Zobacz - Praca w Eco Trade

GOLDEN GLAZE
Karmel - pasta dekoracyjna
Doskonałej jakości pasta dekoracyjna, idealnie sprawdza się jako wykończenie ciast, tortów i deserów oraz jako
baza do rozmaitych mas na bazie karmelu. Dzięki możliwości aplikowania na zimno pasta Golden Glaze może być
wykorzystywana również przy dekoracji lodów, tortów lodowych i artystycznych. Cechuje ją wysoka wydajność
i odporność na zamrażanie - nie traci połysku nawet przy -18oC. Została opracowana z myślą o klientach, którzy
cenią swój czas. Ułatwia i zdecydowanie przyśpiesza proces przygotowania np. masy grylażowej, a dzięki
gotowej formie możliwa jest pełna powtarzalność produkcji.
Smak i Tradycja
GOLDEN GLAZE
Karmel - pasta dekoracyjna
GOLDEN GLAZE KARMEL
- PASTA DEKORACYJNA
Sposób użycia:
Gotową pastę nałożyć bezpośrednio na ciasto.
TORCIK BEZOWY Z SERKIEM MASCARPONE
RECEPTURA NA 4 TORCIKI 18 CM
CIASTO BEZOWE
SUPER BEZA
Woda (temp. 40oC)
Sposób przygotowania:
Wszystkie składaniki mieszać rózgą przez ok. 5 min
na wysokich obrotach. Z ciasta wykonać 8 blatów
o średnicy 18 cm. Piec w temp. 150oC przez ok. 30 min.
i kolejne 30 min. w temp. 100oC
KREM ŚMIETANOWO KARMELOWY
Z MASCARPONE
GOLDEN GLAZE KARMEL - PASTA
DEKORACYJNA
Śmietana
Serek Mascarpone
Daktyle
Orzech włoski
Rodzynki (namoczone w rumie)
Żelatyna
Woda
Sposób wykonania:
Na 4 blaciki bezowe wykładamy po równo krem smietanowy z mascarpone. Całość przykrywamy
kolejnymi blatami bezowymi. Wykańczamy Białą Słodyczą, delikatnie prószymy kakao.
Sposób przygotowania:
Ubitą śmietanę połączyć z serkiem mascarpone,
dodać pastę dekoracyjną Golden Glaze- KARMEL
i wymieszać. Do całości dodać rozpuszczoną
żelatynę, całość zamieszać. Na koniec dodać
pokrojone wcześniej bakalie.
MASA GRYLAŻOWA
Sposób wykonania:
MASA GRYLAŻOWA
Pastę karmelową rozpuścić w tempertaurze
ok. 45oC, dodać resztę składników i wymieszać.
GOLDEN GLAZE KARMEL - PASTA
DEKORACYJNA
Orzech włoski
Morela suszona
Rodzynka
Żurawina
Pestki dyni
Orzech arachidowy
Migdał słupki
PRODUCENT DODATKÓW DLA PIEKARSTWA I CUKIERNICTWA
ET Sp. z o.o.
:
www.facebook.com/Ecotrade.gliwice
50753403