Organizacja i ekonom..
Transkrypt
Organizacja i ekonom..
SYLABUS PRZEDMIOTU NR…………… Nazwa przedmiotu język polski/angielski: Organizacja i ekonomika przedsiębiorstw żywnościowych / The organization and economics of food businesses Kierunek studiów: Technologia żywności i żywienie człowieka Koordynator przedmiotu: Dr inż. Paweł Kobis Status przedmiotu: Przedmiot kierunkowy Cel przedmiotu: Formy dydaktyczne, liczba godzin: Metody dydaktyczne: Pełny opis przedmiotu: Przedmioty wprowadzające: Efekty kształcenia: Rok 3 semestr 5 ECTS 4 niestacjonarne Zapoznanie studentów z: - zagadnieniami obejmującymi obszar pojęć związanych z formami organizacyjnymi przedsiębiorstw ze szczególnym uwzględnieniem przedsiębiorstw przemysłu żywnościowego. - z elementarnymi zagadnieniami związanymi z oceną efektywności działania przedsiębiorstw w zakresie ich podstawowych nurtów działalności. - z podstawowymi zagadnieniami związanymi z zagadnieniami ekonomiki przedsiębiorstw przemysłu żywnościowego Wykład; liczba godzin 18 Ćwiczenia; liczba godzin 18 Wykład, prezentacja, dyskusja, ćwiczenia (klasyczne), zadania projektowe, rozwiązywanie problemu, analiza przypadku, konsultacje Wykład: Zagadnienia związane bezpośrednio z działalnością przedsiębiorstwa gospodarczego, takie jak: - gospodarowanie kadrami; - tworzenie struktur organizacyjnych w przedsiębiorstwie; - rozwiazywanie problemów organizacyjnych w nowoczesnym przedsiębiorstwie, z uwzględnieniem takich elementów jak: konflikty, negocjacje, współpraca grupowa, techniki pracy grupowej. Omawiane zagadnienia dotyczące przedsiębiorstwa uzupełniane są o elementy występujące w przedsiębiorstwach sektora żywnościowego. Zagadnienia dotyczące funkcjonowania przedsiębiorstwa obejmują również elementy związane z ekonomiką przedsiębiorstw: - majątek trwały i obrotowy; - rachunek kosztów; - rozliczenie i kalkulacja kosztów produkcji podstawowej w wybranych branżach przemysłu spożywczego i w gastronomii; - przydatność kosztów – ich analiza w zarządzaniu przedsiębiorstwem; - badanie ekonomicznej efektywności przedsiębiorstw rozwojowych; - gospodarka finansowa przedsiębiorstwa. Zagadnienia poruszane w ramach przedmiotu wzbogacone są również w elementy marketingu przedsiębiorstwa z uwzględnieniem zakładów przemysłu spożywczego. Ćwiczenia: Studenci utrwalają wiedzę z wykładów poprzez realizację zadań projektowych z ww. zagadnień oraz realizację zadań typu Case Study Podstawy ekonomii, Podstawy marketingu 01W – potrafi wymienić i opisać podstawowe typy struktur organizacyjnych i podstawowe zależności opisujące organizację. 02W – potrafi scharakteryzować przedsiębiorstwa przemysłu spożywczego, dokonać ich klasyfikacji i wymienić cechy wyróżniające je spośród innych grup przedsiębiorstw. 03U – zna i potrafi stosować zasady ekonomii w przemyśle żywnościowym 04U – potrafi posługiwać się narzędziami służącymi do określania oceny efektywności działań przedsiębiorstw w zakresie wybranych nurtów działalności. 05K – pracuje w zespole i potrafi wymienić i opisać podstawowe zasady organizacji pracy i zarzadzania w przedsiębiorstwach. 06K – potrafi opisać kierunek rozwoju w przyszłości przedsiębiorstw przemysłu spożywczego Sposób weryfikacji efektów kształcenia: 01W, 02W, 03U - Ocena wystąpień i prezentacji w trakcie zajęć, ocena z kolokwium na zajęciach ćwiczeniowych 04U - Ocena z wykonania zadania projektowego, ocena z kolokwium na zajęciach ćwiczeniowych 05K, 06K - Ocena wynikająca z obserwacji w trakcie zajęć, ocena z kolokwium na zajęciach ćwiczeniowych Forma dokumentacji osiągniętych efektów kształcenia: kolokwia, złożone projekty Elementy i wagi mające wpływ na ocenę końcową: Literatura podstawowa i uzupełniająca: ocena za kolokwium na zajęciach ćwiczeniowych – 40 % ocena za wykonanie projektu – 30 % ocena wystąpień, prezentacji i obserwacji studenta w trakcie zajęć – 30% Literatura podstawowa: 1. Duraj J.,2004, "Podstawy ekonomiki przedsiębiorstwa", PWE, Warszawa 2. Dębski D., 2012, Ekonomika i organizacja przedsiębiorstw, Część 1 i 2, WSiP, Warszawa 3. Dębski D.,2011, Ekonomika i organizacja przedsiębiorstw. Ćwiczenia, WSiP, Warszawa Literatura uzupełniająca: 1. Sudoł S., 2006, "Przedsiębiorstwo. Podstawy nauki o przedsiębiorstwie", PWE, Warszawa 2. Szymańska E., 2007, „Analiza przedsiębiorstw agrobiznesu (techniczno-ekonomiczna, finansowa i strategiczna)”, Wieś Jutra, Warszawa UWAGI: Wskaźniki ilościowe charakteryzujące moduł/przedmiot: Szacunkowa sumaryczna liczba godzin pracy studenta (kontaktowych i pracy własnej) niezbędna dla osiągnięcia zakładanych efektów kształcenia - na tej podstawie należy wypełnić pole ECTS: Udział w wykładach/ ćwiczeniach: liczba godzin - 36 Przygotowanie do zajęć: liczba godzin- 46 Przygotowanie do zaliczeń/egzaminu: liczba godzi.- 12 Udział w konsultacjach: liczba godzin - 6 100 h Łączna liczba punktów ECTS, którą student uzyskuje na zajęciach wymagających bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich: Razem liczba godzin - 42 1,7 ECTS Łączna liczba punktów ECTS, którą student uzyskuje w ramach zajęć o charakterze praktycznym, takich jak zajęcia laboratoryjne, projektowe, itp.: Razem liczba godzin - 28 1,1 ECTS Tabela zgodności kierunkowych efektów kształcenia efektami przedmiotu: Nr /symbol efektu 01W 02W 03U 04U 05K 06K Wymienione w wierszu efekty kształcenia: potrafi wymienić i opisać podstawowe typy struktur organizacyjnych i podstawowe zależności opisujące organizację potrafi scharakteryzować przedsiębiorstwa przemysłu spożywczego, dokonać ich klasyfikacji i wymienić cechy wyróżniające je spośród innych grup przedsiębiorstw zna i potrafi stosować zasady ekonomii w przemyśle żywnościowym potrafi posługiwać się narzędziami służącymi do określania oceny efektywności działań przedsiębiorstw w zakresie wybranych nurtów działalności pracuje w zespole i potrafi wymienić i opisać podstawowe zasady organizacji pracy i zarzadzania w przedsiębiorstwach potrafi opisać kierunek rozwoju w przyszłości przedsiębiorstw przemysłu spożywczego Odniesienie do efektów dla programu kształcenia na kierunku W04 W04, W05 U01 U01 K02 K04