Ciasto porzeczkowe z kruszonką,Wiśniowa fantazja,Chałka

Ciasto porzeczkowe z kruszonką
Pyszne połączenie kwaskowych porzeczek ze słodkim ciastem, a do kompletu jeszcze chrupiąca
kruszonka, którą obficie ciasto posypałam. Uwielbiam takie połączenie – niby zwykłe ciasto, ale w
smaku po prostu pycha. Upiekłam wczoraj, mimo remontu w kuchni ;)
Składniki:
■
■
■
■
■
■
■
260g mąki pszennej
2 całe jajka
140g białego cukru
200g margaryny Kasia
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru wanilinowego (16g)
250-300g porzeczek
Na kruszonkę:
■
■
35g mąki pszennej lub krupczatki
15g cukru białego
■
■
15g cukru brązowego
20g margaryny Kasia
Wykonanie:
1. Porzeczki płuczemy na sicie, obieramy z gałązek i zostawiamy do obcieknięcia.
2. Miękką margarynę ucieramy z cukrami. Po kolei wbijamy po jajku, ciągle ucierając.
3. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i stopniowo wsypujemy do masy, ucierając na małych
obrotach.
4. Składniki przeznaczone na kruszonkę mieszamy w misce. Najwygodniej jest ucierać widelcem – aż
powstaną grudki.
5. Blaszkę (tortownicę o średnicy ok. 22cm) wykładamy papierem do pieczenia, smarujemy
margaryną i wylewamy do niej ciasto. W miarę równomiernie wykładamy na nim porzeczki i obficie
posypujemy kruszonką. Pieczemy około godziny w temperaturze 180-190 stopni Celsjusza.
Wiśniowa fantazja
Słodycz kruchego, lekko migdałowego ciasta przepysznie komponuje się z kwaskową konfiturą
wiśniową – idealne do popołudniowej herbaty, czy też jako deser po obiedzie.
Składniki na ciasto:
■
■
■
■
■
■
2 szklanki mąki pszennej
2/3 szklanki cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
pół kostki schłodzonej Kasi (lub innej margaryny do pieczenia, może być też masło)
1 całe jajko
zapach migdałowy (cały mały lub pół dużego)
Składniki na kruszonkę:
■
■
■
■
190 g mąki
60 g cukru
dwa opakowania cukru wanilinowego (ok. 30 g)
niecałe pół kostki Kasi
Nadzienie:
■
410 g konfitury z całymi wiśniami lub konfitura i świeże wydrylowane owoce (w sumie ok. 410 g )
Wykonanie:
1. Mąkę wymieszać z cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodać Kasię i zarobić całość nożem. Gdy
powstaną grudki, wbić całe jajo, dodać zapach migdałowy i szybko zagnieść ciasto. Zawinąć je w
folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na godzinę.
2. Po godzinie ciasto rozwałkować na grubość ok. 1/2 cm (w razie potrzeby podsypać trochę mąką).
Wykleić ciastem formę. Ciasto podpiec w piekarniku w temperaturze ok. 220 stopni Celsjusza do
uzyskania przez nie złotego koloru.
3. Przyrządzić kruszonkę: wymieszać mąkę z cukrem, połączyć z Kasią, wyrabiać palcami aż
powstaną grudki. W przypadku, gdy kruszonka jest zbyt mokra, dosypać cukru.
4. Wyjąć ciasto z piekarnika, wyłożyć na nie konfiturę, posypać całość kruszonką i piec jeszcze ok. 15
minut w 180 stopniach Celsjusza.
Chałka drożdżowa
Pyszna świeżutka, jeszcze ciepła z prawdziwym masełkiem albo bez dodatków do szklanki ciepłego
mleka lub gorącej czekolady. Moje dziecko zjada na sucho jak ciasto. Sama chałka nie jest za słodka,
za to posypana słodką kruszonką, smakuje wyśmienicie. Jest smaczniejsza niż kupiona w piekarni i
ma się pewność, że jest pieczona bez spulchniaczy i ulepszaczy.
Składniki:
5 łyżek wody