Ptasia grypa występuje na całym świecie i wszystkie gatunki ptaków

Ptasia grypa występuje na całym świecie i wszystkie gatunki ptaków są podatne na
zarażenie się wirusem. Zidentyfikowano ponad 140 szczepów wirusa. Większość z nich to
szczepy łagodne o niskiej patogenności. Najgroźniejszym obecnie szczepem wirusa jest
H5N1, i H5N8 wywodzący się od niego. Wywołuje wysoką zachorowalność i śmiertelność
również u drobiu wodnego kaczek, gęsi, łabędzi oraz mew. Jednak nie przenosi się
z migracjami dzikiego ptactwa. Ptasia grypa wysoce zakaźna przenosi się wyłącznie z ptaków
na ludzi, nie zaś z człowieka na człowieka. Wirus nie stanowi dużego zagrożenia dla ludzi
(pod warunkiem przestrzegania zasad higieny).Wysoce zjadliwy wirus jest nietrwały
w temperaturze około zera stopni przeżywać może ok. 30 dni, zaś w temperaturze 20 stopni
tylko 4 dni. Temperatura 60-70 stopni zabija wirusa, dlatego nie da się zarazić drogą
pokarmową, przez zjedzenie produktu drobiowego, który nie jest surowy. Większość
pojawiających się ognisk choroby związanych jest ze zmianą przestrzeni pobytu
udomowionego drobiu oraz jego transportem. Objawy kliniczne ptasiej grypy u ptaków są
mało charakterystyczne. Padnięcia ptaków mogą być nagłe, bez widocznych objawów
sygnalizujących zakażenie. Ptasia grypa u ludzi wywołuje objawy podobne do tych
spowodowanych zwykłą grypą. Ludzie zakażają się dotykając chorych ptaków ich wydzielin
lub odchodów. Dotychczas większość przypadków zachorowań u ludzi zdarzyła się na
terenach wiejskich i podmiejskich. Aby zmniejszyć prawdopodobieństwo zakażenia się
należy:
 wszystkie przedmioty stykające się z surowym drobiem należy myć detergentami
dokładnie spłukiwać;
 uważać by soki z surowego mięsa nie stykały się z innymi produktami spożywczymi;
 unikać kontaktu z ptasimi odchodami (podczas mycia samochodu, okien używać
jednorazowych rękawiczek);
 unikać bezpośredniego kontaktu z ptactwem (zwłaszcza padłym, piórami i puchem);
 powstrzymać się od jedzenia potraw z surowych jaj;
 ptasie jajka przechowywać osobno nie pozwalając by weszły w kontakt z inna żywnością,
przed użyciem zaleca się wyparzać je we wrzątku;
 myć ręce i narzędzia po każdej obróbce produktów drobiowych.
Opracowała Anna Strzyż – sekcja HŻŻ i PU