LIPNO (t – teoria, p – praktyka)

PROJEKT WSPÓFINANSOWANY ZE ŚRODKÓW UNII EUROPEJSKIEJ W RAMACH EUROPEJSKIEGO FUNDUSZU SPOŁECZNEGO
Harmonogram zajęć dla szkolenia: Organizator przyjęć okolicznościowych
LIPNO
RESTATURACJA „PAPILO”
UL. K. WYSZYŃSKIEGO 48, LIPNO
(t – teoria, p – praktyka)
L.p.
1.
Data
14.11.11
2. 15.11.11
3. 16.11.11
4. 21.11.11
5. 22.11.11
6. 23.11.11
Godzina
Zakres tematyczny
8.00-16.00 Podstawowe zagadnienia z zakresu
przepisów: sanitarno – higienicznych,
sanitarno – epidemiologicznych oraz BHP
(7 godz.t)
Podstawowe wiadomości z technologii i
towaroznawstwa
(1 godz.t)
8.00-16.00 Podstawowe wiadomości z technologii i
towaroznawstwa
(8 godz. – 5 godz.t, 3 godz.p)
8.00-16.00 Podstawowe wiadomości z technologii i
towaroznawstwa
(3 godz.p)
Przykładowe menu oraz karty dań na
przyjęcia
(5 godz. – 3 godz.t,2 godz.p)
8.00-16.00 Przykładowe menu oraz karty dań na
przyjęcia
(4 godz.p)
Elementy marketingu i przedsiębiorczości
(4 godz. – 3 godz.t, 1 godz.p)
8.00-16.00 Elementy marketingu i przedsiębiorczości
(5 godz.p)
Obsługa konsumenta – podstawy sztuki
kelnerskiej
(3 godz.t)
8.00-16.00 Obsługa konsumenta – podstawy sztuki
kelnerskiej
(6 godz.p)
Organizacja i obsługa usług cateringowych
(2 godz.t)
Prowadzący
R. Podlewska
R. Podlewska
R. Podlewska
R. Podlewska
M. Nowakowska
M. Nowakowska
T. Robaczewski
T. Robaczewski
7. 28.11.11
8.00-16.00 Organizacja i obsługa usług cateringowych
(7 godz. – 1 godz.t, 6 godz.p)
8. 29.11.11
8.00-16.00
9. 30.11.11
8.00-16.00
10. 01.12.11
8.00-16.00
11. 05.12.11
8.00-16.00
12. 06.12.11
13. 07.12.11
14. 08.12.11
15. 12.12.11
16. 13.12.11
17. 14.12.11
Organizacja i rodzaje przyjęć
okolicznościowych
(1 godz.t)
Organizacja i rodzaje przyjęć
okolicznościowych
(8 godz. – 2 godz.t, 6 godz.p)
Zasady planowania, organizacja, rozliczenia
przyjęć okolicznościowych
(8 godz. - 3 godz.t, 5 godz.p)
Dekoracja sali, stołów i potraw
(8 godz. – 3 godz.t, 5 godz.p)
Zasady planowania, organizacja, rozliczenia
przyjęć okolicznościowych
(1 godz.p)
Desery i ciasta – charakterystyka i
wykorzystani w produkcji
(7 godz - 3 godz.t, 4 godz.p)
8.00-16.00 Desery i ciasta – charakterystyka i
wykorzystanie w produkcji
(2 godz.p)
Charakterystyka dań garmaŜeryjnych i sztuka
dekorowania potraw
(6 godz. – 3 godz.t, 3 godz.p)
8.00-16.00 Charakterystyka dań garmaŜeryjnych i sztuka
dekorowania potraw
(3 godz.p)
Dobór szkła i sztućców na przyjecie. Zastawa
oraz bielizna stołowa, układanie serwetek
(5 godz. – 3 godz.t, 2 godz.p)
8.00-16.00 Dobór szkła i sztućców na przyjecie. Zastawa
oraz bielizna stołowa, układanie serwetek
(4 godz.p)
Savoir vivre gościa i gospodarza
(4 godz. – 3 godz.t, 1 godz.p)
8.00-16.00 Savoir vivre gościa i gospodarza
(5 godz.p)
Dekoracja sali, stołów i potraw
(1 godz.p)
Savoir vivre przy jedzeniu
(2 godz. – 2 godz.t,)
8.00-15.00 Savoir vivre przy jedzeniu
(7 godz. – 1 godz.t, 6 godz.p)
8.00-11.00 Egzamin
(3 godz.)
T. Robaczewski
T. Robaczewski
T. Robaczewski
M. Michalska
T. Robaczewski
M. Michalska
M. Michalska
M. Michalska
M. Michalska
M. Michalska
M. Michalska
M. Michalska
T.Rrobaczewski
Przerwy kawowe w godz.: 10.oo i 12.oo, przerwa obiadowa – godz. 14.30