oczekiwany typ
współpracy partnerskiej:
Znaczenie produktów tradycyjnych wyraźnie wzrosło
po przystąpieniu Polski do Unii Europejskiej. Piwo tradycyjne
lub zbliŜone do tradycyjnego, pomimo pozytywnych tendencji
w zakresie dostępności produktu w ostatnim okresie, posiada
niewielki udział w sprzedaŜy piwa na polskim rynku.
Prowadzone badania są próbą zdefiniowania, czym jest piwo
tradycyjne oraz określenia profilu konsumenta takiego napoju.
Oferta współpracy jest skierowana w szczególności
do browarów mających siedzibę w województwie pomorskim,
a w dalszej kolejności do dystrybutorów zainteresowanych
sprzedaŜą pomorskiego piwa tradycyjnego. Po procesie
wdroŜenia napoju do produkcji, niezbędna będzie takŜe
współpraca ze wszystkimi zainteresowanymi instytucjami
w zakresie promocji piwa tradycyjnego i informacji
dotyczących jego walorów Ŝywieniowych.