Dieta osób z alergią na nikiel – produkty zakazane i zalecane

Dieta osób z alergią na nikiel –
produkty zakazane i zalecane
Alergia na nikiel jest jedną z częściej spotykanych alergii zarówno w grupie
dzieci, jak i osób dorosłych. Do roku 2000 była ona diagnozowana w Polsce
zdecydowanie rzadziej niż w USA, czy w krajach Europy zachodniej. Z biegiem
czasu jednak wskaźnik ten zaczął dorównywać temu na zachodzie.
Alergia na nikiel
Szacuje się, że uczulenie na ten pierwiastek dotyka ok. 17% osób dorosłych oraz 8%
dzieci przy czym występuje częściej w grupie kobiet. Nikiel, tuż po żelazie jest jednym z
częściej występujących metali. Niemożliwe więc jest jego całkowite wykluczenie –
zarówno z diety, jak i z otoczenia. Należy zatem przestrzegać zasad żywienia oraz
życia, które pozwolą zminimalizować kontakt z uczulającym pierwiastkiem.
Nadwrażliwość oraz alergia na nikiel w znacznym stopniu utrudniają normalne
funkcjonowanie osoby chorej. Musi ona przede wszystkim unikać bezpośredniego
kontaktu z przedmiotami zawierającymi pierwiastek. Do najczęściej spotkanych
przedmiotów codziennego użytku zawierających nikiel należą produkty wykonane ze
stopów różnych metali czyli: guziki, klamry od pasków, zamki błyskawiczne, igły,
monety, klucze, sztućce, oprawki okularów, protezy stomatologiczne, biżuteria
(kolczyki, zegarki, bransoletki, pierścionki).
Alergię można zdiagnozować na podstawie wywiadu lekarskiego, jeżeli w miejscach
długotrwałego kontaktu skóry z elementem zawierającym nikiel pojawia się wysypka lub
silnie swędzące zaczerwienienie. Aby potwierdzić diagnozę występowania alergii należy
wykonać dodatkowo testy płatkowe polegające na przyklejeniu specjalnego plastra na
dwie doby bezpośrednio na skórę pacjenta. Zmiany skórne pojawiające się na miejscu
przyklejenia plastra świadczą o występowaniu alergii na nikiel.
Głównymi objawami alergii są:
zapalenie spojówek,
zapalenie śluzówki nosa,
astma,
alergiczne kontaktowe zapalenie skóry.
Alergia na nikiel – dieta
U osób z alergią na nikiel stosuje się dietę z jego możliwie największym ograniczeniem,
nazywaną również LND (z ang. Low Nickel Diet).
Powyższy sposób żywienia ma na celu ograniczenie produktów spożywczych o
wysokiej zawartości pierwiastka, a także wykluczenie kontaktu z przedmiotami oraz
detergentami zawierającymi nikiel. Stosując zasady diety LND można w dużym stopniu
załagodzić uciążliwe objawy alergii takie jak: kontaktowe zapalenie skóry czy spojówek.
Przestrzeganie zasad pomaga również poprawić stan ogólny organizmu i jakość życia
alergików.
W normalnej diecie człowiek dostarcza do organizmu śladowe ilości niklu, jednakże
nawet ta niewielka ilość u osób wrażliwych może spowodować reakcję alergiczną.
Produkty roślinne zawierają na ogół więcej niklu niż produkty pochodzenia zwierzęcego.
Można zatem zauważyć znaczące różnice w dobowym spożyciu niklu w zależności od
proporcji spożywanych produktów roślinnych i zwierzęcych. W diecie zdrowego
człowieka występuje średnio 300–600 mg pierwiastka, z których organizm wchłania
maksymalnie 10%.
Dieta LND – produkty zakazane
Osoby cierpiące z powodu alergii na nikiel powinny ze swojej diety wyeliminować
produkty takie jak:
wiśnie,
orzechy,
migdały,
orzeszki ziemne,
kukurydza,
warzywa konserwowe,
produkty zawierające owies, w tym płatki owsiane,
sery topione,
keczup i koncentrat pomidorowy,
przetworzone margaryny,
czekolada,
kawa,
mocna herbata,
kakao,
wino – zwłaszcza czerwone,
piwo,
cale ziarna i produkty pełnoziarniste,
groch, fasola, soczewica, soja,
makrela, tuńczyk, owoce morza, konserwy rybne,
siemię lniane, nasiona słonecznika,
suszone owoce,
produkty puszkowane,
napoje i suplementy zawierające nikiel.
Osobom cierpiącym na ostrą alergię nie zaleca się picia wody z wodociągu, bowiem
charakteryzuje się ona wysoką zawartością niklu, który przenika do niej bezpośrednio z
instalacji wodociągowej. Na rynku istnieją obecnie urządzenia filtrujące wodę, które
potrafią maksymalnie obniżyć stężenie metali ciężkich w niej występujących. Gdy alergia
nie powoduje ostrych objawów, zaleca się alergikom spuszczenie około dwóch litrów
wody z kranu, zanim nabiorą wody do wykorzystania w celu spożywczym.
Dieta LND – produkty zalecane
W diecie osób cierpiących na alergię powinno znajdować się dużo produktów
pochodzenia zwierzęcego oraz jego przetworów. Mile widziane są jaja oraz produkty
nabiałowe. Liczne badania udowodniły, że im produkt spożywczy jest mniej
przetworzony tym mniej niklu zawiera. Osoby z alergią na nikiel powinny korzystać z
produktów pełnowartościowych o jak najmniejszym stopniu przetworzenia. Nie ma
jednak możliwości całkowitego wyeliminowania niklu z diety.
Do produktów, które mogą być spożywane bez ograniczeń przez alergików
należą:
jaja,
mięso, drób, świeże ryby,
masło,
mleko,
ser, jogurty naturalne,
ryż, makaron ryżowy oraz produkty na jego bazie,
kukurydza, popcorn, mąka kukurydziana,
banany, jagody, brzoskwinie,
szparagi, buraki, kapusta biała, ogórek, bakłażan, dynia, czosnek, cebula, papryka,
ziemniaki,
drożdże,
alkohole na bazie kukurydzy i pszenicy.
Przestrzeganie powyższych zaleceń pozwala załagodzić stany zapalne skóry,
zmniejszyć częstotliwość ich występowania, a także poprawić komfort i jakość życia
pacjentów. Istnieje również szereg preparatów farmakologicznych, które pozwalają
walczyć ze skutkami alergii – ich działanie polega na obniżeniu stężenia niklu we krwi.
Jednakże ich stosowanie musi odbywać się w szpitalach, bądź specjalistycznych
placówkach pod nadzorem wykwalifikowanego personelu.
Author: Klaudia Niemira
Link do artykułu: http://bonavita.pl/dieta-osob-z-alergia-na-nikiel-produkty-zakazane-izalecane